高分散型インジェクター
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得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
担当者からのおすすめポイント!
特筆すべきは、その「洗浄のしやすさ」と「液の再利用効率」です。食品衛生を第一に考え、隅々まで洗える構造にこだわっています。また、循環ろ過システムにより、高価なピックル液を無駄なく活用できるため、ランニングコストの低減にも大きく貢献する一台です。
「歩留まりが安定しない」「肉の芯まで味が染み込まない」といった課題を解決します！ツカコムのインジェクターは、高度な圧力制御と分散技術により、原料のロスを減らし、高付加価値な製品づくりをサポート。歩留まりが数％変わるだけで、年間コストに大きな差が出ます。ぜひその効果を実感してください。
製品説明・スペック紹介
ピックル液の分散性を大幅に向上
従来のインジェクターは注入量をピックル液の注入圧のみによって制御していたため、部位による硬さの違いにより注入抵抗に差が生じ、ピックル液が肉中で均一に分散されないという問題がありました。
ツカコムは様々な方式を開発。大幅な分散性の改善を図りました。
ピックル液のロス、劣化を防止
従来のインジェクターは小ロットの注入でも多量のピックル液が必要となり、大量のピックル液ロスが発生します。また、気泡の混入、温度の上昇、液の劣化や細菌の増殖などの問題が生じます。
本機ではこれらの問題に対して大幅な改良を加えております。
ベーコン専用ヘッドを標準で装備
ベーコンはその複雑な形状のために、インジェクション時には特別な注入技術が必要となります。
弊社ではベーコンをはじめとする薄い肉（鶏肉・サーモン等の魚類）専用の注入ヘッドを開発。標準で装備しています。
清掃・消毒が容易な構造です
高い処理能力を維持しながら、針数を少なく、本体タンクも小型化しました。
清掃時に死角が生じないシンプル構造です。洗浄清掃時には専用プログラムにて、コンベアを連続して運転し超高圧でポンプを作動させます。また、針の着脱はワンタッチカプラを採用しております。
生産量・種類により構成を選べます
生産ラインに合わせて、高加水から低加水まできめ細かく対応致します
コンベア幅 300 400 560 800
ヘッド構成 1～6ヘッド
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社ツカコム同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒273-0131 千葉県鎌ケ谷市軽井沢1987-77
- 電話
- 047-444-9666
- Webサイト
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