未来の食品業界をこれひとつで解決

タッチパネル搭載で細やかな温度・時間・攪拌などのコントロールが簡単♪
精度の高い温度管理とプログラムで調理を完全自動化！

◎タッチパネル搭載
　細かな温度や時間コントロールも簡単！

◎HACCP対応
　調理データ（時間や温度）を自動記録⇒USB出力が可能

◎攪拌プログラム
　9個のプログラムを標準装備。さらにお客様の調理に合わせて追加可能！

◎タイマー機能
　調理スケジュールをラクラク管理

調理実績
カスタード／湯種／チョコレート／ベシャメルソース／イチゴジャム／カレー／鶏そぼろ／おかゆ　など

シンプル設計で誰でも簡単自動大量調理！

◎ダイヤルとボタンだけのシンプルかつ簡単な操作
◎間接加熱でゆっくりじっくり加熱
◎温度・回転方向・速度の設定が可能
◎プログラム設定で調理のマニュアル化も可能

調理実績
豆腐ハンバーグ/メンチカツのたね/ソース/ういろう/ケーキ生地　など

直火250℃の高温調理が自慢！
得意の自動攪拌炒めで重労働を減らします。

◎高温調理
　250℃までの高温加熱で炒め物調理もシャキシャキ！

◎ムラのない攪拌
　隙間のない３つのミキシングアーム付きでムラなく攪拌

◎温度管理
　50℃～250℃までの温度管理で多彩な調理が可能

◎プログラム
　２つの攪拌プログラムを装備

◎攪拌
　速度調整・オートリバースが可能！

◎一体構造
　洗いやすさを追求したシンプルな構造

人の手による攪拌を再現したコンパクトな攪拌機
内釜が自転し、均一に加熱
手練りのうような自然な攪拌を実現！

◎固定釜タイプと回転釜タイプの二種類から選べる
◎プロペラ式攪拌では難しかった少量の攪拌も可能
◎攪拌と同時に内釜が水平に回転
◎設置スペースを取らないコンパクト設計
◎内釜の回転スピードと攪拌スピードの調整が可能

調理実績
炒め物類／餡練各種(こしあん、つぶあん)／羊羹／求肥／カレー／スープ／ジャム／調味液など

炒め物の高いクオリティを保ちつつ、自動大量調理で省力化！

◎炒め物はお任せ！
　鉄製の内釜で、動きはまるでドラム式洗濯機！

◎まんべんなく攪拌
　羽根のついた内釜が自動で回転し攪拌しながら効率的に炒める

◎調理に合わせて回転速度を調節可能

◎ハイカロリー仕様もございます

調理実績
チャーハン／焼きそば／炒め物全般／炒り大豆・ゴマ／イカナゴのくぎ煮／昆布珍味／大学芋など

Wカットガス回転釜HTKの3つの削減効果

01 これを使うだけでガス代を40％削減！
ガス料金だけ見ても断然お得！
使っていく中でランニングコストを大幅に節約できます。

例えば１日4時間以上使用した場合だと、使用開始から4年～5年で初期費用をカバーすることが出来ます！

※比較対象品（従来品）：GHS-30（HTK-140と同じ容量）
※ｍ3/ガス単価：157.47円で計算（2023年3月の原料費調整単価含）

熱効率を向上させるため特殊な燃焼室とブラストバーナーは特許取得済み。
※東邦ガス株式会社・株式会社加藤鉄工バーナー製作所・服部工業　三社共同

02 CO₂排出量４０％削減でカーボンニュートラルの実現に貢献
業界最高約65％の高効率を実現したWカットガス回転釜HTK-140は、従来品に比べCO₂の排出量も４０％削減することが出来ます。

人にも、地球環境にもやさしい、一緒に少し先のことまで考えた回転釜です。

03 空調コスト節約！厨房環境の改善にも
「涼厨®」モデルでもあるWカットガス回転釜HTK-140は、機器前の室温をいつも25℃以下に保つことが出来ます。
調理中も快適で、空調負荷は約30％削減することが出来ます。

