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高速回転式打錠機 AQUARIUS G-J / 普通錠モード
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ＡＱＵＡＲＩＵＳ Ｇ－Ｊ機は、医薬・食品生産設備向けに開発された最新式の回転盤脱着高速回転式打錠機です。 新開発の回転盤脱着機能と開放的な機内デザインにより、製品切り替え時間の短縮、メンテナンス性の向上を実現しました。 杵立数：60(ダイプレート)・45・36・30 金型形式：KU12(菊水オリジナル)・TSM-BB・TSM-B・TSM-D 最大圧縮圧力(kN)：予圧100/本圧100 製品最大直径(mm)：11 ・12・16・25 回転盤回転数(min-1)：20-120 生産能力(錠/時)：72,000-432,000・54,000-324,000 ・43,200-259,200・36,000-216,000 粉末充填深さ(mm)：1-18 製品圧縮厚み(mm)：0-8 機械寸法(WxDxHmm)：1,010x1,010x1,750 機械重量(kg)：約2,800 ※KU12の耐圧限界は25kN
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自動反転焼機(クルッと)
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１．風味を活かす機会のタニザワが焼機の省力化を実現しました。 ２．煎餅・あられの生地をのせて、時間をセットするだけ。 あとは自動で焼きあがります。 ３．焼き網が自動で回転し、美味しい風味の煎餅・あられが手焼きのように焼きあがります。 ４．火の前で汗を流す苦労も無くなり、タイマーをセットしスイッチを入れるだけ。簡単なため、非常に喜ばれております。 ５．手間もかからず、コストダウンに役立つタニザワの自動反転焼機です。
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グミ成型機 K&S・『FFW-400』
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K&S・『FFW-400』 今話題のビーガン向け製品のアプローチとして、ペクチンやアガーを用いたペクチングミ製造に特化した成型機『FFW-400』をご紹介致します。今世界で人気急上昇中のビーガンフードですが、本装置の最大の目的は、ビーガンの方が感涙するほどのハイクオリティのゼリーを製造することです、つまりスターチレス（スターチを使わないグミ）のペクチングミの製造になります。次に装置の特徴としては、ローラー状のモールドに生地を流し入れる、その後回転するローラーが、ベルトにペクチングミを貼り付けることによって製品を排出する仕様となっています。生地の投入から製品のパッキングまでの工数は約１〜２時間程になります。 つまり本装置は、ヘルシーなだけではなくタイムパフォーマンスに優れた装置と言えるわけです！！ K&S・『FFW-400』の特徴：ー 特徴1:PTFE製の成型モールドを変更するだけで半円状・球状・立体型など多様な形状のペクチングミの成型が可能 特徴2:1時間あたり約4万個のペクチングミの製造ができます。 特徴3:工具を使わないで、モールドやベルト投入口のステンレス製のローラーの取り外しができ、モールドごとの取り外しが可能なため混入のリスクが低いという点も特徴です。 K&S・『FFW-400』の特記すべき事項： 製造における冷却時間を大幅短縮！！成形時間は、なんと驚きの12秒でできます！また、欧州の菓子市場では動物性のゼラチンではなくプラントベースのペクチンなどを用いてゼリーやグミの製造が主になっております。そのため、本装置は非常に先見の明がある装置なのです。
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つぶぞろい
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つきたてのもち生地をやさしくカット。 大型スクリュー採用で餅生地へのダメージを少なく。 作業スピードを選べるスクリュー速度調整ハンドルや使い勝手のよい専用台車。餅切りを便利にする1台です。
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つぶぞろいミニ
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餅生地をムダなく揃った丸餅に。 餅の残量は当社従来機の1/3の180g以下。コンパクトなボディは電源工事不要の100V仕様で、催事等にも役立つ１台です。
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加圧減圧撹拌試験機NQVP型
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食品加工テストに特化した、圧力釜と真空釜の兼用機。 様々な食品テストで活躍しています。 加圧による高温・短時間での加熱処理、減圧下での低温処理及び急速真空冷却。食品生産に欠かせない調理工程テストを一台で行えます。半球型の缶体ですので、撹拌能力も優れています。
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エスニーダー(真空エスニーダー)
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大量生産に適した横型ニーダー。 横に広い容器形状で大きな容積でも高さを低く保てる為、投入・取り出しなど作業効率がアップします。シンプルな容器内構造で、洗浄性も高いニーダーです。
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球型ニーダー(真空球型ニーダー)
