FOODTOWNアドバイザーが
食品工場改善コンサルティングを徹底解説！

食品工場改善コンサルティングとは？

製造現場改善コンサルティングとは、幅広い知識と経験を基に、市場から食品工場が求められる変化への対応を支援するコンサルティングを言います。例えば、
①SDGs、フードロス、環境対応の日常化
②DX・デジタル化の推進による高効率＆変化対応
③人材管理と高度人材の育成の両立
④研究開発の効率化、新商品・新技術開発の促進
⑤顧客・消費者起点からの顧客提供価値開発
⑥安心・安全な調達、ものづくり、供給体制の整備
⑦新事業開発
等を支援してもらえます。
製造現場改善コンサルティングの支援テーマ、選定時の確認ポイントについて解説します。

製造現場改善コンサルティングの支援テーマについて

・官公庁・自治体支援
・生産性向上、ロボット、AI、IOT、専用機導入支援事業
・生産性向上設備の導入支援事業
・商品規格書標準化推進支援事業
・労働安全診断
・食品製造業の人材育成強化　Q（品質）C（コスト）D（納期）事業
・SDGs推進支援、脱炭素事業推進支援

・事業収益改革
中期・長期経営計画の実現推進支援
・収益改革に向けた事業診断
・全体コストの可視化支援

・基盤構築
FSSC22000（食品安全システム）、HACCP認証取得ISO22000（食品安全マネジメントシステム：FSMS）認証取得ISO9001（品質マネジメントシステム：QMS）認証取得ISO14001（環境マネジメントシステム：EMS）認証取得内部監査員（QMS、EMS、FSMS等）養成コンプライアンス体制の再構築、TPM活動展開指導
等が挙げられます。
製造現場改善コンサルティング価格について

1日コンサルティングの場合は、約10万円～20万円＋交通費が平均値となります。
プロジェクト単位でのご契約の場合は、業務量や難易度によっても変わってきます。
※実際のお客様の仕様や要望により価格は変動します。
製造現場改善コンサルティング選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

食品・飲料業界は、国内の市場縮小・労働人口の減少に対応するために、希少性や高機能による高付加価値化、海外への輸出拡大など新製品を強化するなどの対応を進め、製造効率化のための省人化・自動化を徹底しローコストオペレーションを実現する必要性が高まっています。一方、ビジネス環境として、コンビニや流通大手スーパーからの廉価PBの開発要求とデフレによる低価格化の加速、多様な小売り支援による販促費の増加によって、市場環境は厳しくなる一方です。
同時に他業界からも、技術を軸にした食品・飲料市場への新規参入が相次ぎ、競争が激化しています。
上記のような現状を理解して、特に食品工場での現場経験がある方を選定されることを推奨します。
製造現場改善コンサルティングのトラブル事例と事前対策ポイントについて

トラブル事例
コンサルタントから言われた通り、TPM活動を進めたが目的を達成できなかった。

原因
資料つくりの為の作業になっており、現場のボトルネック工程を理解していなかった。

対策①
現場で小集団チームを結成し、各チームが目的（Q/C/D）を選定して対策ありきではなく、現状把握・要因分析を基に対策を行っていく。

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

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補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
食品工場改善コンサルティング

大成建設のワンストップソリューション

1社でフルフェーズのすべてに対応ワンストップソリューションとは ”建設力”と”エンジニアリング力”の2つの力を、合わせ持つ企業だからこそできる「ワンストップソリューション」で、どちらか一方の力だけでは到達し得ない、最適な食品工場を実現します。ワンストップソリューションのステップ初期のコンサルティングから、設計・施工、運営サポートまで1社フルフェーズで対応ワンストップソリューションのメリットワンストップソリューションにより、プロジェクト全体の最適化を図ることで高品質、短工期、コスト最適化を実施します。施設全体の最適化 1社ワンストップだから、プロジェクト全体をトータルの判断、施設全体を最適化 ①コスト低減各社が個々に計上する安全率・余裕がなくなり、コスト低減 ②工期の短縮工程を合理的にオーバーラップさせる調整がスムーズ ③発注者負荷の低減・責任の一元化発注者の指示・伝達窓口・責任が一元化

