食品加工・製造熟成・発酵関連装置

仕込水輸送装置

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処理能力
(処理量:kg/時・バッチ量)

計量器との連動により原料重量に応じた必要量の仕込水で輸送する設計となっています。

仕上がりの安定性
(熟成・発酵の再現性/ムラ低減)

・仕込水と原料(麹・掛米)を均一に混合しながら輸送する構造で、品質のばらつきを低減し、安定した仕込みプロセスを実現します。

対応条件
(温度・湿度・時間の制御範囲)

・本装置自体は輸送に特化した装置であり、温度・湿度制御は対象外。ただし、原料と仕込水の混合制御が可能です。

設置条件
(設置寸法/電源/排湿・空調条件)

・省スペース設計で工場内の動線確保や安全性向上に寄与します。
・電源・詳細寸法等は導入時の個別仕様となりますので、要問い合わせ。

切替・段取り
(条件切替・清掃〜再稼働の目安時間)

・計量器と連動した自動制御により、投入条件の設定変更が容易です。
・洗浄ボール自動投入機構を備え、残液回収と洗浄が効率的に行えるため、再稼働までの段取りが短縮できます。

清掃・安全・メンテナンス
(庫内清掃性/カビ対策/保守体制)

・自動洗浄ボール機構により装置内部の残液を回収し、衛生性の高い状態を保てます。
・埃や騒音が発生しにくい構造で現場負担を軽減します。

特徴

仕込水輸送装置は、仕込み時の原料混合と液体輸送を同時に行う装置で、従来のエア輸送やベルトコンベアに比べて以下のメリットがあります:
省スペース・省エネルギー設計:小さな設置スペースと低動力で運転可能
衛生的でクリーンな運転:埃の発生がなく静音性に優れる
計量器連動による正確制御:必要最小量の仕込水で効率的かつ精密な輸送が可能
自動洗浄機能搭載:洗浄ボールによる自動残液除去で衛生管理が容易

得意な分野・カテゴリー

発酵・醸造

担当者からのおすすめポイント!

省エネと省スペースの仕込輸送を実現しています。

計量器と連動し、日本酒の場合は麹と掛米に対する輸送水量を正確に制御します。
少量の仕込水で輸送する独自技術は衛生的で埃や騒音もなく、正確な管理と環境改善を両立します。
省エネも叶える新しい輸送装置です。

製品説明・スペック紹介

■ 製品概要
従来は原料の輸送方法としてエアー輸送とベルトコンペア輸送とが主流でした。エアー輸送では埃が多く発生し騒音が大きく配管口径が大きくなり、またベルトコンベア輸送では装置が大掛かりとなり広い装置スペースを必要とし工場内が煩雑になる欠点がありました。

これらの方法に比べて水輸送方法では埃が立たず騒音が少なく配管口径も小さくスペースをとらないなどの利点があり最近急速に普及しています。

今回計量器と連動させることにより少量の仕込水で水輸送を可能とした輸送技術を確立し衛生的な仕込水輸送装置を開発しました。

■ 特徴
1.計量器にて原料計量をし、輸送水量を制御する。

2.原料と汲み水がよくなじむ。(品質の向上)

3.小スペースとなり、工場内がスッキリとする。(動線確保、安全性の向上)

4.埃が出ない。騒音が出ない。(環境の向上)

5.洗浄性が非常に良い。(衛生的)

6.動力が少ない。(省エネタイプ)

取り扱い企業

企業名
株式会社フジワラテクノアート同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
電話
086-294-1200
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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  • 熟成・発酵関連装置

回転式自動製麹装置

■ 製品概要 製麴工程は酒、味噌、醤油等の醸造製品を作るうえにおいて、最も重要ものであり、麴の良否によって製品の良否が決定されるといっても過言ではありません。 高品質でしかも低コストの麴を作る決め手は何といっても盛込や手入及び出麴作業に人手を要せず、麴が成長するのに必要な温度や湿度の管理が完全でしかも無人化され、自動的にできるものでなければなりません。 この装置は小容量処理から大容量処理まで、盛込、手入、出麴作業等を完全に機械化したもので、好評を得て最近急速に普及しております。 この装置により完全自動かつ無人製麴で徹底的なコストダウンが可能となり、最高の品質を得るための最適制御をめざすコンピューターシステム(ベクトル制御)を組み入れたものもすでに完成し稼動しています。 また無菌固体培養システムも完成し、実用化の段階に入っています。 ■ 特徴 1. 盛込、手入、出麴作業がボタン操作のみで自動的にできる。(コンピューター制御により盛込、手入、出麴排出まで製麴の全工程を完全自動で無人化運転することも可能。) 2. 出麴排出は残量がほとんどなく完全に排出。 3. 盛込は盛込移動コンベア等により行うため盛込原料を押しつけることなく均一に盛込。 4. 手入機は特殊構造の攪拌羽根を採用しているため動力が少なく、培養床面まで完全均一に手入が可能。 5. 装置の細部については食品衛生、微生物学的見地より殺菌、洗浄、掃除がしやすい構造。(自動洗浄装置の取付も可能。) 6. 要部材質はステンレスを使用しているため耐久性にすぐれ、清潔。

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

解決できる課題

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