バウムクーヘン回転ラック
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処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
PDF内には明確な kg/時・個/分での処理能力数値の記載はありません。
ただし各機種の焼成本数（同時焼成能力）は仕様として掲載されています：
BMP6P：6本同時焼成
BMP12P：12本同時焼成
BMP1P：1本焼き
BMP6PM：6本対応シフォンタイプ
※これらは【同時焼成本数】の情報であり、時間当たり焼成個数の定量値（個/分やkg/時）はPDF中に数値記載なし（要メーカー確認）。
仕上がりの安定性
（品質ばらつき低減の工夫）
仕上がりの品質とムラ低減に寄与する仕様は以下です：
パイプストレートバーナーと赤外線バーナーの併用で熱伝達効率を高め、焼成のしっとり感や層の均一性を向上。
遮熱板や生地台の高さ自動調整機構により、炉内の温度分布を均一化。
大型タッチパネルで焼成条件を制御・登録でき、同じ焼成条件を再現しやすい仕様。
これらの機構で、焼成ムラや品質のばらつきを低減しています。
対応条件
（原料・製品サイズ／温度・時間の対応範囲）
製品の太さ・めん棒対応：
BMP6P：φ210 mm（最大）
BMP12P：φ120 mm（最大）
BMP1P：φ210 mm（最大）
めん棒長さ（生地巻き部分）最大約750 mm など
温度・時間設定はタッチパネルで制御・登録可能だが、具体的な温度範囲・焼成時間幅の記載はなし（要メーカー確認）。
設置条件
（設置寸法／電源／周辺設備連携）
主要オーブン機本体設置寸法
機種 設置寸法 (W×H×D) 電源 熱源 備考
）BMP6P 約1508×1730×1315 mm 3相200V 都市ガス/プロパン 6本焼
BMP12P 約1508×1936×1414 mm 3相200V 都市ガス/プロパン 12本焼
BMP1P 約1105×1702×1398 mm 3相200V 都市ガス/プロパン 1本焼
BMP6PM 約1474×1650×955 mm 3相200V 都市ガス/プロパン シフォン対応
熱源はガス（都市ガスまたはプロパン）仕様。
電源は主に 3相200V で、周辺設備（ガス配管・排気設備等）が必要になります。
切替・段取り
（条件変更・品種切替のしやすさ）
大型タッチパネル制御により複数の焼成条件を記憶・呼び出し可能。
焼成プログラム登録により、品種切替時の設定変更を容易に管理できます。
めん棒の取り付け・交換は工具不要設計で、段取り時間を短縮。
清掃・安全・メンテナンス
（清掃性／安全対策／保守体制）
炉体外装・内部構造はステンレス主体で清掃しやすい設計。
自動遮熱板や自動制御で熱ストレスや火傷リスクを低減する安全機構。
大型タッチパネルの操作性向上により、誤操作リスクも抑制。
詳しい保守支援・定期メンテナンス体制はメーカー対応範囲（別途確認推奨）。
特徴
回転ドラム式で生地を自動焼成し、伝統的な焼き菓子を半自動的に製造可能。
複数本同時焼成やシフォン対応など、用途・生産量に応じた複数機種ラインナップ。
湿熱と輻射熱を組み合わせるハイブリッド加熱方式でしっとり、均一な焼き上がり。
タッチパネルでの条件制御により、品質再現性と作業効率を両立。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
■速度変更可能
■簡単操作
■過負荷制限機能付き
■めん棒１２本セット可能
◆間欠回転、連続回転の２パターン
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社ソーキナカタ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒426-0002 静岡県藤枝市横内800-33
- 電話
- 054-641-1982
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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