食品加工・製造加熱装置

フェスマン社製スモークハウス T3000型

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処理能力
(kg/時)

単一台車ハウスから任意長さのトンネル構成まで対応
バッチ式・連続式の熱処理ライン構築に対応
加熱、スモーク、冷却工程を統合した運用に対応
短い工程時間と低ウェイトロスに活用可能
多様な生産能力要求に対応するT3000シリーズ構成

仕上がりの安定性
(中心温度/加熱ムラの出にくさ)

温度、湿度、工程時間を任意設定可能
製品ごとの製造プログラムにより、加熱、スモーク、冷却を制御
高い循環エアー量により、均一な加熱と乾燥に対応
ウェイトロス低減と高品質な仕上がりに活用可能
製品ごとの再現性ある熱処理管理に対応

対応条件
(製品形状/温度条件/加熱方式)

ハム、ソーセージ、肉製品、魚製品、チーズ製品に対応
スモーク、クッキング、乾燥、冷却工程に対応
電気、高圧蒸気、ガス、サーマルオイル、オイル加熱に対応
冷燻、温燻、加熱スモーク工程に対応
バッチ式・連続式両方のライン構成に対応

設置条件
(設置寸法/熱源/排気・前後工程連携)

モジュール構造により、生産量や工場レイアウトに合わせた構成に対応
単一台車仕様から複数台車仕様まで対応
Triplex断熱構造により熱損失低減に対応
前後工程の充填、冷却、包装ラインとの連携に対応
自動搬送システムとの組み合わせに対応

切替・段取り
(条件切替/品種切替のしやすさ)

製品ごとの製造プログラム保存に対応
加熱、スモーク、湿度、冷却条件を製品別に管理可能
工程モニタリングソフトによる条件管理に対応
異なる製品を同一設備内で処理可能
固定スケジュールではなく、製品に合わせた熱処理設定に対応

清掃・安全・メンテナンス
(焦げ清掃/高温部安全/点検性)

CIP自動洗浄システムに対応
省エネルギー設計に対応
Triplex断熱構造によりエネルギー損失低減に配慮
高品質材料と堅牢構造により長寿命化に対応
プロセス監視ソフトにより品質保証、運転監視に対応

特徴

FESSMANN社製の万能型スモークハウス T3000シリーズ
スモーク、クッキング、乾燥、冷却工程を統合した熱処理システム
単一台車から大型トンネルラインまで柔軟な構成に対応
短い工程時間、低ウェイトロス、省エネルギー運転に活用可能
食肉、水産、チーズ加工工場など幅広い熱処理ラインに対応

得意な分野・カテゴリー

食肉・水産物

惣菜・調理食品

対象製品カテゴリー詳細

  • 牛肉
  • 豚肉
  • とり肉
  • ベーコン
  • ハム
  • ソーセージ
  • サケ
  • マグロ
  • チーズ

製品説明・スペック紹介

ターボマット3000は、単一台車ハウスでも任意の長さのトンネルでも、お客様のご要求を満たします。ターボマット3000系は、どんな能力の要求にも応え、あらゆる技術的要請に対処します。温度や湿度、工程時間は任意で設定でき、またあらかじめ設定されたベース機能の組み合わせにより、固定されたスケジュールではなく、製品にマッチした製造プログラムによる過熱、スモーク、冷却処理が行えます。

取り扱い企業

企業名
テラダ・トレーディング株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒346-0029 埼玉県久喜市江面6-1
電話
0480-26-1311
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

浮上装置付加熱水槽

ひやっ子シリーズの加熱用として開発されました。 加熱槽に投入された製品を、安全かつ効率的に取り出すことができます。蒸気を使用し 水温を上昇させ、ご要望によってはヒーティングコイルを利用し、安定した温度管理が実現できます。 チラーユニットと組み合わせることで、1槽で加熱と冷却を切り換えて運転する事が可能です。 また、加熱槽と ひやっ子 を併列する事で連続した運転も可能です。 パック入り食品(惣菜、豆腐、漬物など)を高精度なボイル温度管理ができ低温調理には最適です。 <メリット> [1]菌数管理に効果あり! ボイル殺菌で熱処理を行い、製品管理(菌数管理)に役立ちます。 <製品の特長> 特長 その1)安全・効率的作業 槽内に浮上装置が備え付けられており、火傷のリスクを減らし、作業の効率化を実現することができます。 (投入物を作業のしやすい高さまで浮上させることが可能ですが、品物や槽内は高温な為ご注意ください。) 特長 その2)ご要望に合わせたシステム設計 加熱方式(蒸気式・ヒーター式)の選択や水槽の大きさ・高さなど細かなご要望にお応えいたします。 また、加熱温度、加熱時間など制御設計からご対応いたします。 特長 その3)省スペース設計 浮上装置機構が水槽内で完結しており、設置スペースを大きくご用意できないお客様でも設置できる 可能性がございます。 特長 その4)ボイル・クール槽 1槽2役! チラーユニットと組み合わせることで、加熱・冷却工程を1槽で完結することができ、加熱処理後 冷却工程へ製品を搬送させる手間を省きます。加熱槽と冷却槽の併列使用も可能です。

解決できる課題

  • HACCP対策
  • 品質向上
  • 省スペース
  • 生産効率改善
  • 菌対策

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