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- IoT・生産管理・効率化システム
- AI活用・クラウドサービス
植物の収量予測
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事例概要 大手農業法人では、需要と供給のギャップからくる収益の不安定性に悩まされていました。 そこで、独自のAIを監視カメラに搭載し、対象物の色味を識別することによって、最適な収穫時期を割り出すシステムを導入しました。 今まで熟練の目に頼っていた収穫作業が、カメラ+AIによって平準化・効率化されたことで、収穫量が増加して需要に対応できるようになりました。 結果、収益性が改善されました。 お客様の課題・お悩み 今回のケースのように、需要と供給のギャップに悩まされている企業は少なくありません。また、他にも以下のような課題・お悩みを抱えています。 年間の収穫量は一定だが、価格が上下変動するため、収益性が安定しない 既設の農業ICTによるデータはあるが、データをうまく活用できていない 価格の変動データを取り込みたい 収穫作業の平準化を図りたい 収穫作業を行う人員配置の最適化を図りたい 今回導入したシステム 独自のAIを搭載した監視カメラを使い、以下の情報をもとに収穫時期を予測しました。 対象物の色味 過去の収穫量、出荷量のデータ 気象データ(気象庁から引用) これにより、収益の改善にくわえて、収穫作業の平準化・効率化が実現されました。 今後の展望 現在は、収穫時期の予測のみですが、今後価格の変動データも取り込むことによって、AIが最適な販売時期を算出します。 本システムと協働ロボットを組み合わせることにより、収穫作業の自動化・平準化を実現し、収益の向上だけでなく人件費削減を図ります。
解決できる課題
- 利益率改善
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 生産効率改善
- データ一元管理
-
- IoT・生産管理・効率化システム
- AI活用・クラウドサービス
動画マニュアルクラウド『VideoStep』
- 参考価格
- 1,000,000円
文字や画像ではなかなか伝わらない、システムの操作手順動画、現場マニュアル・手順書、研修動画などを パワーポイントのような感覚で作成し、1対1教育を動画に置き換えるツールです。 【1】動画マニュアルや研修動画の撮影もかんたんに 操作手順マニュアルから現場の業務動画マニュアルまで驚くほどかんたんに作成できる機能を保有しています。 ・スクリーン録画 ・スマホアプリ撮影 【2】パワポを編集する感覚でだれでもかんたん動画編集 ・図形挿入:ポイントを図形で強調 ・文字挿入:動画に書き込み 【3】機械翻訳や多言語音声吹き込みで外国人への対応も自動化 現場の技術を動画化し、クラウドで運用・分析できる基盤を提供しております。 マニュアル制作のプロが制作もサポートします。 ・AI音声読み上げ ・機械翻訳 【4】音声をAI文字起こし字幕の編集もらくらく 取り込んだ動画は、VideoStep搭載の音声解析AIで自動で文字起こしを行うので、字幕編集もかんたん。 ・AI文字起こし ・字幕編集
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- HACCP対策
- SDGS対策
- 品質向上
- コスト削減
- クレーム対策
- 技術者育成
- IoT、DXの活用
- 生産効率改善
- 見える化
- ペーパーレス
- データ一元管理
-
- 充填・包装・ケーサー
- 横ピロー包装装置
正ピロー包装機【eg7(イージーセブン)】
- 参考価格
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ポリスターの技術を濃縮し、このミニマムボディーで120個/分を実現しました! ◆サーボ搭載の小型正ピロー包装機 ◆100品目データ保存 ◆噛み込み防止機能で生産ロス削減(オプション) ◆コンピューター制御で美しい仕上がり、静かな音
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 省スペース
- 生産効率改善
-
- 充填・包装・ケーサー
- 横ピロー包装装置
逆ピロー包装機【PROTO-Fseries】F30/F40/F50
- 参考価格
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機能性と使いやすさを追求!進化した大好評のFシリーズ! ◆ステンレスカーバーを標準装置 ◆ベルト着脱が簡単なフィンガレスコンベア ◆搬出コンベアが下降する易メンテナンス構造 ◆シール性に優れたBOXモーショントップシール ◆高速包装機に最適なフィンガーコンベア(オプション) ◆豊富なオプションで多様包装に対応
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 省スペース
- 生産効率改善
-
- 充填・包装・ケーサー
- 横ピロー包装装置
逆ピロー包装機【PROTO-R600B-G1】
- 参考価格
