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焙煎大豆半割皮除去システム、ひきわり大豆風力選別システム
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大豆の解砕～皮除去まで
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ゆで卵自動殻むき機 Golden Egg TMW01
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ゴールデンエッグの生産能力 殻むき生産量 6秒に1個 超コンパクトなのに高い生産性を実現し、ゆで卵商品の拡大を確実に支える相棒になります。 製品特徴 Product Value ゆで卵殻むきマシン「ゴールデンエッグ」は、とろとろの半熟卵から固ゆで卵まで自動で殻むきできる機械です。 コンパクトな卓上型の製品は世界初。最小スペースと最小投資で、これからの卵料理、卵トッピングの生産を効率化できます。 早い 従来よりも高い生産性でゆで卵調理ができます。 人手解消 人手をかけない「ながら作業」を可能にします。 コスト減 店内調理は仕入れ卵よりも安く、高い生産性で人件費も削減も狙えます。 新鮮 店内調理で「できたて」を提供。さらに「むきたて」も。 海外導入事例が続々！ - 餓了 台式丼飯 - 太平店 様 台湾で多店舗展開中の台湾丼のお客様。セントラルキッチンで一日約1,000個の卵をむき、うち損傷は約20-30個、損傷率はなんと2-3%ほど。ゆで卵のつけ汁作りから、卵に穴をあけ、殻剝き、漬け込み、機械の洗浄する一連の流れは、約4時間で完成できるようになり、「感動しました」とお言葉を頂いています。 半熟卵の量産用オプション 茹で卵を簡単に作れる「活火山」、増量ホッパー「卵蔵」で、美味しい茹で卵を大量生産。 半熟卵の革命児 半熟卵の量産が誰でも安定してできるようになるゆで卵量産サポート製品、ゴールデンエッグのオプション製品を開発。 半熟卵を簡単に安定量産する「活火山」 茹でカゴ 一度に大量の茹で卵をつくる「茹でカゴ」。取手が付いていて、出し入れ簡単。繰り返しの茹で作業におすすめです。30cm寸銅にすっぽり収まるサイズ。特別な整備は必要なく、すぐにご使用いただけます。 ながら作業で効率化「卵蔵」 卵蔵- 100個ホッパー 美味しい半熟卵をゴールデンエッグに送る大容量ホッパーです。1回100個の補充ができて、長時間の「ながら作業」が可能になります。 長時間のながら作業は、スタッフの業務効率を高めて、重要な仕事に多く取り組めます。 増量ホッパー（40個タイプ） ゴールデンエッグにセットできる茹で卵の数を40個まで増量できます。小規模ロットで殻むきする際の「ながら作業」に最適です。 merit1 店頭でのエンターテイメント効果 このゴールデンエッグは、超コンパクトで小粋なデザイン！ 殻剥き工程が見て面白い、実演エンターテイメント型マシンで、小さな店舗の厨房にもピッタリです。店頭での殻剥きの実演を行うことで、集客効果も狙えます。 merit2 卵の消費拡大が作り出す素晴らしい世界 新鮮で美味しく、良質のタンパク質で健康に良い、とろとろ半熟卵は多くの消費者を魅了！卵の消費拡大が起きることで、消費者・飲食店・卵の供給業者の三方良しの関係を作り出し、日本の活性化の一助となります。 merit3 人手不足の対策になる 手作業の3倍以上の速度、ロス率5%※以下でとろとろ半熟卵の殻剥きができます。正味手作業の3.5倍以上の能力で、廃棄ロスも大幅減になります。ホッパーに卵をセットしたら、自動で殻剥きするため、「ながら作業」ができるようになり、作業効率が上がるだけでなく、優秀な人の有効な活用が可能になります。 ※採卵から6日目のMサイズ卵にピンホールをあけて7分程茹でて急冷後すぐ割った場合 merit4 コストダウンができる Mサイズの業務用剥き卵は、平均仕入れ価格が35～40円/個ですが、Mサイズ生卵の場合、平均仕入れ価格は11円前後です。店舗内で茹で卵の殻剥きを自動化することで、コストを大幅に下げることができます。 ●ゆでたて半熟卵の価値 一般的に糖質の割合が高い麺料理に卵を使用することで、良質なタンパク質が加わりバランスの取れた栄養食品として、麺料理の価値がさらにあがります。また、卵は世界中で価格の優等生であり、麺料理と並んで不況に強い食品でもあります。店内でとろとろ半熟卵を簡単に調理できるようになることで、こだわりの卵やブランド卵を茹でたて、剥きたての新鮮で美味しい状態で提供できる様になり、他店との差別化や商品価値が上がります。 しかし、柔らかい半熟卵は、時間経過により特に変形します。