解決できる課題

利益率改善
経費削減
人手不足解決
HACCP対策
品質向上
コスト削減

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補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
食品工場改善コンサルティング

倉庫ロボットサブスクリプションサービス『Roboware』

倉庫ロボットを、誰でもカンタン利用！『Roboware』は、設計・導入から運用・保守まで、オールインワンの月額制倉庫ロボットサービスです。倉庫ロボットの導入で、こんな不安はありませんか？・倉庫ロボットをどう導入して、どう使えばいいか分からない... ・運用・保守を含めたトータルコストが見えない... ・既存のシステム改修が複雑そうで不安... 1つでも該当した方は、Robowareへお問い合わせください！搬送から、ピッキング、仕分けまで、様々な自動化に対応したロボットをご提供しています。マテハンも倉庫ロボットも経験のあるプロがあなたを最初から最後まで、サポートします。料金プランは2種類ご用意しています。・ロボットハードウェアを購入し、ソフトウェアと保守はサブスクになる「購入プラン」・ロボットハードウェアもソフト・保守もサブスクになる「レンタルプラン」【特長】 ■導入から運用・保守までのトータルサービス ■オールインワンの月額料金 ■誰でも簡単に利用できるソフトウェア ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

解決できる課題

利益率改善
経費削減
人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化

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補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
食品工場改善コンサルティング

食品施設コンサルティング

こんなお悩みの声をよく耳にします「課題は沢山あるけど、何から手を付けて良いか分からない。」お任せください！食品工場に精通したプロフェッショナルがお客様の思い描く食品工場のありたい姿をカタチにします。基本構想のご提案についてプロジェクトの実現のためには、初期のF/ S（フィージビリティ・スタディ＝事業可能性検証）が非常に重要。そして同時に、FS業務はお客様の負担も大変大きなものです。大成建設の食品施設コンサルティングでは、新築はもちろん、建屋・設備リニューアル、生産ラインの改修まで食品施設に精通したプロが、F/Sを実施することで、お客様の負担を低減するとともに、プロジェクト実施の経営判断材料となる精度の高い基本構想を、短期間でご提案致します。

解決できる課題

利益率改善
経費削減
人手不足解決
HACCP対策
品質向上
コスト削減

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補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
食品工場改善コンサルティング

加熱時間短縮効果のある乳化剤

乳化剤が加熱効率向上に寄与する事をご存じでしょうか？炒め油や揚げ油に乳化剤を添加する事により油と水の置換がすすみやすくなり昇温スピードが速くなります。そのため今までより調理時間を短くすることが可能となりました。

解決できる課題

利益率改善
SDGS対策
品質向上
コスト削減
歩留まり改善
省エネ対策

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食品工場改善コンサルティング

アワブレーク

界面の事象に密接に関わる乳化剤を研究していく中で、泡の発生の理論に基づき、優れた消泡や抑泡機能を有する乳化剤製剤「アワブレーク」を開発しました。アワブレークは、『充填スピードアップ』『ライン速度アップ』『歩留まり改善』といった生産性向上や『噴出しクレーム防止』といった効果が期待できます。

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
SDGS対策
コスト削減
歩留まり改善
生産効率改善

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食品工場改善コンサルティング

食品工場改善コンサルティング

【設計コンサルタント業務】 ○計画・設計へのコンサルタント弊社以外に食品工場の設計を依頼された場合でも施主の立場で計画が要求性能に適合しているか等、コンサルタントを行うこともできます。 ○生産機械の最適化に対するコンサルタント製造ラインにおける問題の解決や最適化などへのコンサルタントを行います。食品安全安心プログラムの流れ【食品安全・安心プログラム構築へのコンサルタント業務】 ○従業員の教育及びトレーニング・食品工場の安全マネジメントプログラム・5Ｓの指導 ○フ－ドディフェンス構築・食品汚染防止に関する脆弱性評価・意図的異物混入リスク評価・基本的制御システムの構築・講演 ○HACCPプログラム構築及び運用へのコンサルタント業務 ○HACCP認証取得のサポート業務 ○HACCPチームに必要な力量の研修と修了証の発行 ○ISO22000・FSSC22000認証取得のサポート業務 ○ISO22000・FSSC22000構築及び運用へのコンサルタント業務