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逆ピローで多品種の高速包装が可能な上位モデル。 ◆ベルト着脱が簡単なフィンガーレスコンベア ◆シール性に優れたBOXモーショントップシール ◆簡単調整で美しい包装仕上がり ◆高速包装機に最適なフィンガーコンベア(オプション) ◆豊富なオプションで多様包装に対応
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
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- IoT・生産管理・効率化システム
- AI活用・クラウドサービス
動画教育サービス tebiki
- 参考価格
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食品加工の現場における従業員教育では、OJT(On The Job Training)を中心に、「紙のマニュアル」が利用されていますが、「実際の動きが伝わらない」ことやペーパーレス化への要請から「動画マニュアル」活用の需要が高まっています。 Tebiki株式会社は「現場の教育を 動画でもっとかんたんに」をコンセプトに、現場のスタッフが簡単に動画マニュアルを作成できるクラウド教育システムを提供しています。スマートフォンなどを活用した動画撮影をもとに、簡易な編集機能、従業員の習熟度チェック機能など、動画マニュアルを活用した各種教育機能をパッケージして提供しています。
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- コミュニケーション強化
- HACCP対策
- SDGS対策
- 品質向上
- コスト削減
- 歩留まり改善
- クレーム対策
- 技術者育成
- IoT、DXの活用
- 生産効率改善
- 異物対策
- 見える化
- ペーパーレス
-
- 充填・包装・ケーサー
- 横ピロー包装装置
逆ピロー包装機【PROTO-R600B-G2】
- 参考価格
- お問い合わせください
豊富なレパートリーで包装の幅を広げる最上位モデル。 ◆ベルト着脱が簡単なフィンガーレスコンベア ◆衛生面が向上したフィルム掛け装置 ◆シール性に優れたBOXモーショントップシール ◆簡単調整で美しい包装仕上がり ◆高速包装機に最適なフィンガーコンベア(オプション) ◆豊富なオプションで多様包装に対応
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
-
- 充填・包装・ケーサー
- 横ピロー包装装置
逆ピロー包装機【PROTO-R600B-G1W】
- 参考価格
- お問い合わせください
幅広や厚みのある製品の包装に特化したワイドタイプ包装機。 ◆ベルト着脱が簡単なフィンガーレスコンベア ◆シール性に優れたBOXモーショントップシール ◆簡単調整で美しい包装仕上がり ◆高速包装機に最適なフィンガーコンベア(オプション) ◆豊富なオプションで多様包装に対応
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
-
- ロボットシステム
- ロボットハンド(パッケージ含む)
真空パッド金属検知用タイプ
- 参考価格
- 990~1,210円
シリコーンゴムに金属粉を配合。パッドゴムの破片落下による混入が発生した際、金属検出機に反応。 鉄粉仕様とSUS粉仕様を用意。 業界初のSUS粉仕様は、ゴムの摩擦粉が錆びにくい。 ※SUS粉仕様は、検出器の設定条件や製造食品によっては検出できない場合がありますので、事前に実機にて確認してください。 鉄粉仕様は、他社と比較して反応比2倍以上。(※当社調べ) 吸着面には、リブ有りタイプとリブ無しタイプを用意。 ゴムの硬度は、30°と50°の2種を用意。 ゴム硬度をカラーで識別。 リップ部と蛇腹部の貼付きを抑制。(当社従来品との比較) 貼付防止用の突起付き。 パッド材質が一目でわかる識別記号付。
解決できる課題
- 品質向上
- 異物対策
-
- 共通ツール
- 配管・継ぎ手関連
ボールバルブSUS304
- 参考価格
- 5,720~8,910円
液体や圧縮空気の配管の手動開閉弁。 接流体部には耐薬品性、耐腐蝕性のあるSUS304、FKM等の材質を採用。 液体や圧縮空気の配管の『安心・安全・確実』を実現できるオプション品も充実。 特殊環境下での使用に最適な耐腐蝕性ボールバルブ。 薬品の雰囲気内で使用する用途に最適。 金属材質はSUS304を使用。 シール素材はFKMを使用。 オプション品と併用し、『安心・安全・確実』に使用可能。 仕様 使用流体 空気、水(条件有)、その他(条件有※) 最高使用圧力 0.9MPa 使用真空圧力 -100kPa 使用温度範囲 0~80℃(凍結なきこと):ユニオンタイプ、0~60℃(凍結なきこと):ネジタイプ 警告 ※)使用流体が水、液体の時は、下記の条件を必ず守ってください。 水、液体使用の際は、サージ圧力を温度別の最高使用圧力以下に抑えてご使用ください。 異物や汚染物が混入していない日本国内の一般水道水は使用可能です。その他の水を使用の場合は実機評価にてご確認ください。 水、液体使用の際は、インサートリング(WR)を必ず使用してください。 薬品、混合ガスなどにつきましては、使用条件により当社仕様の適合が異なる場合がありますので確認の上ご使用ください。