店内で剥きたての半熟卵を提供により、時間経過による変形の問題も無くなります。 新コロンブスの卵 大和だからできたメカニズム 横回転と縦回転で殻を割る この製品の大きな 特徴として卵を縦方向に回転させ割れにくい卵の尖った側の殻も均等に叩き・割る構造を採用しています。その為、卵の全体を短時間で均等に割ることが出来るのです。 殻全体を細かくきれいに割ることで次工程では殻を除去しやすい仕組みになっています。 これは、まさに新しいコロンブスの卵の実現です。 またデザインにも優れ、厨房内は勿論、 店頭での卵殻割りの実演にも最適です。 主な機能 １．本体駆動部 コンパクトかつ、水漏れ防止・防水装置により水の侵入を防いでいます。 ２．卵貯蔵ホッパー 一度に20個の卵を収納する卵彫像ホッパーです。ホッパー内で卵がブリッジしない様に、振動装置がついています。 ３．卵自動供給装置 卵はホッパーから一つずつ丁寧に機械本体に自動供給されます。 ４．卵投入シャッター装置 連続して次々に卵が入るのを防ぐシャッター装置がついています。一定時間ごとに一つずつ殻割り装置に入る仕組みになっています。 ５．縦方向の殻割り装置 卵を縦方向に回転させて卵の殻全体に割れ目をつける装置です。卵を縦回転することで卵の上下の硬い部分も均等に割れ目をつけることができます。 ６．卵排出シャッター装置 殻割り装置から次工程へ移動させるためのシャッターです。卵が殻割り装置から完全にでるとシャッターが閉じて次の卵の殻割りが始まる仕組みです。 ７．殻除去装置 割れている殻を2本のロールで挟んで殻を除去する装置です。殻はそのまま機械の下から出るため、機械内部には殻が溜まらない構造になっています。 ８．卵排出部 茹で卵本体を機械の外へ取り出す部分です。殻割り工程と殻除去工程が終わった卵は、この排出部から出てきます。 ９．水供給装置 殻割り装置内で、殻を割りやすくし、割れた殻を剥ぎ取りやすくするために、卵に水をかけながら殻剥き作業を行います。 その他機能＆安全装置 両サイド取っ手 両サイドに取っ手があるため、楽に持ち運びできます。 卵排出部カバー 卵排出部には、安全カバー付き。手がロールに巻き込まれるのを防ぎます。 信頼と安心の大和ブランド Made in Japan 品質 ゴールデンエッグの安全性 製麺機の製造販売で培われた安全性は北米のUL規格・NSF規格、欧州のCE規格取得でも立証済みです。当然、ゴールデンエッグにも安全カバーを配備して、殻割り装置・シャッター装置・殻除去装置を保護しています。安全カバーは透明なので、機械の稼働がよく見えて、店頭で実演しているとお客様の目を引きます。 創業45年以上、製麺機・食品機械の企画・設計・製造・販売・メンテナンスを行ってきた株式会社大和製作所が自信を持って提供致します。
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乾式自動皮むき装置 スマートピーラーDP-21/41/81
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投入後は搬送から排出まで全自動 皮剥き作業には水を使用しません。 乾式であるスマートピーラーは皮剥き作業時に大量に発生する汚水、水をゼロにすることで環境にやさしい皮剥き作業を実現します。 また、排出される皮は薄く、ゴミも削減できます。 スマートピーラーは上下水道料金、汚水処理設備、廃棄物処理費用など皮剥き作業にかかるコストを大幅に削減します。 環境にやさしく大幅なコスト削減を実現 皮剥き作業には水を使用しません。乾式であるスマートピーラーは皮剥き作業時に大量に発生する汚水、水をゼロにすることで環境にやさしい皮剥き作業を実現します。 また、人手による作業が難しいSSサイズの原料から２Lサイズの大きな原料、手間やコストがかかるために廃棄・敬遠されていた原料も無駄なく剥き上げることができ、商品として利用することが可能になります。 スマートピーラーは上下水道料金、汚水処理設備、廃棄物処理費用など皮剥き作業にかかるコストを大幅に削減します。
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果物の自動皮むき機 FAP-1001 匠助
- 参考価格
- 2,450,000円
