ハイブリッド加熱撹拌機ガスチームKRS+M
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処理能力
（処理量：kg/時・L/時）
缶体容積150～1,000L。kg/時、L/時は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
仕上がりの安定性
（攪拌ムラ低減・再現性）
IHまたはガスの高温と蒸気の高カロリーを複合して供給することで、短時間調理に対応。各熱源を個々にコントロールし、調理プロセスに合わせた条件設定が可能。壁面温度センサーにより鍋表面温度を計測し、焦がすことなく数値で火加減を管理可能。
対応条件
（原料特性／粘度・容量の対応範囲）
KRS+Mは、ルー、ソース、オニオンソテー、香味油、フラワーペースト、野菜・肉炒め、佃煮、でんぶ、きんぴら、あんなどに対応。粘度、容量の詳細な対応範囲は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
設置条件
（設置寸法／電源／加熱・冷却連携）
電源は3相 200V。熱源はIH＋蒸気。缶体容積150～1,000L。設置寸法、冷却連携は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
温度と熱量を別々に調節し供給可能。用途に応じて、上下撹拌のほぐし用撹拌子、そぼろ用撹拌子、カスタードクリーム用ホイッパーなどの撹拌子を選択可能。SWS自動計重システムはオプションで、工程を重量で制御し、バッチ毎のバラツキをなくし、安定した生産品を得ることが可能。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／付着対策／保守体制）
無人で全自動運転が安全に行える構成。電磁スチームは火を使わず排気が出ないため、釜周りが暑くなりにくい作業環境に対応。分解清掃、付着対策、保守体制は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
特徴
IHまたはガスの高温と蒸気加熱を組み合わせるハイブリッド加熱撹拌機。温度と熱量を別々に調整でき、大量調理でも短時間調理に対応。炒め物では野菜や肉のジューシーさを保持しながら、本格的な味づくりに活用しやすい製品。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
冷凍食品
調味料
対象製品カテゴリー詳細
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 佃煮
- たれ、つゆ
- 業務用ソース
製品説明・スペック紹介
大火力短時間調理で手作りの美味しさ！
【特長】
●ガス加熱の直火高温と蒸気加熱の高カロリー供給で、従来のガス釜の約4倍の火力を実現。
生産量が増えても短時間調理が可能です。
【用途】
電 源：3相 200V
熱 源：ガス／IH
仕 込 量：12～50kg
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社 カジワラ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒340-0811 埼玉県八潮市二丁目1000
- 電話
- 048-994-5551
- FAX
- 048-999-1061
- Webサイト
- サービス提供エリア
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