食品加工・製造均質化装置

自動うらごし機

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処理能力
(L/時)

・ペースト状食品や下処理原料のうらごし作業に対応
・手作業のうらごし工程の省力化に貢献
・処理能力は原料や仕上がり条件に応じて選定可能

仕上がりの安定性
(粒径・乳化状態の再現性)

・原料の繊維や粒を取り除き、なめらかな仕上がりに対応
・手作業による仕上がりばらつきの低減に貢献
・菓子、惣菜、ペースト原料の品質安定化に活用可能

対応条件
(原料粘度/温度帯/処理圧力範囲)

・野菜、豆類、栗、芋類などのうらごし用途に対応
・惣菜、菓子、ペースト食品の下処理工程に対応
・原料や仕上がり目に応じた相談に対応

設置条件
(設置寸法/電源/前後工程連携)

・食品製造現場の下処理工程に導入可能
・既存の調理、加工ラインの前処理工程に活用可能
・製品仕様や設置条件に応じた相談に対応

切替・段取り
(条件切替/洗浄のしやすさ)

・原料や仕上がりに応じた条件変更に対応
・複数品目の下処理工程に活用可能
・手作業から機械化への切替に対応

清掃・安全・メンテナンス
(高圧部安全/CIP/消耗部品)

・食品接触部の清掃性に配慮した運用が可能
・手作業の負担軽減により、作業環境改善に貢献
・導入後の問い合わせ、サポートに対応

特徴

・ペースト原料や惣菜原料のうらごし作業を自動化する装置
・なめらかな食感が求められる食品の下処理工程に対応
・製菓、惣菜、介護食、ベビーフードなどの品質安定化に活用可能

得意な分野・カテゴリー

パン・菓子

惣菜・調理食品

飲料・乳製品

対象製品カテゴリー詳細

  • 片栗粉
  • 和風惣菜
  • 洋風惣菜
  • 豆腐
  • かぼちゃ
  • さつまいも
  • じゃがいも
  • 栗きんとん
  • 業務用スープ

製品説明・スペック紹介

そぼろあん、スイートポテトといった素材の裏ごしを自動化します。
手作業による裏ごしを自動化できるため、作業効率のアップが図れます。

【用途】
和菓子に使用されるそぼろ餡のうらごし、かぼちゃ・ポテトなどのうらごし・ペースト

【特長】
手作業でのうらごしと同じ動作をする自動機です。
接物部はステンレスを採用し、うらごしローターユニット部は
簡単に分解掃除できる構造です。
連続投入ができ、うらごしローターのスピード可変で
うらごし物の大きさが変えられます。

工具レスで分解・洗浄が簡単
シンプル構造で分解・組立が簡単
オールステンレスで衛生的

手作業でのうらごしと同じ動作をする自動機です。
接物部はステンレスを採用し、うらごしローターユニット部は
簡単に分解掃除できる構造です。
連続投入ができ、うらごしローターのスピード可変で
うらごし物の大きさが変えられます。

工具レスで分解・洗浄が簡単
シンプル構造で分解・組立が簡単
オールステンレスで衛生的

[UG-25]
うらごし面積:150㎤
駆動方式:200°反転方式
うらごし能力:50kg/時
メッシュ・ローター部材質:SUS-304
動力:三相200V-0.4kW 変速付
ホッパー容量:10リットル
機械寸法:幅480mm/奥行800mm/高さ500mm
機械重量:80kg

[UG-50]
うらごし面積:350㎤
駆動方式:200°反転方式
うらごし能力:100kg/時
メッシュ・ローター部材質:SUS-304
動力:三相200V-0.75kW 変速付
ホッパー容量:25リットル
機械寸法:幅800mm/奥行990mm/高さ1300mm
機械重量:150kg(キャスター付)

取り扱い企業

企業名
株式会社型久堂同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒542-0066 大阪府大阪市中央区瓦屋町1-9-13
電話
06-6768-7008
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
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中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
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  • 食品加工・製造
  • 均質化装置

真空乳化装置

真空下で乳化するため、気泡を噛まず分離が起こりにくい 製品の品質を大きく左右する気泡の発生を抑えます 液中のガスを大幅に減少させるため、酸化を遅らせる 液中の気泡は酸化を促し、品質を劣化させる大きな原因の一つです 乳化時間が短く、温度が上がりにくい 真空下での高速回転(3600rpm/min)にて乳化分散するので短時間で仕上がります インジェクション時の分散性が良く、注入量の安定に繋がる 高い乳化性のため、液の粘度が低く仕上がり、インジェクション時の分散性が良く、注入量の安定に繋がる 乳化分散後、低粘度に仕上がったピックル液は肉繊維に均一に分散され、高歩留り・高品質を実現します 静置脱泡の必要がなくエイジングタンクが不要 従来の静置脱泡では大量の保管スペース・冷却用の電力を必要としましたが、それらが不要となります 新鮮で高品質なまま即インジェクション出来る ピックル液を作成後、新鮮で高品質なまま即インジェクション出来る 上記エイジングが不要な本機は、刻一刻と劣化していくピックル液を、新鮮で高品質のままベストな状態で使用出来ます

解決できる課題

  • 品質向上
  • 歩留まり改善
  • 省エネ対策
  • 生産効率改善

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