プレハブ式ドゥコンディショナー・ホイロ
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パン・菓子
担当者からのおすすめポイント!
発酵環境を“狙い通りに再現”することで、製品の膨らみ・食感・品質を安定させるパン製造の要となる装置です
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製品説明・スペック紹介
生地をいためず低温発酵できるため風味豊かなパンがつくれます。
お客様の様々なご使用方法に対して、
より安定した温度・湿度を保つことができます。
理想的な生地が予定の時間に出来上がり、
生産安定と作業の簡易化を実現し、現場での生地管理の負担を大きく削減できます。
＜製品の特長＞
特長① 【温度・湿度制御】
加熱量・《ぬれない》《乾かない》の加湿方式・風量・風の流れなどを計算し
最適化されたシステムは、商品を均一に発酵するようにコントロールします。
低温冷却時・解凍時も低温加湿を行い生地の乾燥を極力なくしています。
また、第一発酵室の低温長時間発酵としてもご使用いただけます。
特長② 【サイズ】 ※画像2枚目
大型幅広ダクトの採用により、
ラック１台の小規模タイプから大容量・広い面積の大規模タイプまで施行可能です。
また１室制御～何室制御でも対応できますので、
工場にあわせて小型から大型までどのようなサイズ、形状のものも製作しております。
特長③ 【プレハブタイプの構造】 ※画像3枚目
ドゥコンディショナーパルテシリーズと同じく、長時間の使用に耐える、
省スペースで頑丈なボディに仕上げています。
ドアは視認性、断熱性の高い３重の大型ガラス窓でいつも庫内がスッキリ見えます。
ガラスは安全性の高い飛散防止シート貼りのガラスを使用しています。
取り扱い企業
- 企業名
- 戸倉商事株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒520-3001 滋賀県栗東市東坂53-16
- 電話
- 03-5806-3511
- FAX
- 03-5806-3456
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
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- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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