卓上型小型味噌チョッパー MMK-112A
- 参考価格
- 286,000円~
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
処理能力： 約 30kg～50kg/時 程度。
運用スタイル： 大規模ラインとは異なり、手作業に近い感覚でこまめに原料を投入できるため、試作や小ロット製造に最適なサイズ感です。
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
破砕精度： 小型ながらも、強力な送り出しスクリューにより原料を効率的に圧搾します。
均一性： 投入される原料（蒸し大豆等）の粒度を一定に保つための精密なカッティングプレートを装備。小規模でも「練りムラのない」安定した品質を実現します。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
対応原料： 蒸し大豆、味噌、豆類のペースト化、その他柔らかい食材の加工。
対応範囲： 原料の硬さに応じたスクリュー回転の負荷調整が可能。小型モデルのため、硬すぎる原料（乾燥大豆そのままなど）は不可ですが、適切に加熱処理された原料であれば十分に機能します。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
設置寸法： 幅 約 300mm × 奥行 約 500mm × 高さ 約 400mm（卓上に収まる非常にコンパクトなサイズ）。
電源： AC100Vで稼働可能。特別な動力電源工事が不要なため、一般的な店舗厨房や小規模な作業場への導入が容易です。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
切替： 原料の種類や加工度合い（粒度）の変更は、カッティングプレートの交換のみで完結。
目安時間： パーツが少なく軽量なため、清掃から再セットアップまで、慣れれば 15分～20分程度 で次の作業に移れる手軽さがあります。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
清掃性： 卓上サイズでありながら完全分解が可能です。洗浄時には、接粉部（スクリューや筒）を簡単に取り外してシンクで洗えるため、高い衛生状態を維持できます。
安全対策： 投入口の安全カバーや、モーター保護のための過負荷停止機能を標準搭載。
保守： 可動部が限定されているため、日常的な洗浄と必要に応じたグリスアップ等の点検で、長期間安定して使用できます。
特徴
圧倒的な省スペース性： 狭い厨房や研究室の作業台でも場所を取らないため、既存のスペースを活かした加工工程の追加に最適です。
小ロット製造の強力な味方： 「手作業では大変だが、大型機械を導入するほどではない」というニッチな需要を完璧に満たす仕様です。
高品質な粉砕： 小型機にありがちな「押し出すだけ（潰すだけ）」の単純なものではなく、プロ仕様の味噌チョッパーと同等の圧搾原理を採用しているため、成分を壊さず滑らかなペーストを作り出します。
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
製品説明・スペック紹介
いつでも手軽に自家製味噌作りの強い味方です。小型で卓上に設置可能です。
どこでも使用できる100V電源で動作します。
処理能力 100kg／H（麹・大豆・塩等を混合したもの）
モーターカバー SUS304
外形寸法 580W×250D×320H
本体重量 20.0kg
電源 100V 200W
付属品 押し棒、専用オイル、電源コード3m、4mmプレート、ナイフ
取り扱い企業
- 企業名
- 池田機械工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒999-3102 山形県山形県上山市新金谷50番2
- 電話
- 023-695-6001
- FAX
- 023-695-6002
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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