アップワードフロー方式連続冷却装置
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仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
下方から上方へと風を送り込む独自のアップワードフロー方式を採用することにより、原料自体の重みによる圧縮やコンベアへの目詰まりを完全に防ぎ、冷却効率を大幅に向上させ、ムラのない極めて安定した冷却仕上がりを実現します。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
醤油や味噌の醸造・製造現場における、大豆や脱脂加工大豆といった蒸煮原料の連続的な冷却処理に対応します。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
大豆等の処理において有効ベルト面積を従来型の2分の1に削減したコンパクトかつシンプルな設計であるほか、屋外の空気を導入して室内の陰圧化を防止し、熱や湿気を含んだ排気はそのまま屋外へ直接排出するため工場内での結露の発生を一切防ぎます。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
送風空気をエアーフィルターにより確実に除菌して雑菌汚染を極小化するほか、搬送面には耐久性の高いステンレス製スチールベルトを採用し、稼働中のベルト洗浄や運転終了後の洗浄工程をシステムにより自動化することで、雑菌の繁殖やカビを徹底的に防ぎます。
特徴
下から上へと送風する画期的なアップワードフロー方式により冷却効率を劇的に高め、大豆処理時の必要ベルト面積を従来の半分にする大幅なコンパクト化を達成しながら、除菌フィルターや自動洗浄システム、屋外吸排気構造の融合により圧倒的なサニタリー性と省力化を両立させた点です。
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
担当者からのおすすめポイント!
コンパクト化とサニタリー性を追求
従来の課題だった原料による通風阻害を、アップワードフロー方式で解決。
原料を傷めず均一に冷却し、冷却効果を大幅向上させました。製品の品質安定に大きく貢献する、新しい冷却装置の形です。
製品説明・スペック紹介
■ 製品概要
従来タイプの上方から下方への送風方法では原料が風圧により圧縮され、また細かい原料や丸大豆のアメなどがベルト面に押付けられ目詰まりの原因になり所定量の風量を通風できず冷却効果が損なわれていました。
本装置ではこのような通風の阻害要因を送風方法を下方から上方（アップワードフロー方式）に改め冷却効果の大幅な向上をはかりました。
このため大豆や脱脂加工大豆では有効ベルト面積が1/2（当社従来比）となりクラッシャーも減りコンパクトになりました。
また、フィルターを通した清浄な空気によりサニタリー性も向上しています。
■ 特徴
1. 装置がコンパクトかつシンプルとなったことによりサニタリー性と洗浄性が向上。
2. アップワードフロー方式により風洞、送風機内は常に清潔。
3. ステンレス製スチールベルトにより更に洗浄性が向上。運転中の雑菌増殖汚染も大幅に減少。
4. 自動洗浄装置は運転中のベルト洗浄による汚染防止と運転終了後の洗浄作業の省力化に威力を発揮。
5. 送風空気はエアーフィルターで除菌するため原料の雑菌汚染を極小化することができる。
6. 屋外空気を導入して送風するため、室内が陰圧となって虫や異物の侵入を誘引することはない。また排気はフードとダクトにより屋外に排出するため室内に結露することなく清潔。
7. 冷却品温制御の採用（オプション）で盛込温度を一定にできる。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社フジワラテクノアート同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
- 電話
- 086-294-1200
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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