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製菓製パン用オーブン カステラトンネル(ガス式・電熱式)
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製菓製パン用オーブン カステラトンネル(ガス式・電熱式) 製菓工場の品質向上と省力化に貢献する、手焼きのノウハウを結集し開発した信頼性の高いカステラ専用トンネルオーブンです。 【特長】 手焼きの良さを追求 加温器の設置により、泡切りを最後の1回だけにしました。 3ゾーン6温度コントローラー 3ゾーン6温度コントローラーによる、温度管理・自動生地投入・色付け・ガス抜等、マイコンが高効率化を助けます。 ガス式・電熱式・混合式 熱源は、ガス式・電熱式・混合式を選択できます。火加減を自在にコントロールし微妙な焼き加減を実現します。 御希望の焼成能力に合わせて設計・製作いたします 木枠・灰鉄板の戻りコンベアーもお申し付け下さい。
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製菓製パン用発酵装置 ドゥコンディショナー
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製菓製パン用オーブン ドゥコンディショナー 2室独立制御でオーブンの能力にあわせてベーキングタイムを効率的に設定出来ます。オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵され、プログラムにより解凍、予熱、ホイロの工程を経てふっくらと発酵した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。焼きたてのパンを早朝から売り場に並べる事が出来れば売り上げ増加と人件費の節約になります。 【特長】 自動運転 作業時間・工程をプログラム設定して時間、温度湿度の管理を解凍、発酵までを自動運転します。 工程の進行状態を工程ランプで表示 操作パネルは工程の進行状態を工程ランプで表示します。 湿度調節が機能アップ 加湿はスプレー方式を採用、清掃が容易、湿度分布が良くなりました。 翌日が休日の設定も簡単 オーブン連動機能付き(連動結線必要)ドウコンとオーブン接続によりオーブンが起動しま す。翌日が休日の設定も簡単に出来ます。 低温長時間発酵でも使用出来ます。
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調理殺菌装置（レトルト殺菌装置） SGCシリーズ
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レトルト⾷品などの容器⼊り⾷品の調理と殺菌を同時に⼤量に！ 型式 SGC 最高使用圧力 0.5 MPa 特長 パウチ、⽸詰、瓶詰め等の容器⼊り⾷品を⾼温、⾼圧で殺菌する熱⽔噴流式調理殺菌装置。殺菌だけでなく、パウチに前処理した⾷材と調味液を⼊れ、殺菌と同時に調理ができます。 パウチの中で調理ができるため煮炊きの時間が短縮でき作業効率が⾶躍的に向上します。調味液を⼊れ殺菌と同時に調理ができます。 全体にムラがなく、均⼀な殺菌ができます。 オプション 詳細は最寄りの営業所にお問合せ下さい。 用途 ⽸詰、⼭菜⽔煮、カレー、シチュー、デミグラスソース、パスタソース、豚⾓煮、ハンバーグ、ミートボール、⿂介類、昆布巻き、卵⾖腐、茶碗蒸し、ゴマ⾖腐、おでん、煮⾖、佃煮、⽔⽺羹、プリン、ジャム、むき栗、ジャム、餡、スイートコーン、めんつゆ、スープ、お粥、雑炊、⾚飯等の調理殺菌
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真空冷却機 EL-120~240VSH・VLH
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ドライ真空ポンプを採用！ つくりたてのおいしさを、そのままに急速冷却が可能です！ 型式 EL-120、180、240VSH（8℃まで冷却可能） EL-120、180、240VLH（5℃まで冷却可能） 特長 真空冷却機は、加熱調理された食品を真空状態にすることで、 食品内部より均一に急速冷却する装置です。 真空冷却機は、雑菌が繁殖しやすい温度帯（20～50℃）を 数分で通過するため衛生的です。
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真空冷却機 EL-150PTH,200PTH
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ドライ真空ポンプを採用！ つくりたてのおいしさを、そのままに急速冷却が可能です！ 型式 EL-150PTH,200PTH（8℃まで冷却可能） 特長 真空冷却機は、加熱調理された食品を真空状態にすることで、 食品内部より均一に急速冷却する装置です。 真空冷却機は、雑菌が繁殖しやすい温度帯（20～50℃）を 数分で通過するため衛生的です。 さらに、前後の扉を開閉できるパススルー方式なら、食材の流れを 一方向に出来るので、食材や作業者の交差汚染を防止できて 冷却後の食品が衛生的です。
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真空冷却機 EL-60～100VSH
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ドライ真空ポンプを採用して新登場。 つくりたてのおいしさを、そのままに急速冷却が可能です！ 型式 EL-60、100VSH（8℃まで冷却可能） 特長 真空冷却機は、加熱調理された食品を真空状態にすることで、 食品内部より均一に急速冷却する装置です。 真空冷却機は、雑菌が繁殖しやすい温度帯（20～50℃）を 数分で通過するため衛生的です。