解決できる課題
- 品質向上
- クレーム対策
-
- 共通ツール
- 配管・継ぎ手関連
SUS316製配管機器
- 参考価格
- 1,232~12,683円
耐蝕性に優れたSUS316製配管機器。 ワンタッチ継手、締付継手、スピードコントローラ、スロットルバルブ、ボールバルブをラインナップ。 接流体部には潤滑油不使用。 耐蝕に優れたSUS316を使用した締付継手。 薬品を始め、気密性を重視する市場(医療・半導体・太陽電池・二次電池・食品関連)の特殊環境下の配管に最適。 クリーン環境内の配管にも最適。 クリーンエアで清浄後、クリーンルーム(ISOクラス6相当)内にて包装。 ポリウレタンチューブも使用可能。 当社ポリウレタンチューブ(φ8~φ16mm)用サイズを新たにラインナップ。(ストレート、エルボタイプのみ) 仕様 使用流体 空気、水、その他薬品など(条件有※1) 最高使用圧力 チューブの最高使用圧力に準じます。 使用真空圧力 -100kPa 使用温度範囲 チューブの使用温度範囲に準じます。(凍結なきこと)※2 締付ナットには、フッ素系潤滑剤を塗布しています。 警告 ※1)使用流体が水、液体の時は、下記の条件を必ず守ってください。 水、液体使用の際は、サージ圧力を最高使用圧力以下に抑えてご使用ください。 異物や汚染物が混入していない日本国内の一般水道水は使用可能です。その他の水を使用の場合は実機評価にてご確認ください。 薬品、混合ガスなどにつきましては、使用条件により当社仕様の適合が異なる場合がありますので確認の上ご使用ください。 ※2)使用温度範囲は、使用チューブの使用温度範囲に準じますが、高温での使用の際、本体に過度な負担がかかると、破損の原因となる危険性があります。 ※3)継手の構造上、軟質チューブ使用の際は、製品性能が低下します。必ず使用チューブにて確認の上ご使用ください。
解決できる課題
- 品質向上
- 生産効率改善
-
- IoT・生産管理・効率化システム
- 食品工場見える化(共通ツール)
電子ペーパータグ
- 参考価格
- お問い合わせください
●「薄型・軽量・バッテリーレス」を 実現したディスプレイ付きRFIDタグ! ●在庫管理や工程指示に! 在庫数や次工程など表示内容を瞬時に書き換えができ繰り返し使用が可能です。 ●Wタグを搭載したことにより、従来の作業者支援に加え「不具合品の流失防止」も可能に! ●活用事例 1. 棚札ペーパーレス化 紙の棚札、ラベルを多く使用されている現場に当社製品でペーパーレス化が可能です。 何度でも書き換えできるので、ラベルを貼り替えずに棚札内容を変更できます。 2. 業指示ラベル 電子化 工場内の工程間で使用している紙ラベルや紙かんばんも電子化することが可能です。 次工程への新しい作業指示をリアルタイムで書き換えれます。 3. 来客用IDカード電子化 今まで紙に頼っていた来客用の入門票やカード類も電子化し、来客者名や入退出時間の把握など管理作業の効率化も図れます。 詳細はこちら https://www.sk-el.co.jp/sales/rfid/introduction/epd.html ●スペック 品番:EP-01 外形寸法:111.3 × 57 × 6.5mm 重量:50g以下 周波数:UHF帯 画面サイズ:2.9 インチ(66.9 × 29.06 mm) 電源:不要 メモリ容量:EPC: 480 bit (30word) ユーザー領域 :61440 bit (3840word) 通信距離(当社評価条件/環境による) ①約100㎜ 特定小電力タイプ(無線局申請不要の250mW出力)リーダライタ使用時 ②約300㎜ 高出力タイプ リーダライタ使用時 使用環境:10~35℃(結露無きこと) 保管環境:-20~55℃(結露無きこと)
解決できる課題
- 人手不足解決
- SDGS対策
- 品質向上
- コスト削減
- 省エネ対策
- 生産効率改善
- 見える化
- ペーパーレス
- 在庫管理
- 棚卸し効率化
- CO2削減
-
- 物流システム
- RFID
無線方式 ピッキングタグ
- 参考価格
- お問い合わせください
●もっと効率良く ピッキングしたい! 工場・倉庫など多数のモノを出し入れする現場に! ●バッテリーレス&メンテナンスフリー! 面倒な電池交換は不要! さらに、無線なのでレイアウト変更も簡単! ●活用事例 1. 中小規模の製造ライン 熟練者に頼らず不慣れな作業者でも部品を効率良くピッキングロボットなど大掛かりなピッキングシステムの導入が困難な 中~小規模のラインに当社製品は向いています。 2. ピッキングナビゲーション あらかじめ必要な部品のリストを当社システムに入力しておけば、最短距離でピッキングをナビゲーションします。 後戻りなく効率的な順番でピッキングが可能です。 3. ロケーション管理 広い工場・倉庫内で入荷した製品・部品をどこに保管すれば良いか、迷うことはないですか? 仕分け作業をもっと効率良く、ミスなく作業できる方法を提案可能です。 詳細はこちら https://www.sk-el.co.jp/sales/rfid/solution/pickingtag.html ●スペック 品番:LT-10 外形寸法:W150×H67×D62mm(本体のみ、取付金具を除く) 重量:約150g(取付金具を除く) 表示:LED3個(緑、黄、赤) 電源:太陽電池(屋内照度仕様) 電池交換:不要 メモリ容量:EPC:352 bit(一部制約あり) ユーザーメモリー:2880 bit(書換可能) 通信距離(当社評価条件/環境による):最大 5~10m 使用環境:0 ~ 40℃(結露無きこと) 保管環境:-10~50℃(結露無きこと)
