ゆば鍋
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製品・サービスに関する資料
処理能力
(処理量:kg/時・バッチ量)
ゆば製造工程に適したバッチ処理能力を備えています。
仕上がりの安定性
(熟成・発酵の再現性/ムラ低減)
豆乳への伝熱が均一に行われるよう設計されています。加熱による豆乳の振動が抑制されるため、表面の皮膜が乱れにくく、きれいなゆばをつくることが可能です。
対応条件
(温度・湿度・時間の制御範囲)
均一な加熱状態を維持し、安定したゆば製造をサポートします。
設置条件
(設置寸法/電源/排湿・空調条件)
電気容量:AC100V、0.1kW。省電力で設置場所を選ばないコンパクトな設計です。
切替・段取り
(条件切替・清掃〜再稼働の目安時間)
構造がシンプルで使いやすく、製造準備や片付けもスムーズに行えます。
清掃・安全・メンテナンス
(庫内清掃性/カビ対策/保守体制)
衛生面を考慮した設計となっており、製造後の清掃が容易です。
特徴
「豆乳の振動を抑える独自の伝熱制御により、品質の優れたゆばを安定して製造するための専用鍋です。シンプルかつ信頼性の高い設計で、美しい仕上がりを実現します。」
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
惣菜・調理食品
担当者からのおすすめポイント!
「ゆばの仕上がりにバラつきがある、あるいは表面の膜が綺麗に張らないといった課題はありませんか?高井製作所の『ゆば鍋』は、豆乳を振動させない均一な伝熱構造により、プロ品質のゆば製造を安定して実現します。品質向上を目指す現場に、ぜひ導入をご検討ください。」
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製品説明・スペック紹介
豆乳への伝熱が均一で、加熱による豆乳振動がないため、きれいなゆばをつくることができます。
電気容量:AC100V、0.1kW
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社高井製作所同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒921-8564 石川県野々市市稲荷1-1
- 電話
- 076-248-1355
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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