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真空冷却機 SVC-40RCL
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食中毒防止の切り札！ 型式 SVC-40RCL（10℃まで冷却可能） 特長 高信頼性 真空発生装置に高性能で耐久性の優れているエジェクター方式を採用しました。 衛生的 露受け板、棚板に抗菌ステンレスを、操作盤に抗菌パネルを使用しました。 低騒音 機器正面で６５ｄＢ。 省スペース コンパクトにパッケージ化しました。 除菌フィルターを標準装備 真空解除時に冷却槽内に雑菌が入るのを防ぐので衛生的です。 ドライシステム対応 本体よりの水こぼれを防止したドライシステム対応型です。 用途 給食センター、弁当屋、食品工場における惣菜、米飯等の冷却
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圧力スチーマー SCS
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蒸す・殺菌・抽出を１台で 特長 高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です 蒸気使用量が大幅に削減できます 100℃以上の加熱で大豆等に付着している耐熱菌の殺菌が可能です 全自動制御（半自動仕様もあり）で操作が簡単です クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します オプション 蒸煮冷却仕様 加圧蒸煮後、真空冷却することにより短時間で衛生的に処理できます。 用途 缶詰の殺菌、ビン詰めの殺菌、キノコ菌床の殺菌、肉・軟骨の軟化、削り節の殺菌 魚の骨抜き、イモ、豆類の蒸し、トコロテンの抽出
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撹拌釜 斜軸ニーダー NK,GN
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斜め撹拌により食材を傷めず、均一に撹拌します。 特長 食材を加熱しながら撹拌する斜軸ニーダー。 じっくり煮詰めながら、粘り気のある食材を混ぜる。味にかたよりがないように、 ダマや塊ができないように、丁寧に仕上げる職人技。 斜めに掻き上げながら撹拌するため均一に優しく撹拌できます。 用途 細切り昆布、佃煮、合わせ味噌、ジャム、タレ、練り餡、惣菜、ソース等
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固定式蒸気釜 EF
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大量の食材を、ムラなく素早く、均一に 特長 短時間で沸騰します 熱効率が優れています 放熱量が少ないので良好な作業環境を保つことができます サニタリー性に優れています 用途 ラーメンスープ、つゆ、タレ、麺のボイル、甘納豆の蜜漬け、煮物、煮豆、佃煮など
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回転式蒸気釜 EK
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最もポピュラーなロングセラー商品 特長 短時間で沸騰します 熱効率が優れています 放熱量が少ないので良好な作業環境を保つことができます サニタリー性に優れています 釜が傾動するので取り出しが容易です 用途 煮物、煮豆、佃煮、ラーメンスープ、つゆ、ソース、タレ、など
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二気室蒸気釜 EK-J
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より高度なプロニーズに応える、二気室構造 特長 外沸きと中心沸きとの対流方向の切替が可能です 蒸気釜の外沸きと直火釜のような中心沸きの両方の対流が選択可能で、プロのこだわりに応えられます。 少量の食材を煮炊きする場合でも焦がすことなく効率的です よりきめ細かな温度コントロールが可能です 用途 煮物、佃煮、ラーメンスープ、つゆ、タレ等
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圧力斜軸ニーダー・真空斜軸ニーダー NK-PH・NK-VH
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特長 食材を加熱しながら撹拌する斜軸ニーダーNKの真空・圧力仕様です。 圧力調理の特長 高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です 蒸気使用量が大幅に削減できます 100℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌が可能です 真空調理の特長 真空で低温調理することにより色焼けが無く風味が残り品質が向上します 濃縮時間が短縮可能です 真空で調理することで味の浸透がよくなります 真空で調理するため食材の酸化が少なく品質が向上します
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圧力・真空釜 SCP