解決できる課題
- 人手不足解決
- 品質向上
- IoT、DXの活用
- 生産効率改善
- 在庫管理
- 棚卸し効率化
-
- 共通ツール
- 配管・継ぎ手関連
ポリウレタンチューブFDA適合タイプ
- 参考価格
- お問い合わせください
FDA(米国食品医薬品局)に適合した材料を使用したポリウレタンチューブ。FDA CFR.21§177.2600溶出試験に適合。 柔軟性に優れている為、小さな曲げ半径での配管が可能。 本製品には印字を施してありませんので、インク脱落のリスクがございません。
解決できる課題
- 品質向上
- 生産効率改善
-
- ロボットシステム
- ロボットハンド(パッケージ含む)
真空パッドベローズ・多段ベローズ柔らかタイプ
- 参考価格
- 1,551~2,134円
レトルトパックや食料品などが入った袋の搬送に最適。 レトルトパックや食料品などが入った袋の搬送に最適。 豊富なパッドサイズ、パッド材質、ホルダ形状のバリエーション。 パッドサイズ:5種。 パッド材質:8種。 ホルダ形状:12種。 スプリング式ホルダのストロークが選択可能に。 従来のロングストロークカバー付ホルダをVPC、VPDと統合。 ストローク:6、10、15、20mm 従来のロングストロークカバー無しホルダはVPOC、VPODとしてリニューアル。 ストローク:20、30、40、50mm スプリング式ホルダに低発塵タイプが新登場。 従来のスプリング式ホルダに比べ低発塵。 騒音レベル:45dBで低騒音を実現。 パッド全サイズに接続可能。 ストローク:2、5、10、15、20mmを用意。 「銅を主成分とする材料不使用」・「低濃度オゾン対策」向けの分野に対応するパッドホルダも用意。 -S3仕様:金属部材質は銅を主成分とする材料不使用,シールゴム材質にはHNBRまたはFKMを採用。 柔らかタイプは食品業界におすすめ! 食品業界向けのとてもやわらかいシリコーン製真空パッド。食品衛生法・FDA準拠。
解決できる課題
- 品質向上
- クレーム対策
-
- 食品加工・製造
- 撹拌装置・ミキサー
シェーキングミキサー『SMi-50AS』
- 参考価格
- お問い合わせください
手立ての動きを再現したミキサー ・空気を細かく取り込むミキシングによりキメの細かい生地に仕上げる事が可能 ・スピード、首振り角度が任意に設定 首振り角度、撹拌時間の登録が可能(50・90㍑) ・登録した動きは細部まで自動で再現し、熟練者の動きを再現 ・均一な撹拌、歩留まりの向上、安定した生地作り
解決できる課題
- 人手不足解決
- 品質向上
- 歩留まり改善
- 自動化
-
- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
ラピッドフリーザー SF-5
- 参考価格
- お問い合わせください
高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す! 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限に抑え、とれたての品質・味を維持します。 <凍結処理量5kg/h> ホテル・レストラン等の小規模な調理場に。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。 【製品特長】 ■冷凍時間を短縮 最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。 ※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。 ■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」 食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。 ■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」 急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。 ※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。 ■年間を通じて旬の食材を流通 旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。 食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。 ■事前調理を導入し、人手不足の解消に 手のあいた時に製造し急速凍結!品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。 ■調理時間を大幅短縮 真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます。
