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殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）を徹底解説！

殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）とは？

UVランプ殺菌とは、紫外線ランプの光を照射することで様々な菌に効果を発揮する殺菌装置のことです。
菌の種類によって殺菌所要時間は変わりますが、食品製造での代表的な菌の大腸菌であれば１５Wのランプを使用した場合、約１分間の照射で９０％の殺菌ができ短時間で簡単に殺菌が可能です。
また薬剤のように耐性菌（殺菌する際に抵抗する細菌）の発生や、リンス不足による製品への
薬剤残留などの心配もないため安全に殺菌が可能です。製品に対し非接触での殺菌方法であるため製品への損傷のリスクがないこともメリットとしてあります。
UVランプ殺菌、除菌装置の種類、使用用途、選定時のポイントについて解説します。

UVランプ殺菌、除菌装置の種類、原理、使用用途について

UVランプ殺菌機の原理について
紫外線（UV）による殺菌の原理は水中、空気中どちらも変わりません。
ウイルスと細菌に分けると、細菌は細胞を持ち、ウイルスは細胞を持ちません。
紫外線による殺菌は、細菌の場合は「細菌の細胞膜を破壊し、体液を流出させて殺す」、ウイルスの場合は「ウイルスの持っている遺伝子情報を分解して増殖を防ぐ」ことによって行います。また紫外線殺菌に必要な紫外線の量は菌の種類ごとに異なります。ＵＶランプ殺菌は殺菌に必要な紫外線量を求め、紫外線の照射時間を決めて、合理的に殺菌が可能です。

殺菌、除菌装置の種類について
オゾン除菌装置
オゾンガスを発生させて空間や物品様々なモノを除菌します。
このオゾンガスを発生させるのがオゾン除菌装置です。医療現場等で採用が進んでいる装置です。
食品製造現場では脱臭装置として採用している現場もあります。ただし、オゾンは強力な酸化除菌作用があるが故に、使い方を間違うと人体に有害になる場合があります。
耐オゾンマスクが製品としてあるなど導入検討時には対策品も合わせて準備が必要です。

微酸性電解水生成器
微酸性電解水とはph値５.０～６.５、有効塩素濃度１０～８０㎎/㎏で食塩水と希塩酸を電解槽で電気分解することで生成される電解水で、食品の殺菌に使用できる殺菌水です。食品の殺菌で一般的に使用される次亜塩素酸ナトリウムと同等の殺菌力を持ち、安全性が高く微酸性電解水生成器は水道水を使用する感覚で殺菌することができます。
UVランプ殺菌、除菌装置価格について

殺菌機や除菌装置は仕様、殺菌能力、処理能力によって大きく価格が変わります。
卓上サイズのＵＶランプ殺菌機は約５～２０万円程度、微酸性電解水生成器は約５０～２００万円、大型の微酸性電解水生成器（生成能力２トン）クラスになると約２０００～３０００万円と幅があります。除菌、殺菌したい対象物と処理能力を明確にして仕様検討を進めていくことが重要です。
上記は本体のみの参考価格で、装置運搬費用や設置工事費用などは別途費用が発生することになります。
UVランプ殺菌、除菌装置の選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

UVランプ殺菌、除菌装置の選定ポイント
食品製造で使用されている装置、設備、器具は直接的に衛生、品質基準に影響を及ぼします。特に混合や加工工程で使用する装置、設備、器具（固定、移動可能な装置、設備、手作業で使用する道具、備品等）はより厳重に保守管理しておく必要があります。

・殺菌、除菌したい対象物を明確にする
　殺菌、除菌する対象物が備品や器具、原料食材、製造ラインいずれかにより殺菌、除菌の方法が変わります。
　アルコール噴霧器でウエスなどを使用して拭き上げる、原料食材を殺菌水へ投入して殺菌する、
　生成装置で生成した殺菌水に器具や備品を漬け込むなど様々です。

・除菌、殺菌後の数値が目的とする数値を達成しているか
　除菌、殺菌する対象物と、殺菌方法の有効性を検証するには、求める基準値を達成しているかを
　数パターンのテストを行うなどして確認しておく必要があります。

・装置・設備の清掃・洗浄や殺菌・消毒の手順を定めること
　除菌、殺菌後の基準値を設けて運用開始後、殺菌手順が守られずにトラブルになるケースがあります。
　手順を明確に作業従事者へ落とし込み標準作業として履行できていることを確認することが重要です。
UVランプ殺菌、除菌装置トラブル事例、事前対策ポイントについて

トラブル事例
殺菌工程で作業時、紫外線ランプ殺菌装置の紫外線ランプ光を直視してしまい、目の痛みや涙が止まらないなどの症状が出た。

原因
紫外線ランプの光を直接見たことにより目の角膜が炎症を起こした。
電気性眼炎を起こした。

対策
紫外線カットの眼鏡を着用して作業する、作業場に紫外線カットの障害物を設ける。
作業する際はUVランプの電源を切る。

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

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殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）