●速く、綺麗に、色々むける、工場様向け皮むき機 ・りんご、キウイ、柑橘類、桃など20種類以上の皮むきが可能 りんご、梨、柿、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、柚子、洋梨、カブ、ジャガイモ、タマネギ等、多種類の皮むきが可能です。 ・皮むきの美しさはそのまま、速度は倍以上 エジェクターがついたとことで、皮むき後にピンから抜く作業を自動で行います。むき終わった材料と皮の分別も簡単で、毎日大量に皮をむく工場に最適です。 ・耐久性大幅アップ ステンレス製で、過酷な環境での長時間使用も可能な耐久性を持ち合わせています。 ・形の悪い材料にも対応 特許取得技術により、多少形が変形した材料でも、綺麗にむくことが可能です。むく厚さを調整することで、皮表面だけをむくこともでき、使用用途に合わせた皮むきを実現します。 ・なめらかな表面、少ないドリップ むいた表面の美しさには、特に自信があります。表面がなめらかなため鮮度を長く保つことができ、変色や果汁のドリップも予防します。 ・お手入れ簡単 本体丸ごと水洗い可能で、日々のお手入れも簡単です。
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大きな果物の自動皮むき機 KA-750PM 大助
- 参考価格
- 1,050,000円
●大きな果物/野菜専用皮むき機 ・パイナップル、グレープフルーツ、マンゴーメロン、など大型材料の皮むきが可能 パイナップル、文旦、グレープフルーツ、晩白柚、ハネデューメロン、マスクメロン、マンゴー（各品種対応）、カボチャ等、大きなサイズの果物/野菜の皮むきが可能です。 ・高い歩留まり性能 硬い皮にも負けない新開発のブレードで、不可能と思われていたパイナップルの自動皮むきを実現しました。従来の筒型カッターと比較して、約150%の歩留まりの高さ（パイナップル歩留まり約60%）を実現。コストダウンに大きく寄与します。 ・様々な形の材料にも対応 特許取得技術により、多少形が変形した材料でも、綺麗にむくことが可能です。むく厚さを調整することで、皮表面だけをむくこともでき、使用用途に合わせた皮むきを実現します。 ・なめらかな表面、少ないドリップ むいた表面の美しさには、特に自信があります。表面がなめらかなため鮮度を長く保つことができ、変色や果汁のドリップも予防します。 ・お手入れ簡単 本体丸ごと水洗い可能で、日々のお手入れも簡単です。 ・ニーズに合わせて３タイプをご用意 パイナップル、グレープフルーツ、マンゴー、メロンなど様々な果物に対応した“KA-750PM”、パイナップル、グレープフルーツに特化した“KA-720P”、マンゴーに特化した“KA-730M”の３タイプをご用意。作業内容とご予算に合わせてお選びいただけます。
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パイナップルの自動皮むき機 KA-720P 大助
- 参考価格
- 620,000円
●大きな果物/野菜専用皮むき機 ・パイナップル、カボチャの皮むきが可能 パイナップル、グレープフルーツ、文旦、晩白柚、カボチャ等、大きなサイズの果物/野菜の皮むきが可能です。 ・高い歩留まり性能 硬い皮にも負けない新開発のブレードで、不可能と思われていたパイナップルの自動皮むきを実現しました。従来の筒型カッターと比較して、約150%の歩留まりの高さ（パイナップル歩留まり約60%）を実現。コストダウンに大きく寄与します。 ・様々な形の材料にも対応 特許取得技術により、多少形が変形した材料でも、綺麗にむくことが可能です。むく厚さを調整することで、皮表面だけをむくこともでき、使用用途に合わせた皮むきを実現します。 ・なめらかな表面、少ないドリップ むいた表面の美しさには、特に自信があります。表面がなめらかなため鮮度を長く保つことができ、変色や果汁のドリップも予防します。 ・お手入れ簡単 本体丸ごと水洗い可能で、日々のお手入れも簡単です。 ・ニーズに合わせて３タイプをご用意 パイナップル、マンゴー、メロンなど様々な果物に対応した“KA-750PM”、パイナップル又はグレープフルーツに特化した“KA-720P”、マンゴー又はメロンに特化した“KA-730M”の３タイプをご用意。作業内容とご予算に合わせてお選びいただけます。
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マンゴーの自動皮むき機 KA-730M 大助
- 参考価格
- 620,000円
●大きな果物/野菜専用皮むき機 ・マンゴー、メロンの皮むきが可能 マンゴー、ハネデューメロン、マスクメロン、の皮むきが可能です。 ・高い歩留まり性能 ピーラー方式の皮むきで、高い歩留まりを実現。コストダウンに大きく寄与します。 ・様々な形の材料にも対応 特許取得技術により、多少形が変形した材料でも、綺麗にむくことが可能です。むく厚さを調整することで、皮表面だけをむくこともでき、使用用途に合わせた皮むきを実現します。 ・なめらかな表面、少ないドリップ むいた表面の美しさには、特に自信があります。表面がなめらかなため鮮度を長く保つことができ、変色や果汁のドリップも予防します。 ・お手入れ簡単 本体丸ごと水洗い可能で、日々のお手入れも簡単です。 ・ニーズに合わせて３タイプをご用意 パイナップル、グレープフルーツ、マンゴー、メロンなど様々な果物に対応した“KA-750PM”、パイナップルに特化した“KA-720P”、マンゴー又はグレープフルーツに特化した“KA-730M”の３タイプをご用意。作業内容とご予算に合わせてお選びいただけます。
