充填豆腐装置
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
高度な制御技術により、充填豆腐を効率よく生産可能なシステムです。お客様の生産計画に合わせて最適な規模で提案いたします。
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
「マルチカーディ」で培った「寄せ」のノウハウを応用。豆乳とにがりの急速な反応を精密に制御し、常に高品質でムラのない充填豆腐を実現します。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
にがりを混合した直後に充填するプロセスを完璧に管理し、反応のスピードをコントロールします。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
複雑な充填工程を安定させるために設計されたトータルシステムとして、工場の生産ラインへ最適化して組み込みます。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
品質の安定性を最優先しつつ、現代の製造環境に求められる効率的な稼働をサポートする構造です。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
衛生管理が厳格に求められる充填豆腐製造において、信頼性の高い設計・保守体制を提供します。
特徴
「困難とされてきた『にがり100％』の製品製造を可能にする高度な技術装置です。反応の速い豆乳とにがりを瞬時に制御して充填するノウハウにより、優れた味と日持ちの両立を実現します。」
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
発酵・醸造
担当者からのおすすめポイント!
「にがり100％の充填豆腐を作りたいけれど、豆乳とにがりの反応制御が難しく、味や品質の安定化にお困りではありませんか？高井製作所の『充填豆腐装置』は、独自の『寄せ』ノウハウと精密な制御技術で、その課題をクリアします。食へのこだわりが強い市場で勝てる、高品質な充填豆腐製造を実現するために、ぜひ当社のシステムをご検討ください。」
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製品説明・スペック紹介
日本人の味へのこだわりは充填豆腐に対しても妥協を許さなくなってきました。
最近これまで困難とされてきたにがり100％の製品が主流になりつつあります。
さらに味、日持ち（菌数）に対してもこれまで以上のものが求められるようになってきました。いくら冷却してあるとは言え、豆乳とにがりの反応は速いため、にがりを混合した後は直ちに充填されなければなりません。
当社はマルチカーディで培った「寄せ」のノウハウと高度な制御技術により、これらの問題をみごとにクリアすることが可能となりました。
更に、当社オリジナルのC.I.P洗浄装置やデアレータ、ボイルクール槽と組み合わせるこ
とにより、最高品質の充填豆腐製造ラインを提供させて頂きます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社高井製作所同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒921-8564 石川県野々市市稲荷１－１
- 電話
- 076-248-1355
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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