未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

令和のプロ手打麺打ち職人
圧延、カットまで自動化。卓越した機械品質と耐久性に優れ、美味しい自家製麺のノウハウがすべて機械に組み込まれています。

3つの特徴
美味しさを追求
さぬきうどんの本場、香川県に伝わる伝統的な手打ち製法を忠実に機械で再現し、均一で安定した品質の麺を大量に作り続けます。縦横斜め色々な角度からグルテンを破壊しないように10段階で徐々に圧延します

安全性
安全センサーを完備しており、動作中に人の手などを感知すると緊急停止する仕組みを導入

耐久性
モーター直結。長く使い続けることを想定し必要なメンテナンスを最小限に。耐久性に優れています


製品の詳細
生産効率アップ
モニターを通じて生地の状態をリアルタイムでチェックすることができます。生産中に何か問題が発生した場合、問題の箇所をすぐに特定でき、時間を無駄にすることなく、即座にトラブルに対処することが可能です。

生地を回転
エアーで圧力を軽くし、無理な力をかけず回転させることで生地が破けるのを防ぎます。また同時に回転させることで、手打ち職人が綿棒でさまざまな方向に延ばす工程を再現しています。この方法により、最高の美味しさを実現しています。

作業者の安全を守ります
安全を最優先に考えて、ロールやカッターの前部分に安全センサーを設置し、機械の仕組みに詳しくない方でも、安心・安全に機械を使用できます。
また、操作に慣れたり、急いで作業している時によく起こる事故を防ぎます

優しく足踏み
一段目で、フットプレス機を使用して生地に優しく圧力をかけます。生地に逃げ場を作り、無理なストレスをかけることなく、均一な厚さに効率的に薄くすることが可能です。
段階的に理想の厚さに伸ばします

包丁切り
カット方式は、職人と同じ包丁切りを採用
包丁の角度を3°傾けることで、角が立った理想の麺を作ることができます。また、コンベアの速さを調整することで、切り幅を変えることが可能です。
好みに合わせたサイズの麺を作れます。

打ち粉簡単補充
スライドで簡単に引き出せるため、散粉機への打ち粉の補充が手軽に出来ます。
引き出しレールには、ストッパー付きです。


掃除も簡単
簡単エアー掃除
残った粉や生地を付属のエアーで簡単に落とせます。

機械の下のゆとり
下部が開いているので、モップなど入りやすく作業後の掃除が簡単にできます

巻き込み事故防止
安全対策としてボタンを押している間だけロールが回ります。コンベアの拭き掃除もロールを手動で回せるため、ロールとコンベアを効率よく掃除ができます。


製品仕様
機種名 圧延カッター装置
型式 RC111D + RF3D
外形寸法 W4500×D1200×H1600
電源電圧 三相200V 50/60Hz
重量 約1,800kg
定格出力 2.66kW

取り扱い企業

企業名

株式会社大和製作所同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒769-0203 香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4

電話

0877-85-6168

FAX

0877-56-7317

Webサイト

https://www.yamatomfg.com/

• 製品情報ページ

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