Multi-A
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
6取天板2枚差 ×16段（最大32枚）
1バッチ最大32枚の生地管理が可能
冷蔵〜発酵の一貫制御で工程を省人化
夜間運転・計画発酵により実質的な生産能力を向上
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
ステップ制御により発酵の再現性が高い
生地への負荷を抑え、品質のバラつきを低減
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
温度：－10℃～50℃
湿度：50％～90％
工程：冷蔵→自然解凍→低温発酵→ホイロ
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
1室制御／2ドア仕様
※詳細寸法・電源は要確認
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
曜日ごとの工程設定が可能
自動運転パターン：3種類登録
運転中の手動切替対応
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
噴霧式加湿で庫内環境を均一化
衛生管理しやすい構造
特徴
冷蔵〜発酵まで一貫自動制御
低温熟成庫としても利用可能
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
惣菜・調理食品
冷凍食品
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
担当者からのおすすめポイント!
・発酵の再現性が高く品質が安定
・自動運転で人手削減
・多品種製造に対応
・低温熟成も可能
・ロス削減・クレーム対策に貢献
発酵のバラつきや人手不足に悩む現場に最適です。工程を自動化することで、誰でも安定した品質を再現でき、省人化と生産性向上を同時に実現します。
製品説明・スペック紹介
Multi-Aは、冷蔵から発酵までを一貫制御できる噴霧式ドゥコンディショナーです。温度・湿度を高精度に管理することで、生地に負荷をかけず安定した品質を実現します。発酵工程の再現性を高め、作業者によるバラつきを抑制し、省人化にも貢献します。
【主な仕様】
・収容能力：6取天板2枚差×16段（最大32枚）
・温度制御：－10℃～50℃
・湿度制御：50％～90％
・制御方式：1室制御／2ドア
・工程：冷蔵→自然解凍→低温発酵→ホイロ
・自動運転：最大3パターン登録
・曜日別設定：対応
・機能：低温熟成対応
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社コトブキベーキングマシン
- 所在地
- 〒566-0074 大阪府摂津市東一津屋7-8
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
- 山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
- 関西
- 大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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