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撹拌による上下の動きと容器形状による 自然流動でムラのない調理。 半球状の容器の為、製品が自然に中心部に集まり撹拌効果を高めます。また、取出し時も製品が横に広がりにくいので簡単に作業が行えます。
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球型斜軸ニーダー
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優れた省スペース性と、すばやい混合・混練・拡散能力をもつ撹拌機。 モーターを上部に配置し少ないスペースへの設置にも対応可能な設計。半球形の缶体内で起きる食材の自然流動と斜軸撹拌機の動きの相乗効果により、ペースト状の食品もムラなく焦がさず、均質な製品に仕上げます。
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あおり炒め機 BR-1200F
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中華鍋と同じ形状の容器と新撹拌方式で、圧倒的なパラパラ感を実現 新たな撹拌方式が食材をかき上げ中華料理の「あおり」を再現。 食材の余分な水分を効率的に飛ばす為、炒め感の強い炒飯や野菜炒めに仕上がります。
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サンr-2号蒸気二重釜 偏芯転倒仕様
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従来の同型機から大幅リニューアルして新登場！ 設置スペースやメンテナンススペースの問題を解決します 蒸気の特性である効率の良い伝熱特性で、素早い昇温が可能でエネルギーロスを最小限に抑えます。またガス釜に比べ室内への放熱が少ない為、作業環境の改善につながります。
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蒸気二重釜
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蒸気が持つ高い伝熱能力で 加熱調理の昇温時間が効率アップ。 蒸気の特性である効率の良い伝熱特性で、素早い昇温が可能でエネルギーロスを最小限に抑えます。またガス釜に比べ室内への放熱が少ない為、作業環境の改善につながります。
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高圧蒸気釜
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品川工業所独自構造の蒸気釜。 簡単な炒め調理も可能。 容器全面で沸騰を起こすため、煮もの等の場合撹拌機がなくても熱ムラがありません。 また、蒸気圧0.5MPaを通すことのできるジャケットにより約150℃の温度を食品に掛けられるため、簡単な炒めものも製造できます。
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ガス回転釜
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加熱温度が高く、炒め物から煮物まで オールマイティな調理が可能。
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フラット型炒め機
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パラッ、シャキッ。 歯ごたえのよいおいしい仕上がり。 加熱面積の広い平鍋を採用。調理中の水分蒸発が早く素材の食感を損ねません。テフロンやセラミックでコートした鍋は、焦げ付きにくく洗浄も簡単です。 作業環境が大幅に改善される集中排気型も製作致します。
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釜土型
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コンパクトでイニシャルコストを抑えたガス式釜。 小型で少量生産向け。取出しを手助けする転倒装置や側面をかき取るスクレーパーなど商品に合わせた銅鍋（サワリ）を始め、ステンレス釜等の製作も行っております。 電気釜(ヒーター釜・IH釜)の製作も承っております。
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アレドイノックス社製熟成庫
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高品質非加熱製品・熟成肉製造に理想的な温度・ 湿度を 管理。 加湿／風味付け、乾燥、熟成の為の革新的な特許置を全モデルに搭載。システム全体が相乗的に機能して理想的な製品の製造環境を整えます。
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真空濃縮斜軸撹拌機XMSV型
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粘度のある液体の濃縮に。 撹拌機つきで製品の仕上がりがランクアップ。 撹拌しながら加熱することで原料の褐変を防止しタンク内の温度ムラを解消します。色合い、味わいともにより自然な製品に仕上がります。
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卓上型小型味噌チョッパー MMK-112A