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
HACCP対策
SDGS対策
コスト削減
クレーム対策

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食品工場改善コンサルティング

トータルサニテーション（TS）

トータルサニテーション（TS）食品加工現場の環境改善をハード面からプロデュース。衛生的な工場の新設や改修を通して、食の安全と美味しさ、効率的な作業性など、お客様のメリット獲得を実現します。トータルサニテーションは、食品工場などの衛生環境改善や食品安全第三者認証（HACCPなど）にかかる提案および設計・工事など、ハード面からの衛生管理を担う専門家集団です。食品工場におけるゾーニングのサポートや設計提案、建築工事、衛生環境改善に伴う各種工事、各種生産機器類の設置、製造にかかるライン構築のサポートなどを請け負います。

解決できる課題

利益率改善
HACCP対策
品質向上
菌対策

補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
食品工場改善コンサルティング

資源循環コンサルティング

提案メニュー資源循環のご提案サプライチェーン全体を理解の上、お客様のサーキュラーエコノミーの課題解決の伴走をします。具体的には廃棄物のアセスメント、再資源化工程のデザイン、構築及び運用、そして共同プロモーションまで一気通貫の対応可能なパートナーになります。資源循環のご提案廃棄物削減のご提案自社から出る廃棄物を削減する方法をご提案します。具体的には分別の徹底による有価品化、廃棄物処理設備の導入・運用による自社での再資源化、また再資源した製品の買取や買取先の紹介などにより廃棄物を削減を提案します。廃棄物削減のご提案脱炭素/CO2削減のご提案お客様の脱炭素の課題に関して、廃棄物処理に係るCO2排出量削減を提案します。具体的には、廃棄物の内製処理による再資源化、廃棄物回収時の1車あたりの積載効率の向上及び処分方法の変更によるCO2排出量削減を提案します。脱炭素/CO2削減のご提案コスト削減のご提案グループの運搬車両及び中間処理工場を中心としたネットワークにより、コンプライアンスを遵守した廃棄物処理コストの削減提案をします。具体的には管理方法変更による廃棄物及び処分費の削減、オペレーション変更による運搬費削減を提案します。

解決できる課題

品質向上
コスト削減
生産効率改善

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食品工場改善コンサルティング

酸化防止剤

緑茶由来のカテキンなどの抗酸化素材の活性を最大限に引き出す製剤設計により、高い酸化防止効果を得ることが可能な高機能性酸化防止剤製剤です。耐熱性・耐酸性・耐塩性・アルコール耐性に優れ、各種の飲食品に適用可能です。

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
SDGS対策
品質向上
歩留まり改善
生産効率改善

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食品工場改善コンサルティング

食品安全マネジメントシステム/HACCP導入支援

食品安全マネジメントシステム/HACCP導入支援食品安全の規格であるFSSC/ISO22000、JFS-Cの認証取得、JFS-A/Bの適合証明等のサポートはもちろんのこと、より効果的な運用を目指して、それぞれのお客様（現場）に応じたコンサルティングを行います。・総合診断調査・従業員教育・一斉清掃・ギャップ診断・サニテーションチェック(現場点検) ・ワークショップ・検証会議運営サポート・トレーニングオーディット・文書作成サポート・内部監査代行・内部監査員養成研修・模擬審査問題解決（異物混入、微生物汚染、化学物質対策など）異物混入対策や微生物汚染防止など目的に応じた詳細な現場診断調査を行います。調査後は改善の方向性、改善の指針などを提示します。・異物混入対策・異物混入原因究明・微生物汚染対策・微生物対策原因究明・総合衛生管理・5S診断

解決できる課題