夏の高い室温になる厨房でのスタッフの負担、調理中のヤケド防止、エアコンの稼働、どちらも「涼厨®」モデルへの切り替えで厨房の環境改善に大きく貢献します。

製品仕様

品目/品名 Wカットガス回転釜 Wカットガス回転釜
形式名 HTK-140 HTK-190
外形寸法 1518×980×1880(mm) 1603×980×1960(mm)
食数概算
（200cc/人） 440人分 760人分

◎調理時間が最大半分に！
　煮込み時間が大幅に短縮！
　さらに大豆などの豆類調理では下処理（一晩水に浸す）が不要になります。
　
　
◎ガス代の節約
　調理にかかる時間が短く、また、火を止めた後の予熱で調理するのでガス代の節約に。
　ガス代が7割以上削減となった例も！
　
　
◎旨味とやわらかさ
　素材本来の味を引き出し、そのままでも十分な程の甘味を感じさせます。
　魚料理では普通の鍋では出来ない”骨まで柔らかく仕上げる”ことが、
　肉料理では、短時間でとてもやわらかくなります。
　
◎安全装置
　立消安全装置と異常過熱防止装置を標準装備！

＼ JIS認証取得 ／
日本ガス機器検査協会で「業務用小型圧力調理器」として初のJIS認証を取得済み


【大豆を６リットル煮る調理の場合】

普通の鍋　180分　▶　OPCH-40　80分

圧力の度合い、適温を維持出来るかで料理の出来上がりが左右されます。
OPCH-40では、どなたでも使えるように＜自動温調モード＞と＜タイマーモード＞の２つのモードを搭載。

◎使うだけでガス代の大幅節約が叶う！
年間20,966円のガス代削減！
＜大豆を6リットル煮る調理の場合で試算＞

●普通の鍋
1回のガス使用量　0.74㎥×ガス単価120.32円＝89円
1ヶ月（21日間）：89円×21日＝1,869円
1年間：1,869円×12ヶ月＝22,428円

●圧力調理器 OPCH-40
1回のガス使用量　0.18㎥×ガス単価120.32円＝21円
1ヶ月（21日間）：21円×21日＝441円
1年間：441円×12ヶ月＝5,292円

調味・調理・洗浄まで、全て自動で行うロボット調理機です。
「初めまして」ですぐにお店の即戦力！シェフの頼れる相棒に！

液体調味料6種類、粉末調味料5種類、水溶き片栗粉、油を自動で計量し調理中の釜に投入します。

＼ 食材を投入するだけ！／
あとはOMNIにお任せ♪
自動で調味・調理・洗浄まで！

◎最大調理温度350℃
◎13種類の調味料をセット可能
◎調味料の自動計量＆投入
◎自動攪拌・傾動
◎自動洗浄
◎レシピをクラウドで管理
◎多言語の音声ガイド

3～30人前の調理ができるので、レストランやホテルなどの宴会料理から飲食店、惣菜などの調理まで、幅広くご利用いただけます。

「お店の味」を登録すれば、すぐにシェフの頼れる相棒に！

多言語で指示を出すため、海外スタッフでも簡単に操作できます。

回転釜メーカーだからこそできる、調理に合わせたオーダーメイド！

様々な釜との組み合わせで用途が豊富
◎NH-1・・・天井が低い厨房向けの首振り式
◎NH-2・・・羽根を外さずに取り出せる巻き上げ式

【調理実績】
具材(コロッケ、ハンバーグ等)／茹で物(麺類等)／佃煮／ふりかけ／あん各種／ミンチ肉の炒めなど

涼厨ガス回転釜（GHSX）と攪拌機が一体化した自動大量調理機！
従来型と比較してコンパクトな設計です。
◎自動化、効率化、省力化、人手不足解消 を実現
◎巻き上げタイプで羽根を外さずに調理物が取り出せる
◎インバーター変速で攪拌スピードを細かく調整

【生産量を増やしたい！】
スープ、ソース、クリーム、ジャム、餡、カレー、ジャガイモ、炒め物、ゴマ煎りなど自動攪拌機があれば効率的に大量生産が可能です。

【厨房環境を改善！】
涼厨回転釜は外釜に触ってもヤケドしない、機器前を25℃以下に保つなど厨房環境の改善に大きく貢献！
作業環境の改善」と「自動化」を同時に叶えます！