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いつでも手軽に自家製味噌作りの強い味方です。小型で卓上に設置可能です。 どこでも使用できる100V電源で動作します。 処理能力 100kg／H（麹・大豆・塩等を混合したもの） モーターカバー SUS304 外形寸法 580W×250D×320H 本体重量 20.0kg 電源 100V 200W 付属品 押し棒、専用オイル、電源コード3m、4mmプレート、ナイフ
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製菓製パン用発酵装置 キャビネットホイロ
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製菓製パン用オーブン キャビネットホイロ 高性能指示温度・湿度調節器で品質向上!! 【特長】 高性能 マイクロコンピューター搭載デジタル指示調節器を採用しましたので設定が簡単になり、デジタル表示で見易く、温度、湿度のコントロールは感度が良く、適正に発酵します。庫内ダクトに吹き込む微風で湿度を調節します。 温度、湿度の均質性 サーキュレーションファンによる循環対流で温度、湿度を均一に保ちます。 耐久性 本体の外装、内装はオールステンレス製で耐久性はバツグン! その他の特徴 ブザーでお報らせするタイマー機能付になりました。庫内照明灯が付き、中が見やすくなっています。簡単に内部底部の掃除が出来るようになっています。
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蒸気式プレハブ発酵室
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MECHANICAL FEATURES 特 長 温度、湿度を独立してコントロールします 蒸気加湿方式でキメの細かな加湿を実現しています。パワフルな強制対流方式により、庫内の温度ムラ、湿度ムラを気にせずに使用できます。断熱プレハブパネル利用で省燃費に貢献します。また、設置場所に合わせた形や扉に出来ます。温度も蒸気加熱方式です。３段階制御でオーバーシュートを防止します。（1.5坪以上） SPECIFICATION 仕 様 2坪用ユニットの場合 温度 湿度 熱源 標準蒸気使用量 温度制御 湿度制御 循環風量 循環方式 室温～45℃ 90%以下 蒸気 50㎏/h 3段階 ON-OFF制御 ON-OFF制御 2300m3/h 上下対流方式
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プルファー 932ラックタイプ FINAL PROOFER Series
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プルファー 932ラックタイプ FINAL PROOFER Series ラック搬送方式を採用した生地ストレスを極限まで抑えたファイナルプルファーです。 【製品特徴】 ・ラックタイプはコンパクトで省エネ！ 庫内容積は他のタイプと比較し30%コンパクトです。庫内容積が少ないため空調も省エネになります。間欠運転のため省エネ運転が行えます。 ・ラックタイプは均一な醗酵！ 本体の調和空気の循環は内部の分岐ダクト内のダンパーの調節で庫内は均一な温湿度が確保され、高品質な製品に仕上げます。 ・コンパクトで、あらゆるレイアウトにマッチした大きさを実現 ラック搬送方式を採用した生地ストレスを極限まで抑えたファイナルプルファーです。
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冷温水機｜KCH
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冷温水機｜KCH パン生地のミキシングにおいて捏ね上げ温度は重要なポイントです。 仕込み水の温度管理をすることでパン品質を安定させられます。 絶妙な水温と水量で、パン生地の品質が決まります。 外形寸法 W500ｘD530ｘH1300mm 動力 3P 200V 1.7kw 冷凍機 0.4kw ヒーター 1kw 水槽容量 60リットル 温度調整範囲 2～50℃
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ゆば乾燥機
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合理化の計られたゆば製造に対し、人手や時間のかかる乾燥工程を省スペース、省力化を考え開発されたものです。
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ロータリータンブラー
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特徴 少量のものから大容量の製品まで各種取り揃えてあります。 肉の筋肉は堅いものです。タンブラー内に肉を投入して回転させる事によりその堅い筋肉の繊維が切れて軟らかくなると同時に、蛋白質がアミノ酸に分解され、短時間で肉のうま味が増します。 調理場の秘密兵器の役割は、動物性の肉だけではなく魚肉のタンブリングまでにも利用され好評です。 ロースハムが僅か８時間（味付けも自由自在） 豚カツが箸で切れる程軟らかくなります。牛丼、天丼の素材味の製法の研究に活用できる機械です。ソーセージ（ハム）を造るときに塩分の漬け込み時間を大幅に短縮し(ハムが８時間など)、細菌の繁殖の危険性を大幅に減少と商品の回転率を早めます。従来の製法とタンブラー法の組合せも好評です。 唐揚げには香辛料、調味料と一緒にタンブリングする事により画期的な成果を上げています。 ハムソーセージ専用の大型タンブラーも製作します。詳細はお問い合わせ下さい。 用途先 学校・ハムソーセージ製造工場・食肉加工工場・ホテル・ピザ店・中華総菜店・ラーメン店・豚カツ店・食品工場 用途 豚カツ・焼き鳥・チャーシュー・鶏の唐揚げ・焼き肉・ハム・ベーコン・ハンバーグ・挽肉材・香辛料・調味料の味付けも同時に行う機構です。