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weber社製スライサー weSLICE4000/4500
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weSLICE4000モデルは、中規模～大規模スライス製造において完璧なソリューションを提供します。 スライス速度は、最大600rpmもしくは最大1500rpmを誇る機種から選択が可能です。 また、自動化ラインとして製品投入から大幅な時間短縮と人件費削減に貢献し、長期的なコストの削減に繋がります。
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マレル・トライフ社 ポーションカッター トライフ・ホーク
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トライフ・ホークは、フレッシュ、セミフローズン、ボンレスおよびボーンインミート及びチーズを容易に取り扱える大型チャンバーを備えています。原料はセミフローズンは勿論の事、チルドでも美しく精密なポーションカットが可能です。 製品タイプ間の切り替えに必要な調整はごくわずかですので、少量多品種の顧客ニーズに無理なく対応できます。
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マルハレススライサー AX322
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【切落とし・こま切れ／牛肩ロースすきやき・しゃぶ用高速スライサー】牛肉／豚肉の切り落としやこま切れ、牛肉のしゃぶしゃぶやすき焼き商品の製造に威力を発揮する日本キャリア工業製の高速スライサー「AtoX」です。「マルハレス」ミートスライサーAtoXなら大幅な商品力アップと、歩留まり向上が期待できます。歩留まり99%の実績があるAtoXで、廃棄ロスの大幅な削減が期待できます。またマルハレスシリーズの特徴である、刃を研磨・洗浄しながらのスライスにより、切断面の綺麗な商品ができます。 最大66回/分
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水平切機 HC-A2／A3
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■手作業に頼っていた水平カットの機械化を実現！ これまで機械化が難しく、人手に頼らざるを得なかった水平方向のカットを機械化しました。作業者の負担軽減と、生産力の向上に貢献します。 もちろんメンテナンスの簡単さ、分解・洗浄が容易など、あらゆる面での使いやすさを追求しました。 ＜製品の特長＞ マグロやサーモンなど生の食材を均一な薄さにスライスするのに最適！ ミニマルチスライサーと組み合わせて角柱状の鉄心にする使用例もあります。 ［特長］ ・スライス寸法がハンドルにより容易に変更できます。 ・帯刃の回転速度及びコンベアの速度が任意に変更できます。 ・コンベアベルトや帯刃は工具無しで脱着が可能。 ・オールステンレス構造。 ・1段切りと2段切りの2タイプがあります。 注目のHACCP対応型機！ サビに強いステンレス製 簡単分解・丸洗いもOK 加工製品に触れる部分は、ほぼ工具なしで簡単に分解が可能です。 また、衛生面を最優先と考え、ベルトの着脱をワンタッチで行うことができ、丸洗いも簡単です。 ＜製品の仕様＞ ・HC-A2 寸法 巾1,020mm×奥行1,420mm×高さ1,580mm 対象ワーク寸法 巾220mm×奥行600mm(∞)×高さ150(200)mm 出力 0.75ｋｗ 電源 三相AC200V ・HC-A3 寸法 巾1,170mm×奥行1,179mm×高さ1,653mm 対象ワーク寸法 巾370mm×奥行600mm(∞)×高さ150mm 出力 0.75ｋｗ 電源 三相AC200V ※製品の仕様およびデザインは予告なしに変更となる場合がございます。予めご了承下さい。
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畜肉ダイサー
