ブロワイユーズ（粉砕機）

AR-01

香り豊かな挽き立てプードルをお店で作れます。

新たな付加価値は商品販売の大きなアピールポイントになります。

石で粉砕するため金属と異なり熱がかからず、油の発生を抑えた

プードルや熱垂れしていないペーストに仕上がります。

・シンプル設計で簡単操作

・花崗岩シリンダー2本

・プードル作りはもちろん、ペースト作りにも最適

自家製プラリネは風味もよく、コストは半分以下で作れます。

CR-1

コンパクト設計で置き場所に困らない卓上型小型レボルパン。

商品の製造スピードを各段にアップさせます。

・工具なし簡単組み立て

・シンプル操作

・回転速度は無段階調整

・ボール角度も調整可能

・ブロワー標準装備

・分割式ボール 簡単洗浄

スチームコンベクションオーブン菓子・バン作りの為に開発された万能型スチームコンベクションオーブン

熱風のみで焼き上げる調理用コンベクションオー ブンではなく、菓子・パンを焼き上げるのに必要な蓄熱性・保温性・密閉性をコンベクションオー ブンにもたせ、『蒸し』から『焼き』まであらゆる商品に対応できます。

サイズ W880xD840xH700mm容量 7.5Kw相数 3相電圧 200V電流焼成スペース ５枚差し

コンベクションオーブンでの焼成にかかせない排気ダンパーは、専用に設計され微妙な抜き加減にも対応。

さらに吸気口との組合わせでメリハリのある焼成が可能です。

好みのスチーム量を設定でき、プログラムによるオートスチーム（間欠スチーム）により蒸し器としても使える為、湯煎なしでプリンなどの『蒸し』も可能。芯温センサーで直接生地温度を確認する事もできます。

密閉型オーブンSシリーズ

■焼成によって生地から出る水分を外に逃がさず、炉内に閉じ込めながら焼成することができます。

■水分を逃がさずに焼成することにより『しっとり』『ふんわり』と焼き上げます。

■洋菓子・和菓子の焼成に適しています。

密閉性炉内を密閉することにより、生地から出た水分を炉内に留め パサつきを抑えた焼成が可能。炉内温度により加熱した水分(蒸気)が生地を包み込み、生地を「しっとり」「ふんわり」と焼き上げます。

さらに低い温度である外気の侵入をしっかりと防ぐので炉内の温度が安定しムラを抑えます。

安定性加熱機器であるオーブンにとって最も重要なヒーター部分は、明和の永年の研究と技術を詰め込み、表現しました。火力の強弱を問わず、ムラを抑え 安定した焼成を可能とします。型式 密閉型外寸 W1385xD930xH1600mm容量 10kw相数 3相電圧 200V電流焼成スペース フランス･6取天板兼用２枚２段４枚差し