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【トリティコ】EVO（エボ）
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ジェラートとお菓子プログラム搭載モデル 加熱・殺菌タンクと冷却タンクが一台に集約！ 従来のエージングタイムを取らずに急速冷却が可能。 欲しい時に必要な分だけ小ロットでお作りいただけます。 またアイスクリーム製造は勿論、エグゼクティブタイプでは洋菓子製造プログラムを搭載しており、夏場の売上アップから冬場のお菓子作りにフル活用していただけます。 ◆ 搭載プログラム ◆ ・アイスクリーム ・カスタードクリーム ・ババロア（アングレーズ） ・ガナッシュ ・バタークリーム ・パートドフリュイ 他
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【トリティコ】STP（ｽﾀｰﾄﾛﾆｯｸﾌﾟﾚﾐｱﾑ）
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ジェラート製造 専用モデル ジェラートだけ製造する方にお勧めのモデルです。 パステライザー、バッチフリーザー、エージングを一台に集約！ 上部タンク（パステライザー）で加熱殺菌。 下部タンク（フリーザー）で冷却。 ジェラート・アイスクリームが最小スペースで製造が可能になりました。 ジェラートの出来上がり感知を電流値、温度、タイマーの３種類から選択。
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【従来型】オーソドックスタイプ
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パストマチックでアイスクリームベースを殺菌していただきジェルマティックでフリージングをしていただきます。
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ベビードロップ
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イタリア・ミマック社のデポジッター「ベビードロップ」のご紹介です。 コンパクトなサイズでありながら、シュー、マカロン、ブッセといった丸絞り、エクレア等の長絞り、フィナンシェ、マドレーヌなどの型への流し込みをこなすことができます。 また、専用のシートノズルを取り付けることでシート生地を絞ることができる多機能デポジッターです。 ・日本語表記の液晶タッチパネル ・電源100V仕様 ・750×600の台に乗る超コンパクト設計 ・200プログラム設定可能、操作もラクラク ・分解・洗浄も簡単に出来ます ・ノズルの種類も豊富で、ワンタッチで交換出来ます ・ロールケーキなどのシート用口金もあります ※オプションとして硬生地用のローラーヘッド、生地の投入に便利な昇降式台車があります。
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- 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース
レギュラークラスモデル：ビアンコシリーズ
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独自のベンチレーションシステム(冷気循環機構)で冷気をバットの周囲に循環させ、出来立てのジェラートをそのままの美味しさで召し上がっていただける温度をきちんと制御するように設計されたジェラート用のショーケースです。 照明はどちらもLEDを採用、キャスターを標準装備し、移動も簡単に行うことができ、ジェラート用の360×165mmのコンテナバットが使える仕様になっております。また、コンテナバットが横一列なので取り出しやすくなっております。 お店の広さや製造するアイテム数に応じてご相談に応じることが可能です。遠慮なくお問い合わせください。 ※ケースのバット数相当のスパチュラとステンレスバットが標準付属です。 ※１００Ｖなので電気工事が不必要です。
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- 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース
ミドルクラスモデル：ロッソシリーズ
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独自のベンチレーションシステム(冷気循環機構)で冷気をバットの周囲に循環させ、出来立てのジェラートをそのままの美味しさで召し上がっていただける温度をきちんと制御するように設計されたジェラート用ショーケースです。 照明はLEDを採用、キャスターを標準装備し移動も簡単に行うことができます。 360×165mmのコンテナバットが使える仕様になっており、コンテナバットが横一列なので取り出しやすくなっております。 ヒーターが内蔵されているので全面ガラスが曇りにくくなっており、ガラス面が腰の位置でお子さんでも見やすい高さとなっております。 ※ ケースのバット数相当のスパチュラとステンレスバットが標準付属。 ※ １００Ｖ（ ROSSO6 ）なので電気工事が不必要。 ※ ショーケースの外装につきましては、店舗に合ったシートなど貼付可能。 ご希望の際は、ご相談下さい。
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- 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース
冷凍冷蔵庫・ブラストチラー