弱酸性次亜塩素酸水『CELA水』

弱酸性次亜塩素酸水（ph6.5　残留塩素濃度50ppm） ①人体に対する安全性 ②抗菌作用 ③強力な消臭力 ④有効塩素の存在率 ⑤OH6.5による安定 ⑥生成水の長期保存 ⑦熱的安定性 ⑧サビの発生最小 ⑨漂白反応無し ⑩火気に安心 ⑪カビの発生を抑える

解決できる課題

HACCP対策
菌対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）

スーパー次亜水自動噴霧システム

スーパー次亜水(弱酸性次亜塩素酸水溶液)生成装置から直接霧化装置に配管することで、全自動で作動する霧化システムです。空間の浮遊菌や環境表面に付着している付着菌に対して、除菌効果を有します。タンクへの水の補給も自動で行うため、手間がかかりません。タイマー制御で運転時間や間欠時間が設定可能。お客様の現場に合わせた運用での活用が可能です。スポットでの使用には、ポータブルタイプもあります。オフィスやトイレなど、バックオフィスでの活用もできます。

解決できる課題

経費削減
HACCP対策
SDGS対策
コスト削減
自動化
生産効率改善

…

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殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）

ピュアスターMpシリーズ

“微酸性次亜塩素酸水”生成装置「ピュアスター」森永乳業が自社のために開発し全工場へ導入。25年以上にわたって社外へ販売している衛生管理製品です。小規模な飲食店や食品工場など使用量の少ない箇所に最適な小型機から、スーパーマーケットや給食センターなど複数箇所で一定量を使用するお客様向けに中型機、大規模な食品工場でもたっぷり使える大型機まで、ピュアスターMp-300～Mp-10000T（生成能力：300L/h～10,000L/h）と多様なラインナップを揃えています。文中の「ピュアスター生成水」とは、ピュアスターから生成される「微酸性次亜塩素酸水」を指します。安全でどこでもだれでも使いやすく、対象物の汚れを落とした後にすすぎ水感覚でご使用いただけます。ピュアスター生成水の特長使いやすさと殺菌効果を両立させた塩素系殺菌料（食品添加物）。厚生労働省より殺菌料「次亜塩素酸水」に指定※されているから、万一口に入ってしまっても安全です（安全性試験実施済み）。高い殺菌効果を持ちながら、臭いがほとんどなく肌にもやさしいのが特長です。 ※有効塩素濃度10～80 ppm、pH5.0～6.5の範囲

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
品質向上
クレーム対策
生産効率改善
菌対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）

熱電モジュール用　加熱試験装置

熱電モジュールに荷重を掛けながら、高温側～低温側の温度差を与える装置です小型・安全で温度サイクル運転も可能なため、特に熱電モジュールの実用化検証段階における耐久試験に有効にご利用いただけます。特長高機能・高温側MAX650°C、かつ高い温度均一性を実現・高温側の温度サイクル運転も可能です・2種類のモジュールを同時にセットできますコンパクト・AC100V電源、小型・軽量のため設置が容易・低温側はファン空冷仕様で、冷却水配管が不要 ‎※特注オプションとして水冷仕様にも対応可能です安全性・運転中も本体外郭温度は60°C以下で安心・異常検知機能（各部温度上昇、扉開など） ‎※異常検知時は警報表示とブザー音によりお知らせします。 ‎運転時は強制冷却後に自動停止します（扉開時を除く）高温側ハイブリッドプレート高温側プレートは無酸素銅とSUSを組み合わせたハイブリッド構成となります。熱電モジュール接触面ならびに温度測定点に無酸素銅を配置し、ヒーター挿入部はSUSとすることで、表面温度ムラ低減・温度測定精度向上とメンテナンスコスト低減とを両立させています。

解決できる課題

品質向上
コスト削減
自動化
菌対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）

微酸性電解水生成装置

弊社の微酸性電解水生成装置は全て以下の機能を備えています。自動運転電解水用のタンクと水位センサーを付加すると、電解水の使用に応じて自動的に生成補給します。外部出力運転状態を外部に出力する機能があるため離れた場所から運転状態を監視したり、関連システムの自動対応に利用できます。異常停止原水が止まった場合、原料が無くなった場合、その他電解状態が異常になった場合は警報を出し状態を表示し停止します。製品仕様生成能力 9000 / 11000L/h(有効塩素濃度 15-20ppm) 電源/電力 1P200VAC/ 3.2kW サイズ W×H×D=1046×1680×716、約 300kg 設置方法床置原料 N-MAT/T-MAT 原料消費 3000 / 1300 ml/h 配管サイズ 65A

