株式会社フジマック

自動炊飯器（ガス式・電気式）

省スペース設計の立体型炊飯器。白米、炊き込みご飯、お粥、軟飯まで。１釜あたりの炊飯能力は白飯でガス式７kg、電気式で６kg。予約炊飯も可能。

【ガス自動炊飯器】
炊き上がりを感知する「スチームキャッチ方式」。的確なタイミングでガス加熱を自動的に止めます。お好みの炊き上がりを調節する「炊き上がり調整機能」、炊飯後の余分な水分を取り除く「むらし炊き機能」で高度な炊飯を実現します。

◎「おいしい」のための３つの機能
スチームキャッチ方式：蒸気の温度をセンサで感知
炊き上がり調整機能：白飯、炊き込みご飯、お粥を調節
むらし炊き機能：炊飯後の余分な水分を取り除く

◎ガス式のラインナップ
標準タイプ：白飯、炊き込みご飯
多機能タイプ：白飯、炊き込みご飯、お粥
多機能低輻射タイプ：室温の上昇が抑えられ、輻射熱が少ない　白飯、炊き込みご飯、お粥

【電気自動炊飯器】
炊き上がりを感知する「スチームキャッチ方式」。お好みの炊き上がりを調節する「炊き上がり調整機能」、炊飯後の余分な水分を取り除く「むらし炊き機能」で高度な炊飯を実現します。

◎「おいしい」のための３つの機能
スチームキャッチ方式：蒸気の温度をセンサ感知
炊き上がり調整機能：白飯、炊き込みご飯、お粥を調節
むらし炊き機能：炊飯後の余分な水分を取り除く

◎電気式のラインナップ
標準タイプ：白飯、炊き込みご飯
多機能タイプ：白飯、炊き込みご飯、お粥

自動粥調理器

お粥調理を自動で行うお粥専用の調理器。外釜と内釜の間に蒸気を発生させる二重構造の「間接加熱方式」により、焦がさずおいしいお粥が炊き上がります。

ライスプロ

計量～洗米～水加減～炊飯～釜移動までを全自動で行う立体炊飯機。白米の他、炊き込みご飯、お粥、軟飯まで対応。予約炊飯で作業の効率化、計画化、負担軽減に。ガス式・電気式があります。

【全自動立体炊飯機の仕組み】
ー立体炊飯器・サイロ・洗米装置・搬送装置ー
炊飯を行う「立体炊飯器」（左側仕様、右側仕様、左右仕様）、「貯米サイロ」、サイロから一時貯米し計量・洗米する「洗米装置」、「搬送装置」は設定どおりの一連の動きを自動で行います。

◎立体炊飯器（ガス式、電気式）
3段の立体炊飯器を左右に装置して6釜仕様で。また左右いずれかに片側設置の3釜仕様も可能です。

◎全自動炊飯の流れ
釜を炊飯器にセット、
1.炊飯予約時刻に合わせて洗米装置に自動で移動。
2.洗米し給水。
3.釜は自動で元の段に戻り、予約時刻に合わせ浸漬・炊飯開始。蒸らし終了ブザー。
4.炊飯終了後は釜を指定して取り出します。

◎搬送装置（釜移動）
釜は、洗米装置への移動、各段の炊飯器への移動、炊飯終了後は取り出し位置までの移動・・・と全自動で搬送されます。取り出し位置には、コロが付いているので重い釜を持ち上げることなく楽に作業が行えます。

【集中コントロールパネル】
ー対話形式のカンタン操作ー
炊飯の設定は「炊飯」同時炊飯／順次炊飯を選択→「種類」白飯／お粥／炊き込み／軟飯を選択→「炊飯量」炊飯量を選択→「水加減」水加減を設定→「浸し」お米の浸し時間を設定　この工程を炊飯する釜の数だけ設定します。

◎炊飯状態パネル
各段の炊飯器の釜のセット状態から炊飯終了までの状況を確認できます。炊飯終了後の釜の取り出しを操作します。

◎炊飯設定パネル
各釜の炊飯設定をキー操作で行います。各釜同時に炊き上がる「同時炊飯」、各釜順次に炊き上がる「順次炊飯」のいずれかを選び、炊飯の種類、炊飯量などを設定していきます。　

