未来の食品業界をこれひとつで解決

交流高電界殺菌（HEF-AC）とは
当社のジュール加熱技術を応用し、食品を連続的に交流高電界装置に通過させながら、高電圧を印加することで微生物に損傷を与え、高電界効果とジュール熱による発熱を利用した殺菌技術です。

液体食品用ジュール加熱装置とは
本システムは、ポンプで定量に供給できる食品及び粘性のある食品、固形物入りの食品を短時間にて連続加熱する装置です。

固形物入りジャム、つぶあん、醤類、フラワーペースト、ペースト（ワサビ、生姜、野菜、果実、コーン等）、固形物入りソース、たれ類等の液体食品を過加熱する事なく加熱処理をします。
ジュール加熱システムは、通電加熱やオーミック加熱とも呼ばれ、１９９５年度の実生産機導入以降、殺菌、加熱調理、加熱、抽出など数多く食品のジュール加熱処理を手掛けてきました。ポンプ搬送可能な食品すべてが対象品となります。お客様のニーズに適合した製造や商品開発にお役立てできます。

撹拌ジュール加熱殺菌装置とは
【ジュール加熱方式】
・あらゆる粘性でも短時間で温度上昇
・加熱ダメージ低減
・美味しい食品の製造
・コンパクトな加熱容積で収率アップ

【撹拌効果】
・手作り調理感
・乳化作用
・澱粉のα化
・混合
・分散
・抽出
※撹拌スピードを変化させることで、食品に似合った質感を作り出すことができます。

CJジュール加熱装置とは
本装置はシート状に成形させた通電可能な食材を、ジュール熱により連続的に加熱する方法で、現行のシート状食品の加熱工程を大幅に改善します。

特徴
1. 省スペース
従来の加熱機に比べ、加熱スピードが速い為（１０～１５秒）装置が非常にコンパクトになります。
2. 歩止まり大幅ＵＰ
加熱された製品は縮まらず、歩止まりは約９８％と従来より大幅にＵＰします。
3. 強いゲル強度（品質向上）
短時間（１０～１５秒）加熱の為、魚すり身等では強いゲルを形成します。（魚すり身のランクＤＯＷＮや加水ＵＰが可能となります。）
4. 省エネ効果及び作業環境の改善
ジュール加熱は蒸気やガス等を使わずに、通電で直接製品のみを加熱するシステムの為、熱ロスがなく装置周辺の温度上昇がありません。

超高速で温度上昇が可能なため、熱ダメージの少ない
フレッシュな味わいを維持することができ、よりハイグレードな製品製造を実現します。
＊ 官能評価で酒質の違いを確実に認識できるほど差が見られます。

カスタードクリーム製造を連続処理で行う装置です。
急速加熱、急速冷却により加熱ダメージを低減します。
連続処理でも釜炊きの手作り感を再現可能です。
焦げ付き無く長時間運転が可能なので品質の安定化と生産効率向上へ繋がります。

ジュール加熱によるインライン加熱殺菌調理器です。
短時間連続処理にもかかわらずニーダー調理同等の煮込み感を付与できます。焦げ付きが無く炭化物の混入もありません。
加熱による糊化、増粘工程にも対応可能です。
連続運転で安定した高品質製品を生産できる為、生産効率が向上します。

ジュール加熱式の為、40℃→90℃を超短時間で温度上昇できます。（ワンランク上の加熱処理を実現）
従来の装置にはない低量の加熱容積であり、製品切り換えの多いラインでも液ロスの少ない製造を可能にします。瞬時に加熱停止ができる為、包装機の一時停止にも連動でき、過加熱を防止します。