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高温・高圧の力で、食材の軟化・殺菌時間が大幅短縮 特長 高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です 蒸気使用量が大幅に削減できます 100℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌が可能です 自動温度制御が標準装備され、自動運転が可能です クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します 用途 豚骨スープの抽出、豚角煮、ホルモン、魚の甘露煮、昆布巻、小豆、黒豆、味噌用大豆等
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真空ケトルミキサー MKV
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混ぜる・練る・煮詰めるの１台３役 特長 真空で低温調理することにより色焼けが無く風味が残り品質が向上します 濃縮時間が短縮可能です 真空で調理することで味の浸透がよくなります 真空で調理するため食材の酸化が少なく品質が向上します 気泡が除去でき、なめらかな仕上がりになります 自動温度制御が標準装備で、自動運転が可能です 用途 ジャム、練り餡等
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サニタリ横型ミキサ SMシリーズ
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サニタリ横型ミキサ SMシリーズ 【製品特長】 ◎ルーフの清掃性がアップ へこみ穴のないルーフ (特許第5197095号) ダンパ面とルーフ面に段差がなく同一平面のため、清掃時間を大幅に短縮できます。 摺動カキイタが取付可能 (特許第5334744号) ボウル転倒時にルーフに付着した生地を自動的にかき取ることができます。 ボウル背面側の生地よごれ防止にも効果的です。 カキイタは分解することなく清掃できます。 給水口、エアー逃げ口もワンタッチ脱着式 洗浄がしやすく衛生的です。 ◎ボウル冷却の効率アップ 4面強制循環にて主軸まわりも冷却 ボウル内面側板への生地付着が防止できます。 ボウル先端まで冷却 生地の排出が楽になります。 アジテータ部の清掃性がアップ ボウル側壁とのクリアランスが大きい スパイダの裏側の清掃がしやすく衛生的です。 フラット形状のスパイダ 凸凹が少ないため生地が楽に取れます。 ◎運転音が静か タイミングベルト方式による主軸駆動 樹脂ベルトにより金属音がなく静かです。 給油の必要がなく、油よごれもありません。 タイミングベルトは長期間メンテナンスフリー 伸びの少ないタイミングベルトを採用しました。 長期間メンテナンスフリーでメンテナンスが楽になります。 ◎シール部の性能アップ ボウル断熱材カバーの密閉シール (特許第5465480号) 粉が入るのを防ぎ、衛生的です。 ボウル上面は偏芯シール ミキシング時の粉モレがありません。
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オープンフレームミキサ NM300
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オープンフレームミキサ NM300 【製品特長】 ・160°ボウル転倒 任意角度設定可能 ・ボウル中央冷却水流 断熱材密封式 ・オールステンレスフレーム ルーフ内面カキイタ付き ・静音ベルト駆動 メンテナンス不要 ・独立型操作盤 制御盤も別置き ・開放された脚部 清掃が簡単で、衛生的 ・ワンタッチ樹脂シール 二分割式 ・ボックスストッパ 自動または手動ボックスストッパの取り付けが可能 ◎簡単に取り外せる主軸シール 異物混入を防ぎます 簡単清掃 ◎オープンフレーム 最大角度 160° 清掃が容易！ 生地がだしやすい！
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小型軟水器 SSシリーズ
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デジタルタイマー搭載。コンパクトで手間いらずの全自動軟水器 時刻再生仕様（1～7回／週または1回／1～14日）と信号入力再生仕様（外部信号入力AC100V）があります。 信号入力再生仕様は型式末尾に“E”が付きます。 特長 手間いらずの全自動軟水器です。 塩水槽組み込みのワンボックスタイプのためコンパクトです。 デジタル表示で運転状態が一目で分かります。 誰でも簡単に設定できます。 塩の補充も簡単です。 50／60Hz共通仕様です。 J型軟水器は水道直結可能な給水装置（自己認証）の仕様です。 用途 ボイラ給水、空調機器用水、電解水生成装置給水、逆浸透膜(RO)装置の前処理、焼却炉冷却水、クリーニング用水、染色用水、理美容用水、厨房機器給水、浴場用水
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中型軟水器 SSMシリーズ
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デジタルタイマー搭載。省スペース設計の全自動軟水器 時刻再生仕様（1～7回／週または1回／1～14日）と信号入力再生仕様（外部信号入力AC100V）があります。 信号入力再生仕様は型式末尾に“E”が付きます。 特長 信頼性の高い自動単一操作弁（Ｓ・Ｃ・Ｖ）を搭載した全自動軟水器です。 デジタル表示で運転状態が一目で分かります。 塩水槽別置きのセパレートタイプです。 弊社独自の塩水調整装置は高濃度な塩水を生成します。 ＦＲＰ製樹脂筒は耐食性・耐薬品性に優れています。 固定金具を装着した安全性の高い設計です。 ５０/６０Ｈｚ共通仕様です。 用途 ボイラ給水、焼却炉冷却水、染色用水、空調機器用水、クリーニング用水、逆浸透膜(RO)装置の前処理