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一工程で瞬時に材料をダイス状にカットします。
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MC-350B
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多様な食材に対し包丁で切ったように正確にきれいにカットします。 刃物アタッチメントの交換で角切や短冊切も可能です。 最大ショット数350rpm(切幅によって異なります） 切幅は0.2～90㎜
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冷水チラー
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・安定供給 一年を通して3℃の冷水を安定して供給できます 当社のチラー制御技術（特許出願中）で毎時1200ℓの3℃冷水を安定供給。 ・省エネルギー ユニットCOP3.25 しかも必要なときに最小限の電力で運転 従来冷水ユニットに比較して消費電力を４６％削減（当社比）「冷水は電気代が高くて・・・」の 常識が変わります。 ・低価格 3℃冷水を製造するための「必要最小限」を追及 独創的な発想がブラインフリーでの冷水製造を可能にしました。いままで必要だったブライン回路を 省略することにより大幅なコストダウンを実現しています。 ・システム 冷熱エンジニアリングの豊富な技術をチューニングして、ブラインフリーでコスト重視のベーシックタイプを実現しました。 ・仕様 型式 単位 RCL-1000F-KH-15HP 圧縮機出力 kW 10.4 消費電力 kW 14.1 容量制御方式 インバータ方式 ポンプ出力 kW 1.5 タンク保水量 ℓ 1000 冷却能力 kW 32.0（外気35℃出口3℃にて） 電源 AC3φ200V 冷水取出配管口径 50A 給水配管口径 20A 外形寸法 mm 3,136W×1,112D×2,240H 運転音（約） dB(A) 65 運転質量(約) kg 1773 水質 JRA GL‐02‐1994 水質基準内
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包装フィルム用UVレーザプリンタ FP-1000シリーズ
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包装フィルム用UVレーザプリンタは、光で賞味期限・ロット番号などを印字するプリンタです。従来サーマルプリンタで必要だったインクリボンは不要となり「消耗品コストゼロ」「ダウンタイムゼロ」「印字消えゼロ」といったメリットがあります。さらに、あらゆる包装機に取りつく超コンパクトヘッドサイズを実現。お使いのフィルムそのままで導入いただけます。
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ポータブルプリンター
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ポータブルプリンターは、卓上型印字専用機です。 手で差し込むだけで、印字を行えます。場所を取らず、小型で高性能!! 特徴 ・2列印字【標準】 (3列仕様も有り) ・ユニット部サイズ (35mmx4mmx2列) 【標準】 ・使用カーボンの幅 (35mm幅) 【標準】 ・印字タイミングの調整(プリント位置調整ボリュームにて) ・カーボンの送り調整が容易 ・テーブルは2段階角度調整 ・ネジ・シャフト等は、機械の材質に関わらず全てステンレスを使用
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インクジェットプリンタ DiPOシリーズ
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賞味期限、ロットナンバー、バーコード、名入れやギフトなどにも。 平面にも立体にも、いろんな素材に直接印刷します。
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金剛黒体
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「金剛黒体」は液晶における表示ニーズに対応した快適な視認性を持つゴシック体です。12種類のウエイトと豊富な多言語に対応しており、国内向け、国外向け製品で文字デザインを統一化できるため、ローカライズ案件にも適しています。
