製菓製パン用発酵装置 ドゥコンディショナー
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
公式資料に記載なし（要メーカー確認）
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
2室独立制御により、オーブンの能力に合わせてベーキングタイムを効率的に設定可能。前日に成形された生地を冷凍または冷蔵し、プログラムにより解凍、予熱、ホイロ工程を経て発酵させる構成。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
作業時間・工程をプログラム設定し、時間、温度、湿度の管理を解凍、発酵まで自動運転。低温長時間発酵にも対応。具体的な温度範囲、湿度範囲、時間設定範囲は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
オーブン連動機能付き。オーブンと接続することで、焼成時間に合わせてオーブンを起動する構成。設置寸法、電源、排湿・空調条件は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
工程の進行状態を操作パネルの工程ランプで表示。翌日が休日の設定も可能。条件切替、清掃〜再稼働の目安時間は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
加湿はスプレー方式を採用し、清掃が容易で湿度分布が良くなった構成。庫内清掃性、カビ対策、保守体制の詳細は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
特徴
冷凍・冷蔵、解凍、予熱、ホイロ工程をプログラム制御できる製菓製パン用発酵装置。2室独立制御、オーブン連動、自動運転、工程ランプ表示により、早朝から焼きたてパンを並べる運用や作業時間の効率化に活用しやすい製品。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
- スコーン
- バケット・バタール
担当者からのおすすめポイント!
弊社は九州の製菓製パン用オーブンメーカーです。
長崎カステラの焼成で鍛えられた焼成品質をご提供
致します。
弊社では北海道から沖縄までの全国を福岡本社・
大阪・名古屋・東京の各拠点営業マンにて対応させて
頂いております。また、全国に弊社製品を扱って頂いて
いる販売店さんネットワークがあります。
製品説明・スペック紹介
製菓製パン用オーブン ドゥコンディショナー
2室独立制御でオーブンの能力にあわせてベーキングタイムを効率的に設定出来ます。オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵され、プログラムにより解凍、予熱、ホイロの工程を経てふっくらと発酵した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。焼きたてのパンを早朝から売り場に並べる事が出来れば売り上げ増加と人件費の節約になります。
【特長】
自動運転
作業時間・工程をプログラム設定して時間、温度湿度の管理を解凍、発酵までを自動運転します。
工程の進行状態を工程ランプで表示
操作パネルは工程の進行状態を工程ランプで表示します。
湿度調節が機能アップ
加湿はスプレー方式を採用、清掃が容易、湿度分布が良くなりました。
翌日が休日の設定も簡単
オーブン連動機能付き(連動結線必要)ドウコンとオーブン接続によりオーブンが起動しま
す。翌日が休日の設定も簡単に出来ます。
低温長時間発酵でも使用出来ます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社 ワールド精機同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒830-0103 福岡県久留米市三潴町高三潴1558-2
- 電話
- 03-3319-6331
- FAX
- 03-3319-6335
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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