【トリティコ】EVO（エボ）
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処理能力
（成型数：個/分・kg/時）
TR-183 EVO：13L
TR-305 EVO：17.5L
TR-610 EVO：30L
TR-1020 EVO：50L
仕上がりの安定性
（形状・重量の再現性／ばらつき低減）
加熱殺菌タンクから冷却タンクまで内部作業で対応。加熱殺菌から冷却まで内部タンクで行う構造。冷却タンクはタンク全体が冷媒管で、ハイスピード冷却が可能。冷却能力とかきとりにより、タンク内に残らないなめらかな仕上がりに対応。
対応条件
（成型サイズ・重量／原料状態の対応範囲）
アイスクリーム、カスタードクリーム、ババロア、チョコテンパリング、ガナッシュ、レモンクリーム、ハードドブリュイ、フルーツシャーベット、クレームムースリーヌ、ムース、バタークリーム、ベシャメルソースなどに対応。
設置条件
（設置寸法／電源／前後工程連携）
TR-183 EVO：幅500×奥行790×高さ780mm／3φ200V
TR-305 EVO：幅510×奥行800×高さ880mm／3φ200V
TR-610 EVO：幅610×奥行950×高さ1030mm／3φ200V
TR-1020 EVO：幅610×奥行1150×高さ1230mm／3φ200V
切替・段取り
（金型交換・条件変更の手間／目安時間）
仕込みは材料とトリティコがあれば対応可能。保存されている菓子用プログラムを呼び出して作業開始可能。プログラムを使用すれば、作業者の経験や体調、季節を問わず同じものを作ることが可能。詳細な切替時間は要メーカー確認。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
セルフクリーニングノズル搭載。断熱軽量ポリカーボネイトドア、緊急停止ボタンを搭載。詳細な保守体制は要メーカー確認。
特徴
仕込みから製造までを1台に集約するオールインワンの万能製菓マシン。EVOシリーズはジェラートだけでなく、菓子製造にも対応。加熱殺菌タンクと冷却タンクを内部で連結し、衛生的かつ安全な製造に対応。スタートロニックプレミアムシリーズはジェラート製造に特化。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- チョコレート
製品説明・スペック紹介
ジェラートとお菓子プログラム搭載モデル
加熱・殺菌タンクと冷却タンクが一台に集約！
従来のエージングタイムを取らずに急速冷却が可能。
欲しい時に必要な分だけ小ロットでお作りいただけます。
またアイスクリーム製造は勿論、エグゼクティブタイプでは洋菓子製造プログラムを搭載しており、夏場の売上アップから冬場のお菓子作りにフル活用していただけます。
◆ 搭載プログラム ◆
・アイスクリーム
・カスタードクリーム
・ババロア（アングレーズ）
・ガナッシュ
・バタークリーム
・パートドフリュイ
他
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社エヌワイビー同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒130-0024 東京都墨田区菊川2-18-11
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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