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画像外観検査装置
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・パッケージ噛みこみ、異物、キズなど従来型画像処理とAI画像処理を検査アプリケーションにより選択し対応可能 ・固定された基準により安定した精度で自動検査可能で、省人化による経費削減に貢献
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FSシリーズ振分装置（高・中速タイプ）
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サーボ制御により高速で安定した振分を実現します。 【特徴】 ● 高速１２００ＢＰＭから中速７００ＢＰＭ能力での各種仕様に対応 ● １００ｍｌ～２．０Ｌの多品種容器に対応可能 ● ボトルにやさしいスムーズな機械動作 ● メンテナンスフリーのタイミングベルト駆動によるシステム構成 ● 操作しやすく、誰でも扱えるタッチパネル操作画面 ● ガラスびん・缶・ＰＥＴ・樹脂・紙等、さまざまな容器に対応可能 ※無段階制御 （オプション対応）によりアキュームレス・省スペース可能
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FFS400＋台紙供給装置
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【特長】 ●プールコンベア上を一列で流れるカップ容器を2個または複数個分離して包装機の供給コンベアアタッチへ供給します。 ● 毎葉式の台紙供給装置です。 ●規定位置に1枚ずつ供給、折込み癖付けを行います。 【スペック】 ◆能力： MAX.200rpm(2個共有時) ◆商品仕様： φ40～100mm
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ST5 ちくわ（５本入り）反転用コンベヤ
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印字面を上にする目的／箱詰め工程前で使用
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キャッパー
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素早く装着し、作業時間の大幅な短縮に貢献します。
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SWITL すくい上げ移載装置
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＊古川機工 発明技術「SWITL（スイットル）」 世界初！ゾル・ゲル状ワークをくずさず移動！ マヨネーズやケチャップも型くずれなしでスイスイ移動！ ＊SWITLは、今までハンドリングできなかった軟らかなワークを扱うことを可能にした画期的技術です。 ＊『SWITLすくい上げ移載装置』は、独自技術SWITLのマスプロダクション生産設備となります。 ＊成形後のハンバーグ生地、パン生地練製品生地等を焼成機やフリーザーへ型崩れ無く移載できます。 ＊焼成直後のたこ焼き・お好み焼き・どら焼きなども熱い鉄板の上より直接すくい上げ移載が可能です。 ＊生産効率の向上の大きく貢献します。
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DTG・Finn Junior Coater・ベルトコーター
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DTG・Finn Junior Coater・ベルトコーター】 ☆DTG Finn Junior Coater・主な導入メリット３点 ◆主な導入メリットその①ベルトのつなぎ目やヒンジがないため、汚れが溜まりにくい ◆主な導入メリットその②ベルトが軽量なので取り外し・交換が簡単です！ ◆主な導入メリットその③ベルト洗浄の際に、必要な水使用量を80%以下まで削減できます ▼容量 : 78リットル/batch（ 54kg(120lbs)に相当） 上記の量を 約25〜30分でコーティング可能 ▼対象製品：アーモンド・ピーナッツ・ウェハース・柿の種 ビスケット・レーズン・マシュマロ・ドライフルーツなど ▼追加スペック（オプション）として:スプレーシステム導入可能!! これによりチョコレートを自動供給できます！！