解決できる課題
- 人手不足解決
- HACCP対策
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
-
- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
ラピッドフリーザー SF-10
- 参考価格
- お問い合わせください
高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す! 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限に抑え、とれたての品質・味を維持します。 <凍結処理量10kg/h> 地場食材等の加工場に。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。 【製品特長】 ■冷凍時間を短縮 最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。 ※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。 ■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」 食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。 ■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」 急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。 ※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。 ■年間を通じて旬の食材を流通 旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。 食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。 ■事前調理を導入し、人手不足の解消に 手のあいた時に製造し急速凍結!品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。 ■調理時間を大幅短縮 真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます。
解決できる課題
- 人手不足解決
- HACCP対策
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
-
- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
ラピッドフリーザー SF-20
- 参考価格
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高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す! 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限に抑え、とれたての品質・味を維持します。 <凍結処理量20kg/h> 大規模な食品工場に。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。 【製品特長】 ■冷凍時間を短縮 最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。 ※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。 ■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」 食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。 ■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」 急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。 ※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。 ■年間を通じて旬の食材を流通 旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。 食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。 ■事前調理を導入し、人手不足の解消に 手のあいた時に製造し急速凍結!品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。 ■調理時間を大幅短縮 真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます。
解決できる課題
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
-
- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
リキッドフリーザー凍眠 TM-01α
- 参考価格
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【リキッドフリーザー凍眠ミニ1α】 液体凍結とは、パックした食品を-30℃の液体(アルコール)で冷凍する手法で、弊社代表の山田が開発した冷凍システムです。通常の冷凍庫は「冷たい空気」で冷凍しますが、凍眠は「冷たい液体」を使って冷凍します。冷凍において重要なポイントは「熱を奪うチカラ」。冷気に比べ、液体は熱伝導率が非常に高いといった特徴があります。 急速凍結というのは、その名のとおり品物を素早く、短時間で凍結させることをいいますが、なぜ、短時間で凍らせると品質がよくなるのでしょうか? 例えば、肉・魚・野菜などの中には水分があります。冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際に結晶が膨張する温度帯(最大氷結晶生成帯:0℃~-5℃)を通過するスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。食材の細胞が20ミクロン程度であるのに対し、氷結晶のサイズが細胞よりも大きくなってしまいます。そうなると、細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまうのです。うまみ・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られてしまいました。 一方、凍眠で冷凍すると、最大氷結晶生成帯を素早く通過するため、氷結晶は5ミクロン程に抑えられます。氷結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来るのです。 凍眠の使用用途はお客様によって様々ですが、使い方でポイントになるのは ・鮮度、品質が高いまま長期保存が出来る(生食ものも冷凍保存可能) ・その時期しかとれない品を、時間をずらし価値が高まる時期に高鮮度で出荷ができる。 ・高品質の冷凍作り置きができるので、忙しい時期の作業を前倒しで分散してスケジュールできる。 いままで、品質面で冷凍することができない、と思っていた商品も冷凍可能。 つまり、品質面をフレッシュに近づけたまま冷凍することのメリットだけを受け取ることができます。
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- SDGS対策
- 品質向上
- コスト削減
- 歩留まり改善
- 省エネ対策
- 省スペース
- 菌対策
-
- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
リキッドフリーザー凍眠 S-220W
- 参考価格
- お問い合わせください
【リキッドフリーザー凍眠 S-220W】 液体凍結とは、パックした食品を-30℃の液体(アルコール)で冷凍する手法で、弊社代表の山田が開発した冷凍システムです。通常の冷凍庫は「冷たい空気」で冷凍しますが、凍眠は「冷たい液体」を使って冷凍します。冷凍において重要なポイントは「熱を奪うチカラ」。冷気に比べ、液体は熱伝導率が非常に高いといった特徴があります。 急速凍結というのは、その名のとおり品物を素早く、短時間で凍結させることをいいますが、なぜ、短時間で凍らせると品質がよくなるのでしょうか? 例えば、肉・魚・野菜などの中には水分があります。冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際に結晶が膨張する温度帯(最大氷結晶生成帯:0℃~-5℃)を通過するスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。食材の細胞が20ミクロン程度であるのに対し、氷結晶のサイズが細胞よりも大きくなってしまいます。そうなると、細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまうのです。うまみ・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られてしまいました。 一方、凍眠で冷凍すると、最大氷結晶生成帯を素早く通過するため、氷結晶は5ミクロン程に抑えられます。氷結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来るのです。 凍眠の使用用途はお客様によって様々ですが、使い方でポイントになるのは ・鮮度、品質が高いまま長期保存が出来る(生食ものも冷凍保存可能) ・その時期しかとれない品を、時間をずらし価値が高まる時期に高鮮度で出荷ができる。 ・高品質の冷凍作り置きができるので、忙しい時期の作業を前倒しで分散してスケジュールできる。 いままで、品質面で冷凍することができない、と思っていた商品も冷凍可能。 つまり、品質面をフレッシュに近づけたまま冷凍することのメリットだけを受け取ることができます。