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＜冷凍冷蔵庫＞ 600×400トレー用の保管庫。 設定温度帯は【＋15℃～－25℃】まで設定できます。 湿度コントロールもできるため、冬のチョコレート貯蔵庫、柔らかいジェラート保管庫としてお使いいただくことができ、トレーのまま入れて保管していただけます。 他にもプチガトーの高鮮度保存庫や、冷凍保存庫、解凍庫としてもご使用いただけます。
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- その他製造装置
パータミックス（シュー生地製造マシン）
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安定化が難しいシュー生地を、パータミックスを使う事により安定した生地を大量に誰でも製造する事ができます。 １サイクルで３０リットルから５０リットルまでの製造が可能です。 必要設備は動力電源のみで、給排水の接続は必要ありません。
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カスタードクリームマシン
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イタリア・ブラボー社からのカスタードクリームマシン ミックスクリームは、安全にしかも炊き上げ量に合わせた冷却方式をするため、 ランニングコストが削減される省エネ設計です。 独自のスクレーパーにより回転する毎にシリンダーの壁面に原料をすりつけ、次のスクレーパーがそれをかき落とすシステムにより、非常になめらかなカスタードクリームを炊き上げることができます。 冷却時はインバーターにより撹拌速度を落として、腰のぬけないカスタードクリームを作るシステムを持っております。
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- 撹拌装置・ミキサー
カスタードクリームマシン
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卓上１０リットルミキサー「スーパーテン」 ・５段変速タイマー付なので、仕込みは安心。 ・アルミ製ボディーで、頑丈なうえ軽量、移動もラクラク。 ・従来機種に比べ低価格を実現。 ・各家庭でご使用できる１００V仕様。 ・ヨーロッパCE規格を取得した安全設計。
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- 破砕・粉砕装置
卓上型コンパクトクッカー（Cuoco）
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腕利きの助手がいるようにあなたの調理をサポート ・温度設定もシビアに管理。デジタル設定で１℃～設定可能 ・ミキサー1分間あたりMAX１２５００回転まで可能 ・設定温度が２４℃~１９０℃まで自由に調整 ・SDカードで２００以上のレシピが保存可能 ・シンプルな操作パネルで簡単操作 ・ボールの取り外しが簡単にでき簡単洗浄
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- 製菓製パン・米飯 成型装置
チョコレートモールド ハードタイプ
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イタリア「マルテラート社」より製菓用道具を直輸入。 ポリカーボネート製のチョコレート型や型以外の道具機器も取り扱っております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【チョコレート用道具 ラインアップ】 ■チョコレートモールド ハードタイプ ■その他 材質：ポリカーボネート製 外寸：175㎜×275㎜
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- 製菓製パン・米飯 成型装置
CHITMINI
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本体寸法：290×360×h135mm カッター有効面積：240×240mm ＜セット内容＞ ①本体 ②カッター枠1枚 標準22.5mm ③ステンレストレイ1枚 ④スパチュラ1本 ⑤予備ワイヤー3本 ⑥スパナー2本 ※②の枠は15ｍｍ、30ｍｍも お選びいただけます。
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- 加熱装置
MC01 チョコウォーマー
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バット容量：3.6L 外寸：410×230×h135mm 電源：単相100V 130W ※色・仕様は予告なく変更する場合がございます。 予めご了承下さい
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- 加熱装置
MC02 チョコウォーマー
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バット容量：6L 外寸：400×330×h135mm 電源：単相100V 130W ※色・仕様は予告なく変更する場合がございます。 予めご了承下さい。
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- 加熱装置
MC04 チョコウォーマー
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バット容量：13.7L 外寸：600×380×h135mm 電源：単相100V 265W
