解凍ホイロ
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処理能力
（製パン量：個/時・kg/時）
冷凍生地の解凍と発酵を一体化した処理が可能。製パン工程の大量処理に対応します。
仕上がりの安定性
（発酵・焼成の再現性／ムラ低減）
温度と湿度を制御することで、生地の発酵状態を安定させ均一な焼き上がりを実現します。
対応条件
（生地量・サイズ／温度・時間対応範囲）
冷凍生地を解凍後、ホイロ工程で約38℃の環境を維持し発酵処理を行うシステムです。
設置条件
（設置寸法／電源／蒸気・排気条件）
製パン工場のラインに合わせた設備設計が可能。製造ライン内に組み込み運用できます。
切替・段取り
（品種切替・条件変更のしやすさ）
生地種類に応じた温度・湿度条件の設定変更が可能。多品種製造にも対応します。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
食品工場向け設備として衛生管理に配慮した構造。定期点検や保守にも対応可能です。
特徴
冷凍生地の解凍と発酵工程を効率化する装置。
製パン工程の大量処理に対応し、生産効率の向上を実現します。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
惣菜・調理食品
冷凍食品
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
担当者からのおすすめポイント!
菱熱工業は生産エンジニアリング会社、メーカー、建設業の３つの顔を持ち、他者には真似できない革新的技術と常に新しいビジネスモデルにてお客様の問題を解決し続けるビジネスイノベーションパートナーです。
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製品説明・スペック紹介
菱熱グループは、冷熱エンジニアリング総合企業として、冷熱プラント、冷熱機械、空調設備、冷凍冷蔵、給排水、衛生設備を中心に、商品の設計・施工からメンテナンスまで総合的に
行っております。
産業設備向けのエネルギープラントやそれに伴う熱管理システム、特殊空調システムやバイオクリーンシステム、防音・防臭・水処理設備などの環境設備や冷凍冷蔵設備においても、生鮮食品・食材の低温貯蔵、急速冷却、冷凍解凍システムなど、さまざまなニーズに対応しております
コンビニエンスストアで今人気の焼きたてパン。
その生産に対応し、パン生地の醗酵工程において大量連続処理することを可能にしたシステムです。
取り扱い企業
- 企業名
- 菱熱工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒141-0001 東京都品川区北品川6-7-29ガーデンシティー品川御殿山
- 電話
- 03-6456-4201
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
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