含浸チョコ製造プラント
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
バッチ処理による生産が基本。処理量はご要望に合わせて設計・提案が可能です。
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
真空度コントロール技術により、浸透度を精密に調整。原料の風味を損なわず、均一に含浸させます。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
コーンパフ、クッキー、フリーズドライ、せんべい、あられ等、多様な生地への含浸が可能。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
真空装置を含むシステムのため、導入場所のスペースや電源容量については現場調査の上、最適配置を提案します。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
製品に応じた真空条件のプリセットが可能。洗浄を考慮した衛生的な設計で段取り替えをサポートします。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
接液部は清掃性の高い設計。食品プラントとして衛生管理が容易な構造を採用しています。
特徴
業界のパイオニアとして豊富な導入実績あり。生地の内部までチョコレートを染み込ませ、風味を活かした「溶けにくい」菓子を実現します。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
担当者からのおすすめポイント!
「真空含浸技術のパイオニアが提案する、風味豊かな『溶けにくいチョコ菓子』を作るための先進プラントです。」
お問い合わせください
製品説明・スペック紹介
コーンパフ、クッキー、フリーズドライ、せんべい、あられ生地等などにチョコレートを含浸させる(しみこませる)プラントです。
チョコの含浸装置としては先駆けとして開発を行い多くの導入実績を誇っております。
チョコレートを練り込み焼き上げる商品とは違い、チョコレートの風味をそのまま活かした商品に仕上げることが出来ます。
夏場でも溶けづらいチョコレート商品ができます。
チョコレート含浸量は真空度コントロールにより自由に設定できます。
取り扱い企業
- 企業名
- 谷沢菓機工業 株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒335-0005 埼玉県蕨市錦町1-11-34
- 電話
- 048-445-6111
- FAX
- 048-445-6115
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
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