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  割卵機

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  ■使い易く衛生的な遠心分離式 【仕様】 電源 200V 3相 【特徴】 ・全卵10kgを約60秒で完全処理できますのでお店の生産性向上と省力化に大いに役立ちます。 ・遠心分離方式に依り合理的な割卵処理を行っていますので卵本来の風味と力（腰）を損なうことはありません。 ・処理卵液に卵殻の破片が混じることは殆どありませんので濾過の手間を省きます。 ・食品接触部はすべてステンレスを採用し、衛生面には充分の配慮と注意を払ってありますので安心して御使用いただけます。 ・本体はモーター部と、外筒部の二つに容易に分離できますので、洗浄、殺菌消毒等の作業は簡単です。 ・心臓部のモーターは特注一流メーカー品を装備して居りますので過酷な連続操業にも十分耐えます。 ・本体は無論のこと、構成部分品のすべてに亘って必要限度以上の強度を持つ材料で頑丈に組み立ててありますので耐久性は抜群です。 【用途】 割卵、油ふり（脱油）、醤油ふり、野菜の水切り、多方面にわたって使用が可能です。

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  ピストンポンプ

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  【特徴】 ・分解、組付けが容易な完全サニタリー性です。 ・低粘性品から高粘性品に対応し、特に固形物混入品に威力を発揮します。 ・吸引流速、吐出流速をおのおの変速でき、製品および使い勝手にマッチした流速を設定できます。 ・抜群の自吸力と、高精度な定量性。 【用途】 ジャム、マーマレード、ミートソース、カレー、シチュー、もずく、ゆで小豆、 海苔佃煮、いか塩辛、ソース等。

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  フードミキサー

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  ＜横型攪拌機＞ ■食品の混合攪拌に威力を発揮します 【特徴】 ・水平スパイラル羽根により攪拌物を上下及び左右に移動し、均一に混合すると共に、分子相互の均一拡散を促進し素材の持味を生かしつつ、速く攪拌します。 ・短時間に混合攪拌し、高品質の風味をつくりだします。 ・高粘性流体及び粉末の混合、攪拌に最適で、加温、冷却機構も取り付けることができます。 【用途】 せんべい、バタークリーム、ゴーフルウェハース、三笠、パイ、クッキー、饅頭、だんご、八ッ橋、コロッケ、ハン バーグ、ミンチボールなど。

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  圧力煮炊き釜GP型

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  ＜ステンレス直火式＞ ■ふっくらと、むらなく、早くに煮上げる加圧式 【特徴】 ・ステンレス製の内釜と圧力蓋により衛生的で、畜熱効果にもすぐれ、製品の品質向上に役立ちます。 ・釜転倒方式は、作業性の改善に大きな効果を発揮します。 ・耐火構造を有する加圧型は、ガス加熱の熱量ロスがなく、そのため従来の煮炊釜よりも大巾に燃費が節約できます。 ・加圧して煮炊しますので、硬い豆もやわらかく煮上げ、かつ従来の煮炊釜よりも大巾に早く煮上がります。 ・直火加熱方式ですので、ボイラー設備が不用で、設置が容易にできます。 ・排気ガスは、側部・後部の排気方式で、ガスの熱量を有効に利用し、正面での作業も安全です。 ・こし餡用カゴ・つぶ餡用カゴ（別註品）のセット及び煮炊完了後の製品の取り出しをするカゴ釣り上げ用ウインチ（別註品）をお取り付け致します。 【用途】 小豆（つぶ餡・こし餡）大豆・各種豆類・食品・他にレトルトにも兼用できます。

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  蒸気式圧力釜DP型

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  ＜傾動式蒸煮缶＞ ■やわらかく、むらなく、速く煮上げる加圧式 【特徴】 ・腹われがなく、ふっくらとしかも速く煮上げる加圧式蒸煮ですので軟く、きれいに仕上がります。 ・一定の圧力に加圧しながら蒸煮を行いますので、従来の豆煮釜と比べ、煮熟時間の大巾な短縮ができます。 ・釜傾動方式ですので、作業性の改善に大きな効果を発揮します。 ・フタの開閉は、安全で確実な方式により、押ボタンにて行うことができます。 ・蒸しむらの少いリング式蒸気吹出し機構になっておりますので、均一に仕上ります。 ・釜内部の清掃も容易に行うことができ、衛生的にも優れています。 【用途】 大豆、小豆、各種豆類、食品、その他レトルトにも兼用できます。

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  スープケトル

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  ＜二気室方式＞ ■高温加熱が可能で直火式のように仕上がります 【特徴】 ・ハンドル傾動式で大量に加熱調理された製品を移し取るのに便利です。 ・加熱時の流動性が良く、食材をムラなく、傷めず高品質に仕上げます。 ・蒸気釜の外周からの加熱と直火釜のような中心からの加熱の両方の方式が可能です。 【用途】 とんこつスープ、ホワイトソース、タルタルソース、カレー、シチュー、デミソース、トマトソース、ミートソース、コンソメスープ、ポタージュスープ、コーンスープ、各種タレ、ソース類、スープ類、佃煮、ジャム、プリン、ゼリー、クリーム、ケチャップ、ピューレ、ルーなど。

