ロータリー流動焙炒装置
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仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
タンク内部は完全断熱構造になっており、外気温の影響を受けずに均一な品温・発酵管理が可能です。
個別制御された温度管理により、諸味の発酵ムラを抑え、品質の安定化につながります。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
醤油・味噌などの液体～高固形物混合原料の発酵に使用可能。
タンクごとに遠隔集中制御ができ、原料特性に応じた温度管理も可能です。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
屋外設置設計のため、建物が不要で工期・設備コストを抑制できます。
配管・撹拌バルブ・温度センサーなどを現場配管と連携しやすい構造で設計されています（詳細仕様はお問合せください）。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
タンクごとに独立して設置・運用できるため、品種切替や増設も容易。
給排出口のバルブ操作で原料の撹拌・排出が簡単に行え、省力化が図れます。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
密閉構造により異物混入リスクを低減し、雑菌やほこりの侵入を抑制。
外部からの清掃・点検・温度制御設備のアクセスも考慮された設計です。清掃性・安全性は用途に応じて最適化可能です（詳細はカタログ参照）。
特徴
屋外設置が可能で建物不要 → 設備コスト・工期を大幅に削減。
大型タンクで省スペース設計 → 単位諸味当たりの設置面積を抑制。
個別温度制御で理想的な発酵管理 → 外気影響を受けにくく、発酵期間の短縮が期待できます。
密閉・衛生設計 → ゴミやほこり・異物混入を防ぎ、高品質な諸味を生成します。
遠隔自動制御対応で無人運転が可能 → 品温・撹拌管理などを集中操作できます。
増設が容易 → 屋外で1基ずつ独立設置でき、工場拡張にも柔軟に対応。
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
調味料
惣菜・調理食品
担当者からのおすすめポイント!
熱風流動で、省エネと高品質を実現しました。
小麦だけでなく、米、小麦、大豆など、様々な穀物原料の焙炒に活用できます。
炒りムラなく、原料を均一に加熱できるのが最大の強みです。
また、砂などの熱媒体不使用で、原料に異物混入の心配がありません。
製品説明・スペック紹介
■ 製品概要
本装置は、穀物原料の下から熱風を吹き込むことによって穀物を浮き上がらせ、流動化させます。原料は撹拌されながら熱風により急速に加熱され、効率よく省エネルギーかつ衛生的に焙炒されます。しかも全自動で連続運転が可能となりました。開発段階で、加熱温度と加熱時間の関係を徹底的に追求し、コゲ、蛋白質の過変性を起こさず、かつ十分なα化度（糊化度）を達成する最適値を得ました。この最適値の実現は、熱風流動焙炒方式にして初めて可能となりました。また連続焙炒方式であるため、生産性は一段とアップしました。
■ 特徴
1.流動化状態で焙炒するため、原料は均一に加熱され炒りムラがなく品質が一定。焦げの発生がなく原料ロスがない。
2.砂などの熱媒体を使用しないため、原料に異物が混入せず衛生的。後工程の装置が砂等によって痛まず、砂等の回収の手間も不要。
3.連続焙炒による完全自動運転のため生産性が大幅に向上。直接、焙炒温度（熱風温度）を制御しているため、焙炒条件は簡単に設定可能。
4.原料を直接熱風で加熱しかつ熱風は循環方式なので大幅な省エネを実現。
5.断熱を徹底し放熱を抑えたため作業環境が従来方式より大幅に向上。
6.省スペース設計で従来方式よりコンパクト。
7.ガスバーナーの採用で、重油バーナーの様なメンテナンスが不要。寿命は重油バーナーの約2倍。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社フジワラテクノアート同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
- 電話
- 086-294-1200
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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