食品加工・製造熟成・発酵関連装置

盛込み充填工程

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処理能力
(処理量:kg/時・バッチ量)

発酵後の納豆を容器へ盛り込み充填する工程設備です。
搬送ラインと連動しながら納豆を一定量で容器へ充填することで、納豆製造ラインにおける効率的な量産処理が可能です。

仕上がりの安定性
(熟成・発酵の再現性/ムラ低減)

納豆の盛込み量を安定して管理することで、容器ごとの内容量のばらつきを抑えた充填が可能です。
均一な充填により製品品質の安定化と歩留まり向上に貢献します。

対応条件
(温度・湿度・時間の制御範囲)

納豆パックなどの容器へ充填する工程に対応しています。
容器サイズや仕様に応じて充填条件を調整することが可能です。

設置条件
(設置寸法/電源/排湿・空調条件)

発酵工程や包装工程など前後設備と連携した納豆製造ラインに組み込むことが可能です。
搬送コンベアや包装設備と連動したライン構成に対応します。

切替・段取り
(条件切替・清掃〜再稼働の目安時間)

充填量や容器サイズの設定変更により、製品仕様の変更や品種切替に対応できます。
納豆パックの仕様変更にも柔軟に対応可能です。

清掃・安全・メンテナンス
(庫内清掃性/カビ対策/保守体制)

食品接触部は清掃しやすい構造となっており、衛生管理に配慮した設計です。
安全対策を備え、日常清掃やメンテナンスが行いやすい設備となっています。

特徴

盛込み充填工程は、納豆を容器へ充填するための製造ライン設備です。
安定した充填処理により、納豆製造工場の量産ラインにおける生産効率向上と品質の均一化に貢献します。

得意な分野・カテゴリー

発酵・醸造

物流ライン

惣菜・調理食品

対象製品カテゴリー詳細

  • 納豆
担当者からのおすすめポイント!

盛込み充填作業には、機械充填と手盛り充填の方法があります。納豆生産について未知の方々は、納豆は完成品を容器に詰めて販売しているものと思われているが、実際は納豆菌を接種させた大豆を容器に盛り込んでから発酵させます。

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製品説明・スペック紹介

容器供給装置(トレイ・丸カップ・各種容器)
高速納豆盛込機(能力:~400個/分)、トレイ容器納豆盛込機、丸カップ納豆盛込機、被膜なし容器納豆盛込機、特殊容器納豆盛込機、業務用納豆充填機、簡易型納豆充填機、量目自動制御装置、傾向制御システム
トップシール機:PSPトレイ用トップシール機、PP容器用トップシール機、丸カップトップシール機
タレ・カラシ供給機、小袋投入機、タレ折目修正装置、タレ・カラシ視覚検査装置
ウェイトチェッカー、金属検知器、画像センサー、X線センサー、画像アーカイブシステム
各種供給コンベア、調整コンベア、手取りコンベヤー
オートーケーサー(全自動型、簡易型)、インケーサー(全自動型、簡易型)
コンテナ運搬車、各種運送車、無人搬送システム(AGV・AGFなど)

取り扱い企業

企業名
鈴与工業株式会社
所在地
〒173-0014 東京都板橋区大山東町29-9
電話
03-3961-6121
FAX
03-3579-0693
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
海外
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  • 食品加工・製造
  • 熟成・発酵関連装置