◎予約炊飯
４日先まで１分単位で予約設定できます。

◎同時炊飯と順次炊飯
同時炊飯は、各釜が同時に炊飯終了する予約炊飯。順次炊飯は、各釜が７.５分ごとに炊飯終了する予約炊飯。

ライスエース

洗米から送米・浸漬・充填・炊飯まで、自動で行う大量炊飯向けの連続炊飯機です。“かまど炊き”理論で理想的な炊き上がりを大量炊飯で実現します。

サイロ

設定した米の量を自動で計量。取り出しができます。７５kg〜１１０kgまで容量の違う６タイプをラインナップ。

洗米機

水圧の循環作用により短時間で洗米を行う水圧洗米器。計量、洗米、水加減まで自動で行う全自動の洗米機です。

◎水圧洗米器
水圧の循環作用による洗米器。水と共に米が洗米パイプを循環し、ゴミや浮遊物を取り除きます。

◎全自動洗米機
計量、洗米、水加減まで全自動で行います。

ベーカリー・コンパクトシリーズ

間口７８０㎜、８取天板４枚差・２枚差、ベーカリー機器コンパクトシリーズ。コンベクションオーブン、デッキオーブン、ドウコンディショナー、ホイロのラインナップ。

【良質な焼き上がり、省スペース】
間口７８０mmでモジュール化されているので上下に組み合わせが自在です。

◎コンベクションオーブン
間口７８０㎜、８取天板４枚差・２枚差。火力６段階、風量は５段階+無風。６ステップ３０アイテムの焼成メモリー機能。

◎デッキオーブン
間口７８０㎜、８取天板１枚。上下からの遠赤外線加熱で焼成。火力は６段階の設定。自動加湿機能付き。

◎ドウコンディショナー
間口７８０㎜、８取天板１２枚差。冷凍生地からスクラッチ生地まで発酵をコントロール。

◎ホイロ
間口７８０㎜、８取天板１２枚差、ホイロ専用機。温度、湿度をきめ細かくコントロールします。

【自由な組み合わせ】
◎組み合わせ
コンパクトシリーズの４機種は、用途に合わせてさまざまな組み合わせが可能です。

◎カラーバリエーション
豊富なカラーバリエーションの中から、お客様の店舗イメージに合わせたカラーを自由にお選びいただけます。

ベーカリー・小型シリーズ

間口９００㎜、フランス天板５枚差・３枚差。
ベーカリー機器小型シリーズ。コンベクションオーブン、デッキオーブン、ドウコンディショナー、ホイロのラインナップ。

【良質な焼き上がり、省スペース】
間口９００mmでモジュール化されているので上下に組み合わせが自在です。

◎コンベクションオーブン
間口９００㎜、フランス天板５枚差・３枚差。火力６段階、風量は５段階+無風。６ステップ３０アイテムの焼成メモリー機能。

◎デッキオーブン
間口９００㎜、フランス天板１枚。上下からの遠赤外線加熱で焼成。火力は６段階の設定。自動加湿機能付き。

◎ドウコンディショナー
間口９００㎜、フランス天板１２枚差。冷凍生地からスクラッチ生地まで発酵をコントロール。

◎ホイロ
間口９００㎜、フランス天板１２枚差、ホイロ専用機。温度、湿度をきめ細かくコントロールします。

【自由な組み合わせ】
◎組み合わせ
小型シリーズの４機種は、用途に合わせてさまざまな組み合わせが可能です。

◎カラーバリエーション
豊富なカラーバリエーションの中から、お客様の店舗イメージに合わせたカラーを自由にお選びいただけます。

ベーカリー・中型シリーズ

ベーカリー機器・中型シリーズ。デッキオーブン、ドウコンディショナー、ホイロのラインナップ。

【中型機器ラインナップ】
◎デッキオーブン
間口１,３５０（１,３３０）、１,７２０（１,７００）㎜、フランス天板４～１２枚、電気式２１機種。

◎ドウコンディショナー
間口６１０㎜・７６０㎜、フランス天板１６枚差・３２枚差。冷凍生地からスクラッチ生地まで発酵をコントロール。

◎ホイロ
間口７６０㎜、フランス天板３２枚差。生地の発酵に最適な低温・高湿度帯を維持します。

カムシェルビング

錆・腐食の心配がなく、水洗いができ、洗浄機での洗浄も可能です。組み立ても簡単に行えます。フラッグシップモデルの「プレミアムシリーズ」、リーズナブルな価格の「ベーシックシリーズ」、強度を維持して軽量化した「エレメンツシリーズ」があります。NSF認証品。ネット通販サイトで購入することもできます。

真空包装機

シンプルな操作でしっかりパックするフジマックの真空包装機。耐久性に優れた真空ポンプ搭載、永くご使用いただけます。食品の衛生的な保存、効率的な真空調理に、欠かせない存在です。卓上タイプと床置きの大型タイプ（キャスター付き）をラインナップ。
ネット通販サイトで購入することもできます。

【真空包装機でできること】
真空包装のメリットは、食材のおいしさを閉じ込めて長く保存できること。真空包装することで計画的調理ができ、食材のロスも軽減します。また時間短縮や調味料の節減、味の安定など、調理の効率が格段に向上します。　　

◎鮮度を保持して衛生的に保存
真空パックすれば、食材を酸素に触れさせないことで劣化を防ぎます。素材の栄養素を逃さず保存、細菌の増殖も防ぎます。また冷蔵庫内にコンパクトに保存することができます。

◎短時間調理
真空調理の場合、食材に味がしみ込みやすくなり、仕込み時間などの短縮が可能。少量の調味料でも効果的に味が付けられます。

◎真空包装と新調理システム
コンビオーブンで加熱調理・再加熱。バリオシリーズで加熱調理。ブラストチラー＆フリーザーで保存前の粗熱とり・急速冷却。冷蔵庫・冷凍庫で保存。…などクックチル・ニュークックチルなど新調理システムにも欠かせません。

【カンタン操作】
ーフジマックの真空包装機の特長ー
シール後、袋の余った部分を指先で簡単に切り取ることができます。開口近くに付着した食材をカットすることで、衛生的な保管が可能。付属のスペーサーを使用すれば、安全にシールバーにセットすることができます。

◎カットオフ機能
シール後、袋の余った部分を指先で簡単に切り取ることが可能。ムダなシールが残らず、開口近くに付着した食材を切り取ることで衛生的に保管できます。

◎スペーサーの活用
付属のスペーサーを使用することで、大きなパックもズレずに安全にセットできます。

◎高い清掃性・安全設計
チャンバー内はシームレス加工でR構造。清掃が楽に行えます。チャンバー内の蒸気は後方から排気される安全設計です。

◎デザイン性が高い操作パネル