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  二軸フードミキサー

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  ＜二軸式横型撹拌機＞ ■短時間で全体をむらなく混合攪拌 【特徴】 ・独自のブレードにより攪拌物を上下及び左右に移動し、均一に混合すると共に分子相互の均一拡散を促進し素材の持味を生かしつつ、早く攪拌します。 ・短時間に混合攪拌し、高品質の風味をつくり出します。 ・高粘性流体及び粉体の混合、攪拌に最適で、加温、冷却機構も取り付けることができます。 ・攪拌層内部はステンレス製で、衛生的で耐久性に優れています。 【用途】 せんべい、バタークリーム、ゴーフルウェハース、三笠、パイ、クッキー、饅頭、だんご、八ッ橋、コロッケ、ハンバーグ、ミンチボールなど。

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  カッターミキサー

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  ＜CUTTER MIXER＞ ■高速処理で高品質の調理、食品加工に最適 【特徴】 ・調理食品の加工処理やパン、ケーキ、和菓子類の材料加工に、又は調味料の攪拌などを秒単位で大量に製品化できます。 ・カッティングとミキシングが同時に行われ、食品のスピード処理を要求される各種の大小レストラン、食品工場、給食センターなどのあらゆるところで、応用使用できます。 ・高速回転で、スピーディーに加工しますので、食品の素材の劣化を防止し、高品質な仕上りを提供します。 ・洗浄がし易く、製品の取り出しも容易にできるレバー転倒方式ですので、能率的で、衛生的な構造です。 ・高速、低速の切り換えがツマミによりワンタッチで、又タイマーブザーにより、加工時間の設定をすることができますので、品質管理を容易に行うことができます。 ・ボールカバーが安全スイッチと作用することによって、カバーが開いた時は押ボタンスイッチを入れても回転しない様な安全装置がついていますので、安心して使用できます。 【用途】 ホテル、レストラン、製菓工場、農水産加工場、畜産加工場、焼肉店、ラーメン店、給食センター等 各種サラダドレッシング、シュウマイ、ギョウザ、マッシュポテト、スープ、肉マン、肉だんご、各種ソース、ハムサラダ、ポテトサラダ、チキンサラダ、ハンバーグ、ミートローフ、マヨネーズ、ミックスジュース、ロールキャベツ、かまぼこ、塩辛、つけもの類、シュークリームの皮、ドーナッツ、ケーキ、エクレアの皮、クッキー、パウンドケーキ、ピザ、和菓子、パン、パン皮、洋かん、パン粉など。

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  パン式ミキサー

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  ＜ドラム型撹拌機＞ ■省スペースで大量の混合攪拌が出来るサニタリータイプ！！ 【特徴】 ・水平スパイラル羽根により攪拌物を上下及び左右に移動し、均一に混合すると共に、分子相互の均一拡散を促進し素材の持味を生かしつつ、速く攪拌します。 ・短時間に混合攪拌し、高品質の風味をつくりだします。 ・高粘性流体及び粉末の混合、攪拌に最適で、加湿、冷却機構も取り付けることができます。 【用途】 粉体の混合、粉末薬品、粉末香辛料、味噌、漬物、魚卵、辛子めんたい、液体の融合、溶解。

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  自動豆煎り機

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  ■コーヒーの焙煎にも最適 【仕様】 使用電力 200W 【大きさ】 幅 1.5m 奥行 1.5m 【機種】 25斗用•3斗用•1俵用•2俵用 その他にも、数種あります。 【特徴】 ・豆と落花生の併用機もあります。 ・据付は、一畳の広さでOKです。 ・誰にでも簡単に操作出来ます。 ・ムラ無く煎り上がります。 ・移動も自由です。

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  油圧搾り機

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  ＜OIL PRESS＞ ■食品の脱水・搾りに最適な油圧式 【特徴】 ・食品の脱水・搾汁加工を理想的に仕上げる油圧式です。 ・操作は押しボタンにより自動的に行うことができます。 ・圧力の強さは圧力ゲージにより容易にわかります。 ・オイルは密閉式ですので、給油の必要がありません。 ・堅牢な構造になっておりますので、耐久性は抜群です。 ・１型から５型までありますので、生産量・用途に応じて選定できます。 【用途】 漬物類・製餡・果物・野菜・肉類・魚類・味噌・醤油・化学薬品、その他あらゆる 食品の圧搾・搾り加工。