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- 製菓製パン・米飯 成型装置
MACL1 チョコシート13種セット
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チョコシート13種セット 外寸：360×340mm 材質：ポリエチレン
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- 製菓製パン・米飯 成型装置
ガナッシュ枠5
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内寸：240×240×h5mm
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- 製菓製パン・米飯 成型装置
ガナッシュ枠10
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内寸：240×240×h10mm
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- 製菓製パン・米飯 成型装置
ガナッシュ枠15
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内寸：240×240×h5mm
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- 食品加工・製造
- 成型装置
高速回転式打錠機 AQUARIUS G-B
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ＡＱＵＡＲＩＵＳ Ｇ－Ｂ機は、大量生産向けに開発された回転盤脱着式高速回転式打錠機です。 １２０ｋＮの高圧縮・１５０回転までの高速回転を可能にし、更なる生産の効率をあげる仕様となっています。 また「ＡＱＵＡＲＩＵＳ Ｇ」機の特徴を引き継ぎ、開放的な機内デザインにより製品切替え時間の短縮・メンテナンス性を向上させ、信頼性の高い打錠機となっています。 杵立数：72（ダイプレート）・50・40・30 金型形式：KU12（菊水オリジナル）・TSM-BB・TSM-B・TSM-D 最大圧縮圧力(kN)：予圧120/本圧120 製品最大直径(mm)：11・12・16・25 回転盤回転数(rpm)：20-120 生産能力(錠/時)：86,400-518,400・60,000-360,000・48,000-288,000 36,000-216,000 粉末充填深さ(mm)：1-18 製品圧縮厚み(mm)：0-8 機械寸法(WxDxHmm)：1,154x1,154x1,982 機械重量(kg)：約4,000 ※KU12の耐圧限界は25kN
解決できる課題
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- コスト削減
- 自動化
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- 食品加工・製造
- オーブン
卓上型バウムクーヘンオーブン
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■直感的に簡単操作「Ｃi搭載」本格バウムクーヘンオーブン ■操作はレバーを押す・引くだけの簡単操作 ■炭火で焼くのと同じ焼き加減で仕上げられる赤外線カーボンランプヒーターを採用し効率よく焼成 ■製品サイズΦ１２０×２００ｍｍ（生地が付く範囲） ■めん棒回転速度はダイヤルを「クルクル・ポン」で変更が可能 ■ＡＣ１００Ｖ電源コンセントがあれば、店舗・工場など使用環境を選びません
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- 食品加工・製造
- オーブン
バウムクーヘンオーブン電気式６本焼き
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■最大６本同時焼きが可能 ■１５００W 遠赤外線ヒーター２４本電力調整式自動温度コントロール ■シャッターで、生地台の生地の痛みを最小限に・・・。 ■自動温度調節アシスト機能 ■生地台自動調整機能 ■高性能インバータを使用し、速度制御 ■操作性を考えた、タッチパネル採用 ■スチームジェネレーター（特許取得済） ガス式に比べて排気容量が小さいので特別な排気フード工事が不要です。
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- 食品加工・製造
- オーブン
バウムクーヘンオーブンガス式６本焼き
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■最大６本同時焼きが可能 ■高効率ガスバーナ ■シャッターで、生地台の生地の痛みを最小限に・・・。 ■自動温度調節アシスト機能 ■生地台自動調整機能 ■高性能インバータを使用し、速度制御 ■操作性を考えた、タッチパネル採用 ■ＬＰＧ、都市ガスに対応できます。
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- オーブン
バウムクーヘンオーブンガス式１２本焼き
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■最大１２本同時焼きが可能 ■パイプバーナー、赤外線バーナの２種類 ■２種類のシャッターで、生地台の生地の痛みを最小限に・・・。 ■自動温度調節アシスト機能 ■生地台自動調整機能 ■高性能インバータを使用し、速度制御 ■操作性を考えた、大型タッチパネル採用 ■生地供給装置（ＯＰ）
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