解決できる課題

HACCP対策
FSSC22000対策
品質向上
異物対策
菌対策

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薄型クリーンモジュール ZMシリーズ

特長低騒音と薄型化を実現高効率ターボファンを搭載し、ユニット高さ最小168㎜を実現豊富なバリエーション標準機種は全7機種、運転電源は、単相100Vと3相200Ｖをご用意使いやすい標準仕様本体ケーシングはステンレス材を採用、プレフィルタ（不織布）を標準装備 ULPAフィルタ対応ご希望により各種ULPAフィルタも対応できます

解決できる課題

人手不足解決
自動化
在庫管理
棚卸し効率化

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コンパクトピュアスターCP-180

“微酸性次亜塩素酸水”生成装置「コンパクトピュアスター」森永乳業が自社のために開発し社外へ発売してから25年以上。そのピュアスターシリーズに2023年4月史上最少サイズのコンパクトピュアスターが仲間入りしました。使うその場に設置し、手をかざすと水が出てくるタッチレス方式。要望の多かったシャワーノズルを採用。据置、壁掛、セパレートと3つの設置スタイルを選べるので、設置場所の自由度が一層高まりました。シンプルな構造で価格を抑え、メンテナンス性も高めています。文中の「ピュアスター生成水」とは、ピュアスターから生成される「微酸性次亜塩素酸水」を指します。安全でどこでもだれでも使いやすく、対象物の汚れを落とした後にすすぎ水感覚でご使用いただけます。生成能力 180 L/h ±10 % ピュアスター生成水の特長使いやすさと殺菌効果を両立させた塩素系殺菌料（食品添加物）。厚生労働省より殺菌料「次亜塩素酸水」に指定※されているから、万一口に入ってしまっても安全です（安全性試験実施済み）。高い殺菌効果を持ちながら、臭いがほとんどなく肌にもやさしいのが特長です。導入業態（例）・飲食店・スーパーマーケット・ホテル・高齢者福祉施設・学童保育施設　など

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
品質向上
クレーム対策
生産効率改善
菌対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連（殺菌水製造装置含む）

微酸性電解水噴霧器 Apia mist （ミスト）生成機能付き

アピアミストは、生成機能内蔵型の噴霧ユニットです。様々な衛生管理に使用されてきた微酸性電解水を空中噴霧する事により除菌・消臭・加湿の３つの効果が得られ、理想の空間を実現します。超微粒霧（3～5μ）を発生させることができるドライミストシステムで、噴霧口に手をかざしても濡れることがありません。インフルエンザやノロウイルス等の感染症対策にも使用できます。タッチパネル操作で簡単に噴霧量の強弱やタイマー運転等の操作が可能です。公共施設や食堂、病院、待合室やエントランスなど人の出入りの多い場所に最適です。 Apia mist （ミスト）生成機能付き電源電圧：AC100V 消費電力：350W 標準能力：1～1.5ℓ／h 除菌床面積：350m2（目安）外径寸法：W450×D420×H1623 重　　量：50kg ●特長　・インフルエンザ、ノロウイルス等の感染症予防にご利用いただけます。　・タバコの臭い、細菌が原因となるイヤな臭いに効果的です。　・冬場の加湿、静電気防止、環境改善に。　・超微粒霧を発生させることができるドライミストシステムで80畳の室内をカバー。　・設置や移動に便利なキャスター付き。　・アピアシリーズの微酸性電解水は食塩無添加で塩害、臭素酸の心配がありません。

解決できる課題

HACCP対策
品質向上
菌対策

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KU-KIN-K & KU-KIN-S

ウィルスはワンパス99.6％除去、カビ菌は15分で99.2％除去（食環境衛生研究所エビデンスに基づく）、驚異的な除去率のKU-KINシリーズ

解決できる課題

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足踏みプッシュくん

【手を使わずにアルコールの噴霧が可能です】『足踏みプッシュくん』は、足踏み式だから、消毒・除菌スプレーのポンプに直接触れずにプッシュできます。プッシュバーはスプレー容器のノズルの高さに合わせて調整可能。プッシュバーの根元のジョイントのネジ部を回し上下に動かしてノズルの高さに合わせてください。また、ペダルの裏面はゴム足付きのため、床面にキズつけません。＜製品の特長＞ ■足踏みペダルでプッシュ ■結束バンド（19×150mm）でスプレー容器のノズルに巻き付け固定 ■ノズルの大小にかかわらず簡単に固定できる ■スプレー容器の高さに合わせて調整　・有効調整高さ：150～250mm ■POP付き＜仕様＞外形寸法：234x314x1112 パイプカラー：ホワイト

解決できる課題