食品加工・製造熟成・発酵関連装置

ミラクル8エイトα

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処理能力
(処理量:kg/時・バッチ量)

コンパクトボディに高い処理能力を凝縮しており、長時間でも連続運転が可能です。

仕上がりの安定性
(熟成・発酵の再現性/ムラ低減)

安定性抜群のエアー圧調整機能により、搾り工程におけるバラつきを抑制します。

対応条件
(温度・湿度・時間の制御範囲)

使用状況に合わせて、最適な条件へ簡単に調整が可能です。

設置条件
(設置寸法/電源/排湿・空調条件)

外形寸法:L1350 × W500 × H1500 mm。

電気容量:200V。省スペース設計のため、既存ラインへの設置にも適しています。

切替・段取り
(条件切替・清掃〜再稼働の目安時間)

循環洗浄だけでなく分解洗浄にも対応しており、メンテナンスが容易です。

清掃・安全・メンテナンス
(庫内清掃性/カビ対策/保守体制)

洗浄後のオカラ等の残留物を業界最小限に抑える設計となっており、衛生管理が容易です。素早く手軽にメンテナンスが行えます。

特徴

「コンパクトかつシンプルながら、能力は最大級を誇る搾り装置です。液中搾り方式のため『無消泡ライン』にも最適であり、長時間の連続運転でも安定した稼働を維持します。衛生・メンテナンス性にも優れた、現場の頼れるパートナーです。」

得意な分野・カテゴリー

惣菜・調理食品

発酵・醸造

担当者からのおすすめポイント!

「製造スペースを圧迫せずに、搾り工程の能力を最大化したいとお考えではありませんか?高井製作所の『ミラクル8エイトα』なら、コンパクトなボディでありながら、無消泡ラインにも対応する高い搾り性能と、業界最小限の残留物を実現する清掃性の良さを備えています。ラインの効率化と衛生管理の両立に、ぜひ当社の搾り技術をご検討ください。」

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製品説明・スペック紹介

技と力をコンパクトボディに凝縮︕︕
コンパクト&シンプルでも能力は最大級
長時間でもラクラク連続運転
液中搾りで無消泡ラインにも最適
使用状況の最適条件に簡単調整
循環洗浄はもちろん分解洗浄もOK
洗浄後、オカラなど残留物は業界最小限
安定性バツグンのエアー圧調整
素早く手軽にメンテナンスが可能

外形寸法 L1350×W500×H1500mm
電気容量 200V 2.4kw
製品重量 270kg(運転時+30kg)

取り扱い企業

企業名
株式会社高井製作所同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒921-8564 石川県野々市市稲荷1-1
電話
076-248-1355
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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  • 食品加工・製造
  • 熟成・発酵関連装置

出麹塩水混合輸送装置

■ 製品概要 出麹の輸送方法は従来、空気輸送による方法が大多数の工場で採用されており、省力化に大きな役割をはたしていますが、近年仕込量の増大、仕込みタンクの大型化及び、騒音公害の防止等の面から空気輸送に代わる輸送装置が、要求されてきています。 この様な時代の要請にマッチした仕込輸送装置が当社のポンプによる、出麹塩水混合輸送装置です。 この装置は多くの納入実績と豊富な経験により高い評価をいただいています。 ■ 特徴 1.空気輸送では輸送不可能な長距離大容量の輸送が、本装置は、閉塞等をおこすことなく確実にスムーズにできる。 2.ポンプ輸送のために動力が小さく、同一能力の空気輸送に比し、数分の一であり電力費が少なくてすむ。 3.塩水混合スクリューにより、出麹と塩水の混合が完全に行われるので、仕込時の撹拌は省略又は簡単にできる。したがって、大型醗酵タンク、特に屋外醗酵タンクへの仕込には最適である。 4.湿式ポンプ輸送のため胞子の飛散、騒音等もなく作業環境がよく、清潔でかつ空気輸送のブロワー音のような騒音公害を全くおこさない。 5.特殊ポンプの使用により、脈動がなく、出麹流量の負荷変動に強く輸送管内につまることなく確実に輸送ができる。 6.輸送管内の掃除も簡単で、操作に特殊な技術も要しない。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 自動化
  • 菌対策

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  • 熟成・発酵関連装置

酵母及び乳酸菌培養装置

■ 製品概要 近年味噌・醤油の製造工程において飛躍的な技術革新が進められ、品質の向上、省力化、コストダウンのためにたゆまざる努力が続けられています。 特に醗酵工程における技術の進歩はめざましく、大幅な醗酵期間の短縮、タンクの大型化等が急速に進められています。 それに伴って脚光を浴びてきたのが、酵母・乳酸菌等の有用微生物の添加です。これらの有用微生物の添加により、製品の味や香り等品質が向上し、また醗酵期間の短縮や醗酵タンクの密閉化、大型化等コストダウン、省力化、設備の合理化に大きな役割を果たしています。 当社では、いち早く、大型醗酵タンク、屋外醗酵タンクを開発し、それと同時にそれに適応した酵母・乳酸菌の培養装置をも開発に成功し、1972年以来多くの納入実績があり好評を博しています。 ■ 特徴 1. 酵母・乳酸菌等の有用微生物の添加により大型屋外醗酵タンク、密閉タンクでの醗酵がスムーズにできる。 2. 醗酵期間の短縮が可能であり、また味や香り等の品質が向上する。 3. タンク本体接液部の材質は、SUS316ステンレス製のため耐久度が抜群である。 4. 制御は、自動制御方式であり、人手をあまり要しない。 5. 装置はコンパクトにまとめられているので、据付スペースをとらない。 6. 設備費、ランニングコストが他に比べて安くつく。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 自動化
  • 菌対策

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製菓製パン用発酵装置 ドゥコンディショナー

製菓製パン用オーブン ドゥコンディショナー 2室独立制御でオーブンの能力にあわせてベーキングタイムを効率的に設定出来ます。オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵され、プログラムにより解凍、予熱、ホイロの工程を経てふっくらと発酵した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。焼きたてのパンを早朝から売り場に並べる事が出来れば売り上げ増加と人件費の節約になります。 【特長】 自動運転 作業時間・工程をプログラム設定して時間、温度湿度の管理を解凍、発酵までを自動運転します。 工程の進行状態を工程ランプで表示 操作パネルは工程の進行状態を工程ランプで表示します。 湿度調節が機能アップ 加湿はスプレー方式を採用、清掃が容易、湿度分布が良くなりました。 翌日が休日の設定も簡単 オーブン連動機能付き(連動結線必要)ドウコンとオーブン接続によりオーブンが起動しま
す。翌日が休日の設定も簡単に出来ます。 低温長時間発酵でも使用出来ます。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 省スペース
  • 生産効率改善

解決できる課題

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