サラヤは1952年の創業当初より、天然素材を用いた“ひとと地球”にやさしい製品づくりに取り組み、

みなさまの「衛生・環境・健康」に貢献する製品とサービスをお届けしています。

独自の技術で食材を熱いまま、おいしいまま脱気包装が可能。熱いままパックできるので、作業性が格段に向上します。

※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。

<凍結処理量5kg/h>

ホテル・レストラン等の小規模な調理場に。

※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。

【製品特長】

■冷凍時間を短縮

最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。

※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。

■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」

食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。

■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」

急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。

※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。

■年間を通じて旬の食材を流通

旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。

食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。

■事前調理を導入し、人手不足の解消に

手のあいた時に製造し急速凍結！品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。

■調理時間を大幅短縮

真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます

衛生管理に必要な情報をWebで一元管理し、現場のレベルアップを促します。

食中毒発生情報や行政情報、衛生調査・検査結果、衛生マニュアルなど社内外に点在する衛生管理に必要な情報をGRASP(グラスプ)で管理・共有。情報があつまり、見える化されることで衛生がよくわかり、現場改善がスムーズに進みます。

■あつまる情報

調査結果や衛生情報をWEBで一元管理。タイムリーに確認、カンタン共有。

■わかる衛生

調査結果を自動集計・分析。現場をよくするために何をすべきかが見える化。

■よくなる現場

簡単操作の改善サポート機能でPDCAサイクルが確実にまわる。

うがい薬コロロは1961年に発売され60年以上愛され続けているロングセラー商品です。

【うがい薬コロロ】

・さわやかなマイルドミント味でお口も気分もリフレッシュ！！

・口腔内の殺菌・消毒・洗浄、口臭の除去に。咽頭粘膜への刺激が少なく、毎日頻回使用できます。希釈使用。

・有効成分：LDE(ラウリルジアミノエチルグリシンナトリウム)

