３Dフードプリンター
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処理能力
（製パン量：個/時・kg/時）
連続生産性の最適化。単位時間あたりの製パン個数や重量は、投入量と焼成時間（タクトタイム）で決定されます。計画生産において、設備能力をフルに活かす稼働設計が必要です。
仕上がりの安定性
（発酵・焼成の再現性／ムラ低減）
温度・湿度の均一性。庫内熱風循環や加湿機能の精度が焼成ムラを防ぎます。再現性の高い温度管理が、製品品質のバラつきを排除します。
対応条件
（生地量・サイズ／温度・時間対応範囲）
柔軟な焼成パラメータ。生地の配合・サイズに応じて、温度帯、焼成時間、蒸気注入量のプログラミングが可能です。多様な品種に対応できる柔軟性が求められます。
設置条件
（設置寸法／電源／蒸気・排気条件）
設備インフラとの適合。設置寸法に加え、高出力電源（三相200V等）、蒸気発生装置用給水、および排気ダクトの設置が必須となります。
切替・段取り
（品種切替・条件変更のしやすさ）
レシピ記憶・呼び出し。タッチパネルで品種ごとのレシピを管理することで、段取り替えを瞬時に行い、品種切り替えロスを最小化します。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
サニタリー設計と保守。接パン部（天板受け・庫内）の清掃しやすさ、バーナー部やセンサーの定期点検体制、緊急停止スイッチ等の安全対策が重要です。
特徴
【「職人技の再現」と「連続稼働」の両立】 経験値に頼らない品質の標準化と、過酷な使用環境に耐えうる耐久性を備えた、パン製造ラインの基幹設備です。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
キャラクター、野菜などの３D形状を食材で積み上げ。
取り扱い企業
- 企業名
- 武蔵エンジニアリング株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒181-0013 東京都三鷹市下連雀8-7-4
- 電話
- 0422-76-8855
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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