洗穀機F型シリーズ

■ 製品概要 最近の醸造業界では原料内の異物混入が問題化されています。 業界のご要望にお応えし、当社では従来の機能に加えて、洗穀機上方に設けたトロンメル式研磨機と洗穀槽をバーチカルポンプで連結し、従来型よりもさらにコンパクトでユニット化した多機能な洗穀機を開発しました。 砂取り、穀粒研磨能力を備えた画期的な洗穀機F型シリーズをご使用いただき大変好評を得ています。 ■ 特徴 1. 洗穀槽を有し、浮遊物の除去が行われる。 2. 沈殿する比重の重い夾雑物(石・砂・金属等)の除去も洗穀槽の中に設けた仕切り板によって効率が向上。 3. トロンメル式の穀類研磨可能のドラムを設けて、穀類表面の付着物の除去が可能。 4. 洗穀と研磨を組み合わすことによって、機械をコンパクトにまとめた。 5. バーチカルポンプの下部に沈降ポケットを設けることで重い夾雑物の除去が完全に行える。 6. 米・麦・丸大豆等のあらゆる穀類の洗穀が1台で可能。 7. 三段階洗浄が可能。 (1)一次洗浄は戻り水を利用。 (2)二次洗浄はバーチカルポンプによって研磨機に流入させ洗い流す。 (3)三次洗浄は清水によって仕上げ洗浄を行う。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 自動化
  • 菌対策

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  • 食品加工・製造
  • 熟成・発酵関連装置

珪藻土濾過装置 サニフィルター

■ 製品概要 食品や飲料業界等において、固形物を分離して清澄な液を得る濾過工程は、品質を左右する重要な工程であり、同時に、製品の独自性を決定付ける役割もあります。 濾過方式は助剤を用いる方法が一般的であり、珪藻土等を用いた濾過方式が主流です。しかし従来の濾過装置には以下のような問題点がありました。 1. 濾過終了時、装置内に原液が多く残る。 2. 使用後のケーキの回収に手間がかかる。 3. 完全に回収できないので排水設備への負荷が大きい。 4. メンテナンスが難しく操作が大変。 5. 洗浄や殺菌が難しい。 本装置は、これらの問題を解決し、高いサニタリー性と自動化を実現しました。そして、経済性に優れ、環境負荷の小さいフィルターとして完成しました。 ■ 特徴 1. 熱水洗浄で、微生物汚染・汚れ・着香の無い高いサニタリー性を実現。 2. 給液・助剤供給・濾過・助剤回収・洗浄工程の自動化を実現。 3. ボディーフィード量や原液流量など濾過に必要な数値を、簡単に設定可能。 4. 濾過機本体内の原液を完全に濾過し、全量回収可能。 5. 濾布などを使用しないので衛生的。 6. 精密な金属フィルターにより、均一で安定した濾過を実現。そのため高い品質の再現性が得られ、同時に濾過助剤の使用量を削減することが可能。 7. 原液をほとんど含まないケーキを、最小限の水で排出し、それを脱水回収するので、環境への負荷が少ない。 8. サニタリー配管の採用で、メンテナンスが容易。 9. 多品種少量生産に最適。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 自動化
  • 菌対策

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  • 食品加工・製造
  • 熟成・発酵関連装置

スーパーマルチカーディ

冷却豆乳から温豆乳まで、おいしい にがり豆腐が簡単につくれます。 通電加熱凝固装置 優れた性能と確かな実績で定評のあるマルチカーディシリーズのニューモデルです。 マルチカーディの「寄せ」の技術に通電加熱方式のメリットをプラスすることにより豆乳温度5~80℃まで幅広い「寄せ」が可能となりました。 冷却豆乳において見落とされがちなにがりの混合も温豆乳寄せのノウハウにより、さらに高品質で安定したにがり豆腐がつくれます。 また、温豆乳では熟成工程が内部加熱のため豆腐の厚みに左右されず、短時間で均一な加熱が可能になり品質にムラがありません。 ◆電気消費量が少なくランニングコストの負担を最小限におさえます。 ◆カラータッチパネルの採用により、使いやすく簡単に操作できます。  またデータ保存が可能となり、衛生管理やHACCPの推進にも役立ちます。 ◆従来の蒸気加熱方式と比較し、作業環境が良く温度管理も簡単になりました。 ◆機械的にシンプルな構造のため制御性にも優れ、万が一のトラブルも少なくなります。 ◆豆腐用酵素製剤の失活や澱粉のアルファー化が容易になり、アイディア商品などのバラエティ化が飛躍的に向上します。

解決できる課題

  • 品質向上
  • コスト削減
  • 歩留まり改善
  • 自動化
  • 生産効率改善

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