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 品質向上
- コスト削減
- 歩留まり改善
- 省エネ対策
- 省スペース
- 菌対策
-
- 食品加工・製造
- 加熱装置
あおり炒め機BR-1200F
- 参考価格
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中華鍋と同じ形状の容器と新撹拌方式で、圧倒的なパラパラ感を実現 新たな撹拌方式が食材をかき上げ中華料理の「あおり」を再現。 食材の余分な水分を効率的に飛ばす為、炒め感の強い炒飯や野菜炒めに仕上がります。 鍋は中華鍋構造を採用 メタルニットバーナの採用で高火力での調理を実現 鍋には本格中華を再現すべく、中華鍋構造(鉄鍋)を採用。 丸底鍋になり、容器の厚みが従来機の[※当社AQ-F型]の半分(約3mm)に。 食材への伝熱量は2倍以上となり、より本格的な炒めが可能になりました。 さらに、メタルニットバーナの採用により、バーナ表面からの輻射と高温燃焼ガスの対流で効率の高い加熱が可能となっています。 タッチパネルを標準装備 レシピ機能・ロギング機能を標準搭載 BR-1200Fではタッチパネルを標準装備。 作業工程をフォローするレシピ機能や、温度データなどを記録するロギング機能も標準搭載しております。
解決できる課題
- 人手不足解決
- 品質向上
- 自動化
-
- 食品加工・製造
- 混合装置
粉体溶解機
- 参考価格
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マイルダーやホモジナイザーで処理する(乳化)前の、前分散・溶解に最適です。 タンクの強力な撹拌機で時間をかけても処理できなかったような事例でも、簡単に短時間で分散・溶解が可能です。 少量から多量の処理に対応できるよう機種をそろえており、処理量が多くなればなるほど調合工程の効率化を図ることができます。 既存のラインやポンプと置き換えることができるので設置が簡単です。 また、床設置ができるので、粉体を投入するために重い粉体を持って階段やタラップを上る必要はありません。 粉体投入口が低床で作業者の腕や腰にかかる負担を軽減できます。
解決できる課題
- 利益率改善
- 人手不足解決
- 品質向上
- 歩留まり改善
- クレーム対策
- 自動化
- 省スペース
- 生産効率改善
- 腰痛対策
-
- 食品加工・製造
- 混合装置
粉体溶解機
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マイルダーやホモジナイザーで処理する(乳化)前の、前分散・溶解に最適です。 タンクの強力な撹拌機で時間をかけても処理できなかったような事例でも、簡単に短時間で分散・溶解が可能です。 少量から多量の処理に対応できるよう機種をそろえており、処理量が多くなればなるほど調合工程の効率化を図ることができます。 既存のラインやポンプと置き換えることができるので設置が簡単です。 また、床設置ができるので、粉体を投入するために重い粉体を持って階段やタラップを上る必要はありません。 粉体投入口が低床で作業者の腕や腰にかかる負担を軽減できます。
解決できる課題
- 利益率改善
- 人手不足解決
- 品質向上
- 歩留まり改善
- クレーム対策
- 自動化
- 省スペース
- 生産効率改善
- 腰痛対策
-
- 食品加工・製造
- 製菓製パン・米飯 成型装置
火星人CN700
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「火星人CN700」は、包あん機の最新モデルで、和・洋菓子、調理食品と幅広い食品の成形が可能。生地送り機構にはサイクロイド方式を採用し、チョコチップ等の粒状素材をさらに安定供給できるように。また、仕様選択により小物の高速安定生産(毎時最大5100個)が可能になりました。サニタリー性にも優れ、本体の水洗いができ衛生的です。さらに、オプションや後続機も続々登場。火星人で生産した食品に、ナッツなど粒状固形物を供給する「スマートソリッドフィーダー」や、包あん食品の中心に、もうひとつ素材を送り込む「三重包あん装置」など、付加価値アップや効率アップに対応した多数のオプションを取りそろえています。 「生産個数、外皮材・内包材重量」などの製品情報を入力すると「吐出量、ベルトスピード、コンベヤー上下の高さ」などの生産データが自動算出されます。さらに重量補正をかけて精度を高め、簡単にお望みの条件で生産を行うことができます。また、100種類の製品データを記憶できますので、登録した製品はボタンひとつで呼び出せます。 生地送り機構(整流器)にサイクロイド式を採用 チョコチップクッキーや豆大福などの粒状素材入りの生地が安定して淀みなく吐出されます。流量が安定したことで、重量精度も格段に上がりました。キャラメルやヌガーなどの粘弾性の高い生地もスムーズに吐出されます。
解決できる課題
- 利益率改善
- 経費削減
- 人手不足解決
- SDGS対策
- 品質向上
- コスト削減
- 歩留まり改善
- 自動化
- IoT、DXの活用
- 省スペース
- 生産効率改善
- 異物対策
- 見える化