・医療、介護現場で長く実績のある殺菌成分を採用。

・希釈倍率：80～100倍

【CO-SA(コロロ自動うがい器)】

・電源不要、ペダルを踏むだけの簡単シンプルなうがい器。

・ペダルを踏むと、適正倍率に希釈されたうがい液がノズルから吐出する、コップいらずの自動うがい器です。

・カギ付き。

・うがい液吐出量=約1.2L/分

・洗浄水吐出量=約2.4L/分（調整可能）

※薬液は別売です。

【CO-WSG(コロロ自動うがい器+ウォータークーラー)】

・うがい器とウォータークーラーが一体となったコンパクトな自動うがい器です。

・「コロロ自動うがい器」と高性能「ウォータークーラー」が一体となったコンパクトな自動うがい器です。

・カギ付き。

・うがい液吐出量＝約1.2L/分

・冷水吐出量＝約1.4L/分

・洗浄水吐出量＝約2.5L/分（調整可能）

【うがい器飛沫防止カバー】

オプションで飛沫防止カバーを取り付けることもできます。

・清掃しやすく圧迫感の少ないドーム型デザインで、周囲への飛沫を抑えます。

・抗菌・抗ウイルス効果のあるUDD触媒ナノダイヤモンドコート※を採用

※SIAAに認証された世界基準の抗ウイルス・抗菌作用。

多人数で衛生的手洗いを同時に効率かつスピーディーに行うための、長尺のステンレスシンクを活かした手洗いシステムです。

センサー感知で手を触れずに手洗いから乾燥まで全て自動で行えます。徹底した衛生管理に最適です。

手洗い時の混雑も計算し、人数に応じた最適な手洗い設備をご提案させていただきます。

●自動水栓　AW-3000

既存水栓を取り外したあとの穴を利用して付け替えることもできます。

グリーン購入法適合品

(社)日本水道協会認証登録品

●Dyson Airblade Wash+Dryハンドドライヤー

水栓とハンドドライヤーを一体化し、一度に手洗いと乾燥が完結。

ハンドドライヤーへの移動が不要になるため、床を濡らすことがありません。

2つのセンサーを備え、本体中央に手をかざすと水が流れ、左右のバーに手をかざすと風が出てくる仕組みとなっています。

また、ハンドドライヤーは、シート状の空気が、水栓の左右から高速で吹出し、手を乾かします。

国際HACCPの承認を得ていますので、食品を扱う空間でも、安心してご使用頂けます。

3種類のモデルからお選びいただけます。

■Dyson Airblade Wash+Dry ウォール

■Dyson Airblade Wash+Dry ショート

■Dyson Airblade Wash+Dryトール

乾燥時間：14秒

音響パワーレベル：80dB

消費電力：1,000W

●自動泡石けん液供給装置　SD-3000F 石けん液 泡タイプ

ノータッチ式の石けん液供給装置です。泡状で吐出します。

既存の立形石けん液容器を取り外したあとの穴を利用して取り替えも可能です。

吐出量＝約1.8g/0.6秒

※薬液収納部分はカギ付きです。

●フォームソープディスペンサー

Auto Rod-S SD-3100FD 石けん液泡タイプ

シンプルで洗練されたデザインのディスペンサーです。

キメ細かい泡でやさしく手洗いができます。

既存の立形石けん液容器を取り外したあとの穴を利用して取り替えも可能です。

石けん液吐出量=約1.8g/0.6秒

※薬液収納部分はカギ付きです

サイズ ： W43×D85×H120mm（ノズル部分）

●Dyson Airblade Vハンドドライヤー

わずか100mmの厚さと非常にコンパクト。

HEPAフィルターを使用しているため、お手洗いの空気からバクテリアやウイルスを99.9%まで除去し、清潔な空気で手を乾かすことができます。

【NSF承認】

公衆衛生や安全確保に特化したNSF国際機関による衛生的なハンドドライヤー製品に対する認証（P335）です。

Dyson Airblade™ハンドドライヤーは適合性試験に合格したNSFが承認するP335を唯一取得したハンドドライヤーです。

乾燥時間：12秒

音響パワーレベル：79dB

消費電力：1,000W

本体サイズ：高さ394mm×幅234mm×奥行10

衛生教育にお困りではありませんか？

そのお悩みサラヤが解決します！

動画で衛生レベルを標準化。教育をもっと身近に。

・「短時間で効率よく」

視聴時間を確保しやすい２～３分の動画。

何度でも繰り返し視聴可能。

・「やってみようの意識付け」

インストラクターさらちゃんが実験やクイズで「なぜ？」を楽しく伝えます。

・「好きな動画を自由に選べる」

契約プランに応じて動画を選べ、動画が多くて無駄に高い・・・を解消。

・「共通アカウントで管理がラク」

人の入れ替わりによる個人IDの管理が不要！

・アカウントは共通でも視聴記録やテスト受講履歴は個人毎に記録可能。

・「シンプル画面で簡単操作」

アルバイトやパートの方でも簡単に操作できます。

・新人から責任者まで国籍問わず。

理解いやすい視覚教材(図解・効果音などを活用し、映像で伝わる工夫)

ふりがな付き、字幕で多言語対応で外国人労働者も安心

・教える人による差、負担を軽減

効率よく、正しく伝わる

忙しくても「さらちゃんの動画見て」で放置せず、学べて安心、続けようと思える職場

HACCP で重要な記録管理を省力化　もっとラクに！もっと効果的に！

【IoT冷機器温度の自動記録管理システム】

冷蔵庫や冷凍庫､ショーケースなどの冷機器に温度計を設置し、温度を自動で記録します。

記録したデータは専用サイトで閲覧管理ができます。

・ワイヤレス温度計　RTR-501BL

・ワイヤレス温度計　RTR-502BL

・ワイヤレス温湿度計　RTR-507BL

・データ収集機　RTR-500BM

・中継機　RTR-500BC

【IoT食品温度の記録管理システム】

食材の表面温度や加熱後の中心温度を対象品目や測定者のデータと共に自動で記録します。

記録したデータは専用サイトで閲覧管理ができます。

・中心温度計　GH-TM01C

・放射温度計　 GH-TM02H

【帳票類の記録管理システム】

個人衛生や衛生管理の記録フォーマットをカスタマイズして事前に登録。

タブレット入力により専用サイトに記録され管理運用ができます。