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  回転式焼き芋窯

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  ■ガス加熱方式による高品質量産型 【仕様】 能力 240kg/回 MAX 熱源 ガス 電源 1.15kw x 4P x 200 【大きさ】 横幅 3000mm 奥行 1950mm 高さ 2050mm 【特徴】 ・回転棚焼き方式により、高品質の焼き芋が焼き上がります。 ・高カロリーガス燃焼加熱により、クリーンで熱効率の良い焼き加工ができます。 ・扉がハンドルで開閉し、製品の出し入れが容易にできます。 ・手元スイッチにより、棚の回転が正転、逆転、停止に切り替えられ、作業性の向上に役立ちます。

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  Soft-101

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  ■多くの方からご支持を頂いた機能をそのままに、よりコンパクト・衛生的に。 モーター分相100V 125Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 495×480×305 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 18 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整機能 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｘ 付属工具箱 Ｏ

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  FK-25

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  ■シャープな切れ味はスライサーの命。 ワンランク上のスライサーをお求めの方に最適です。 モーター分相100V 100Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 530×530×310 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 24 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｘ 付属工具箱 Ｏ

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  Fresh-240A

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  ■ソフトなパンからハードなパンまで、スピード調整でスムーズスライス。 モーター分相100V 刃物用100W 　　　　　　　　　テーブル用60W 据付寸法(mm) 550×530×470 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 36 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｏ 自動 Ｏ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｏ 付属工具箱 Ｏ

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  FK-4H

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  ■本物志向のプロフェッショナルの方に信頼の安定性でお応えします。 モーター分相100V 200Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 560×570×460 丸刃径(mm) 280 重量(kg) 31 油脂除去機能 Ｘ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｏ 付属工具箱 Ｏ

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  Safety-240

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  ■さらに、きめ細かな心くばり。 初めてスライサーをご使用になる方に最適です。 モーター分相100V 100Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 540×520×465 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 29.2 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｏ 付属工具箱 Ｏ

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  SOFT-201

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  ■シャープな切れ味はスライサーの命。 さらに安全性を追求しました。 モーター分相100V 125Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 765×570×305 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 26 付属工具箱 Ｏ スクレーパー Ｏ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ

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  F-2

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  ■自己潤滑原動機方式の、1本切りスライサーです。 据付寸法(mm) 530×790×955 単相 100V-250W×1 重量(kg) 85 モーター 3相 200V-200W×1 スライス最大寸法(mm) 長さ370 高さ145

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  EX-2

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  ■小さな面積で、大きなスライス能力、便利さフル装備のスライサーです。 据付寸法(mm) 680×1090×1565 重量(kg) 180 モーター 3相 200V-400W×1 スライス最大寸法(mm) 長さ390 高さ145

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  EX-A

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  ■食パンの状態にあわせて、ベストスライスを可能にしました。 据付寸法(mm) 1165×660×1350 重量(kg) 200 モーター 200V-400W.40W.25W スライス最大寸法(mm) 長さ390 高さ145

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  パイプライン式バッチ煮釜 ＭＲＫ60-1型

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  連続脱泡方式・ABVシステム＜特許＞ ABV（AUTO AIR BREED VALVE）システム搭載<特許> 煮沸時に発生する泡やエアーを検知し、自動的に排出するシステム。 呉が走る現象を抑制し、煮えムラの無い豆乳を抽出 煮沸管にジャマ板などの設置が不要となり、抜群の洗浄性を実現 釜内部の圧力上昇を抑え、低圧の蒸気による煮沸が可能 釜出口でのフラッシュを軽減し、煮呉タンクでの飛び散りが減少 インラインスチームインジェクション<丸井オリジナル> 素早く、ムラの無い煮沸を実現 高濃度豆乳抽出にも対応 消泡剤無添加（オプション）にも対応 呉の流れをスムーズにし、静粛な運転を実現 煮沸管内部に乱流を発生させ、抜群の洗浄性を実現

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  ELC-3・ELC-4・RLC-6

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  ■ソフトな物からハードな物までコンベアにセットするだけでベストスライス。

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  ENE-2

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  ■ 切断面が生命のソフトなパンをやさしく、 美しくスライスします。 据付寸法(mm) 2010×2260×1500 モーター AC200V三相50Hz/60Hz 200W×2. 400W. 25W×3 60W. 40W×2. 15W 重量(kg) 535 能力 450本/時 ワーク寸法(mm) 130×140×450 スライス寸法(mm) 8以上 付属工具箱 ◯ エアー 5kg/cm² 40NL/分 オプション コンプレッサー

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  VNE-1

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  ■ ソフトなパンをサンドイッチ・純白食パンに。 据付寸法(mm) 2650×2100×1610 モーター AC200V三相50Hz/60Hz 　　　　　400W×2. 200W×4. 100W×1 　　　　　60W×3. 40W×1 重量(kg) 1075 能力 600本/時 ワーク寸法(mm) 130×140×450 スライス寸法(mm) 8以上 エアー 5kg/cm² 40NL/分 付属工具箱 ◯ オプション コンプレッサー

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