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大型軟水器 SSLシリーズ
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デジタルタイマー搭載。抜群の使い易さと高い信頼性の全自動軟水器 時刻再生仕様（1～7回／週または1回／1～14日）と信号入力再生仕様（外部信号入力AC100V）があります。 信号入力再生仕様は型式末尾に“E”が付きます。 特長 樹脂製のコンパクトな自動単一操作弁（Ｓ・Ｃ・Ｖ）を搭載した全自動軟水器です。 デジタル表示で運転状態が一目で分かります。 塩水槽別置きのセパレートタイプです。 弊社独自の塩水調整装置は高濃度な塩水を生成します。 樹脂塔は耐食材質のＳＵＳ３０４Ｌで堅牢です。 塔内部機構は水の分散性に優れており、イオン交換樹脂を最大限に利用できます。 ５０/６０Ｈｚ共通仕様です。 用途 ボイラ給水、焼却炉冷却水、染色用水、空調機器用水、クリーニング用水、逆浸透膜(RO)装置の前処理
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全自動砂ろ過装置 SF-S-1～10
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工業用水などの懸濁物質の除去及び用水費の削減に。 特長 安定確実な動作 モーターバルブ方式により操作が簡単であり安定確実な動作を行います。 再生所要時間の短縮 短時間の２３分間で終了するため通水停止が短くて済みます。 節水とコスト低減 処理水再生の場合、逆洗用水のみに処理水を使用するため節水となり処理水槽の容量を小型化できます。 多様な自動再生方式を選択(制御盤は別販品) ウィークリータイマー設定、定時間再生、差圧再生。 設置工事が容易 配管取合い部がフランジであり、４ヶ所に統合されており配管接続が容易です。 高耐食性のろ剤塔 ろ剤塔は耐食材質のSUS304Lで堅牢です。
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全自動活性炭ろ過装置 SF-15～300
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各種産業用水の最適な水質基準の達成に。省スペース設計。 特長 シンプルな構造 自動単一操作弁(S・C・V)方式のため、極めてシンプルな構造であり低コストです。 全自動システム 全自動タイマーは１週間タイマーであり、指定曜日の指定時刻に、３工程の自動再生を行います。 また、随時手動による再生もＯＫです。 高耐食性のろ剤塔 耐食性・耐薬品に優れたＦＲＰ製ろ剤筒(SF-15～50,SF-70D(E)～150D(E)) 堅牢なろ剤塔は耐食材質のSUS304L(SF-200D(E)・300D(E))
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全自動活性炭ろ過装置 SF-C-1～8
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各種産業用水の最適な水質基準の達成及び用水費の削減に。 特長 安定確実な動作 モーターバルブ方式により操作が簡単であり安定確実な動作を行います。 再生所要時間の短縮 短時間の２３分間で終了するため通水停止が短くて済みます。 節水とコスト低減 処理水再生の場合、逆洗用水のみに処理水を使用するため節水となり処理水槽の容量を小型化できます。 多様な自動再生方式を選択 ウィークリータイマー設定、定時間再生、差圧再生。 設置工事が容易 配管取合い部がフランジであり、３ヶ所に統合されており配管接続が容易です。 高耐食性のろ剤塔 ろ剤塔は耐食材質のSUS304Lで堅牢です。
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全自動除鉄除マンガン装置 SF-I-70～150
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地下水の鉄・ﾏﾝｶﾞﾝの除去及び用水費の削減。省スペース設計。 特長 シンプルな構造 自動単一操作弁(S・C・V)方式のため、極めてシンプルな構造であり低コストです。 全自動システム 全自動タイマーは１週間タイマーであり、指定曜日の指定時刻に、３工程の自動再生を行います。 また、随時手動による再生もＯＫです。 高耐食性のろ剤塔 耐食性・耐薬品に優れたＦＲＰ製ろ剤筒を採用しています。
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全自動除鉄除マンガン装置 SF-I-1～10
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様々な障害となる地下水の鉄･ﾏﾝｶﾞﾝの除去及び用水費の削減に。 特長 安定確実な動作 モーターバルブ方式により操作が簡単であり安定確実な動作を行います。 再生所要時間の短縮 短時間の２３分間で終了するため通水停止が短くて済みます。 節水とコスト低減 処理水再生の場合、逆洗用水のみに処理水を使用するため節水となり処理水槽の容量を小型化できます。 多様な自動再生方式を選択 ウィークリータイマー設定、定時間再生、差圧再生。 設置工事が容易 配管取合い部がフランジであり、４ヶ所に統合されており配管接続が容易です。 高耐食性のろ剤塔 ろ剤塔は耐食材質のSUS304Lで堅牢です。