株式会社エヌワイビー

ロボクーボ

アトリエ・ルネッサンス～クーボ・シリーズ～
イタリア・ロボクーボ社が誇る万能調理機クボットを始めとするクーボシリーズ

混ぜる・砕く・乳化する。といった従来のカッターミキサーの機能に以下の機能が加わった事により、使用が大幅に広がりました！

●加熱・冷却・真空・加圧が出来ます。
●回転速度は10～3000r.p.mで無段階変速。
●だれが仕込んでも安定化＆高品質。
●タッチパネル＆プログラムで簡単操作

テンパリングマシン（エンローバー）

・アタッチメント装着によりテンパリングケトルからエンローバーに早変わり
・バイブレーター機能搭載で、モールド作業もラクラク
・エンローバーの後にクーリングトンネルを接続すれば簡易ラインが出来上がります
・フレーム及び外部パネルはオールステンレスでクリンネスもラクラク
・入口コンベアと出口コンベアは別々に稼動。一人の作業もラクラク
・保温・クリアカバーをご用意しております

ワンショットデポジッター（OSD)

＜メカニズム＞
外包と内包の絞りタイミングにより、コーティングの薄さ、内包の量を調節することができます

＜アイテムバリエーション＞
設定を変更するだけで、多種製品の製造が可能です

【トリティコ】EVO（エボ）

ジェラートとお菓子プログラム搭載モデル

加熱・殺菌タンクと冷却タンクが一台に集約！
従来のエージングタイムを取らずに急速冷却が可能。
欲しい時に必要な分だけ小ロットでお作りいただけます。
またアイスクリーム製造は勿論、エグゼクティブタイプでは洋菓子製造プログラムを搭載しており、夏場の売上アップから冬場のお菓子作りにフル活用していただけます。

◆　搭載プログラム　◆
・アイスクリーム
・カスタードクリーム
・ババロア（アングレーズ）
・ガナッシュ
・バタークリーム
・パートドフリュイ
他

【トリティコ】STP（ｽﾀｰﾄﾛﾆｯｸﾌﾟﾚﾐｱﾑ）

ジェラート製造　専用モデル
ジェラートだけ製造する方にお勧めのモデルです。

パステライザー、バッチフリーザー、エージングを一台に集約！
上部タンク（パステライザー）で加熱殺菌。下部タンク（フリーザー）で冷却。
ジェラート・アイスクリームが最小スペースで製造が可能になりました。
ジェラートの出来上がり感知を電流値、温度、タイマーの３種類から選択。

【従来型】オーソドックスタイプ

パストマチックでアイスクリームベースを殺菌していただきジェルマティックでフリージングをしていただきます。

ベビードロップ

イタリア・ミマック社のデポジッター「ベビードロップ」のご紹介です。

コンパクトなサイズでありながら、シュー、マカロン、ブッセといった丸絞り、エクレア等の長絞り、フィナンシェ、マドレーヌなどの型への流し込みをこなすことができます。
また、専用のシートノズルを取り付けることでシート生地を絞ることができる多機能デポジッターです。
・日本語表記の液晶タッチパネル
・電源100V仕様
・750×600の台に乗る超コンパクト設計
・200プログラム設定可能、操作もラクラク
・分解・洗浄も簡単に出来ます
・ノズルの種類も豊富で、ワンタッチで交換出来ます
・ロールケーキなどのシート用口金もあります
※オプションとして硬生地用のローラーヘッド、生地の投入に便利な昇降式台車があります。

レギュラークラスモデル：ビアンコシリーズ

独自のベンチレーションシステム(冷気循環機構)で冷気をバットの周囲に循環させ、出来立てのジェラートをそのままの美味しさで召し上がっていただける温度をきちんと制御するように設計されたジェラート用のショーケースです。
照明はどちらもLEDを採用、キャスターを標準装備し、移動も簡単に行うことができ、ジェラート用の360×165mmのコンテナバットが使える仕様になっております。また、コンテナバットが横一列なので取り出しやすくなっております。
お店の広さや製造するアイテム数に応じてご相談に応じることが可能です。遠慮なくお問い合わせください。

※ケースのバット数相当のスパチュラとステンレスバットが標準付属です。
※１００Ｖなので電気工事が不必要です。

ミドルクラスモデル：ロッソシリーズ

独自のベンチレーションシステム(冷気循環機構)で冷気をバットの周囲に循環させ、出来立てのジェラートをそのままの美味しさで召し上がっていただける温度をきちんと制御するように設計されたジェラート用ショーケースです。
照明はLEDを採用、キャスターを標準装備し移動も簡単に行うことができます。
360×165mmのコンテナバットが使える仕様になっており、コンテナバットが横一列なので取り出しやすくなっております。
ヒーターが内蔵されているので全面ガラスが曇りにくくなっており、ガラス面が腰の位置でお子さんでも見やすい高さとなっております。
※ ケースのバット数相当のスパチュラとステンレスバットが標準付属。

※ １００Ｖ（ ROSSO6 ）なので電気工事が不必要。
※ ショーケースの外装につきましては、店舗に合ったシートなど貼付可能。
ご希望の際は、ご相談下さい。

冷凍冷蔵庫・ブラストチラー

＜冷凍冷蔵庫＞
600×400トレー用の保管庫。
設定温度帯は【＋15℃～－25℃】まで設定できます。
湿度コントロールもできるため、冬のチョコレート貯蔵庫、柔らかいジェラート保管庫としてお使いいただくことができ、トレーのまま入れて保管していただけます。
他にもプチガトーの高鮮度保存庫や、冷凍保存庫、解凍庫としてもご使用いただけます。

パータミックス（シュー生地製造マシン）

安定化が難しいシュー生地を、パータミックスを使う事により安定した生地を大量に誰でも製造する事ができます。
１サイクルで３０リットルから５０リットルまでの製造が可能です。
必要設備は動力電源のみで、給排水の接続は必要ありません。

カスタードクリームマシン

イタリア・ブラボー社からのカスタードクリームマシン
ミックスクリームは、安全にしかも炊き上げ量に合わせた冷却方式をするため、

ランニングコストが削減される省エネ設計です。
独自のスクレーパーにより回転する毎にシリンダーの壁面に原料をすりつけ、次のスクレーパーがそれをかき落とすシステムにより、非常になめらかなカスタードクリームを炊き上げることができます。

冷却時はインバーターにより撹拌速度を落として、腰のぬけないカスタードクリームを作るシステムを持っております。

カスタードクリームマシン

卓上１０リットルミキサー「スーパーテン」
・５段変速タイマー付なので、仕込みは安心。
・アルミ製ボディーで、頑丈なうえ軽量、移動もラクラク。
・従来機種に比べ低価格を実現。
・各家庭でご使用できる１００V仕様。
・ヨーロッパCE規格を取得した安全設計。

卓上型コンパクトクッカー（Cuoco）

腕利きの助手がいるようにあなたの調理をサポート
・温度設定もシビアに管理。デジタル設定で１℃～設定可能
・ミキサー1分間あたりMAX１２５００回転まで可能
・設定温度が２４℃~１９０℃まで自由に調整
・SDカードで２００以上のレシピが保存可能
・シンプルな操作パネルで簡単操作
・ボールの取り外しが簡単にでき簡単洗浄

チョコレートモールド　ハードタイプ

イタリア「マルテラート社」より製菓用道具を直輸入。
ポリカーボネート製のチョコレート型や型以外の道具機器も取り扱っております。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【チョコレート用道具ラインアップ】
■チョコレートモールドハードタイプ
■その他

材質：ポリカーボネート製
外寸：175㎜×275㎜