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横長流動層乾燥装置 CFD/BFD/VFD
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横長流動層乾燥装置 CFD/BFD/VFD 連続式流動層乾燥機 CFD 【特 長】 ■乾燥時間を任意に設定可能 乾燥された材料は出口のセキを乗り越え排出されます。セキを上下に可動することにより排出される量が調整され、乾燥機内での材料の滞留時間（乾燥時間）を自由に設定できます。 ■材料の付着軽減 排出口の直前に冷却ファンがセットされているので、乾燥された材料が冷却されて出てきます。 ■乾燥ムラがない 投入部に設けた攪拌装置により、下方からの熱風に加え強制的に材料を動かすことにより付着を軽減して、乾燥ムラを防ぎます。 ■低水分まで乾燥可能 乾燥時間が任意に設定できるので、乾燥時間が長い低水分の乾燥に適しています。 ■冷却機が不要 冷却ファンにより乾燥された材料は冷却されて排出されます。 バッチ式流動層乾燥機 BFD 【特 長】 ■少量の乾燥に対応 バッチ式のため少量での乾燥が可能です。 ■多品種の乾燥に対応 攪拌翼は上下に可動するため、多孔板の洗浄が簡単に行えます。多品種の乾燥に特化した乾燥機です。 ■冷却が可能 熱風から冷風へ切り替えて冷却。別途冷却機を必要としません。 ■乾燥、冷却は自動制御 シーケンス制御による乾燥、冷却工程を自動で行います。タイマー設定が可能なため、次のバッチでも同じ品質の製品を作ることができます。
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減圧乾燥機 TV
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減圧乾燥機 TV 【特 長】 ■熱変異が生じません 低温で蒸発させるため、熱に弱い材料でも無理なくソフトに乾燥。材料の品質や成分を保ちます。 ■酸化せず、衛生的 酸素濃度が低い中での乾燥ですから、製品の色素をこわさず、酸化しやすい材料でも安心です。また装置の中は微生物や雑菌が発生しませんので衛生的です。 ■30～60％の省エネタイプ 熱風乾燥方式と比べるとはるかに低温で乾燥するため、必要な熱量もダウン。熱風乾燥方式に比べると30～60％も省エネです。 水平に移動するネットに乗せて、強制的に通気させて乾燥しますから、崩壊性、飛塵性材料にも最適です。 TV ■多品種少量生産の工場に最適 トレイに乗せた材料に強制的に通気あるいは平行流させて乾燥するので、品種をトレイごとに変えれば、同時に多品種の乾燥が可能です。また、長時間乾燥が必要な材料にも適しています。いわば真空熱風方式の棚型タイプです。
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気流乾燥機ACD
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気流乾燥機ACD 粉粒体を2～3秒で乾燥します。高速熱気流方式の省エネタイプ。 【原 理】 パイプ状の乾燥管の中に加熱した空気を勢いよく送り込みます。乾燥する材料を投入すると、材料は、熱風の勢いで細かいツブに分散され、ひと粒ひと粒は熱い空気に包まれながら移動します。熱風と材料の接触面積が非常に大きいため、わずか２～３秒で水分を蒸発、乾燥を完了します。 【特 長】 ■乾燥時間がごく短い 材料が粒子に分散されるため、乾燥面積が増大、熱容量係数は2000～6000kcal/h・℃・㎥となって、乾燥効率が著しく高まり、２～３秒の超短時間で乾燥が完了します。 ■熱による品質劣化がない 低含水率まで蒸発期間が続きますから、その間に材料の温度は熱風の湿球温度と等しくなります。乾燥終了時（わずか２～３秒後）には熱風の温度も十分に低くなっていますので、熱による品質劣化がほとんどなく、熱変性を受けやすい物質でも安心して乾燥できます。 ■総合熱効率が高い コンパクトな装置のため、システムからの放熱もわずか。密閉度が高い設計ですから熱風漏れもなく、乾燥効率の高さも加えると、総合的に熱効率が高く、経済性に優れたシステムと言えるでしょう。 ■連続乾燥で大量処理 据付面積を広く取らないでも大量の乾燥が連続してできます。
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連続ジェット 洗米・流送機 KNシリーズ
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連続ジェット 洗米・流送機 KNシリーズ 【特 長】 ・混気ジェットによるパーフェクトな洗浄 ・MJP方式により、米が割れず、 しかも汚れをすばやく分離します。 ・米の一粒一粒が完全に洗浄されます。 ・長距離、高揚程の流送が可能です。 ・水道料を節約。 ・コンパクトで設置スペースを取りません。 型式と洗米能力 型式 洗米能力（kg/h) 乾燥重量(kg) 備 考 KN600 600 220 ポンプ 0.75kw × 2台 KN900 900 220 〃
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連続ジェット洗豆(穀)・流送機 ＤＮシリーズ
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連続ジェット洗豆(穀)・流送機 ＤＮシリーズ 【対象物】 納豆 豆腐 味噌 製あん もやし ごま 【特 長】 ・混気ジェットによるパーフェクトな洗浄 ・MJP方式により、豆が割れず、しかも汚れをすばやく分離します。 ・豆の一粒一粒が完全に洗浄されます。 ・長距離、高揚程の流送が可能です。 ・水道料を節約。 ・コンパクトで設置スペースを取りません。 型式と洗豆能力 型式 洗豆能力(kg/h) 乾燥重量(kg) 備 考 DN1200 1200 300 2.2km×2台 DN2400 2400 330 3.7km×2台 DN3600 3600 330 3.7km×2台
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浸漬送米機 SR600/SR900
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浸漬送米機 SR600/SR900 【特 長】 ・混気ジェットによりソフトな送米 ・MJP方式により、米が割れず、やさしく送米します。 ・長距離、高揚程の流送が可能です。 ・水道料を節約。 ・コンパクトで設置スペースを取りません。 仕 様 型式 SR600 SR900 能力 600kg/時 900kg/時 使用水量 20L/分 30L/分 (充墳器揚程，流送距離により変ります) 消費電力 3相 200V，0.75kw 外形寸法 送米ユニット 幅100mm×長さ450mm×高さ200mm タンクユニット 幅575mm×長さ900mm×高さ930mm 乾燥重量 送米ユニット5kg タンクユニット65kg 接続口径 新水20A, リターン水50A, 排水50A リターン水タンク容量 85L
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シュットマン AST-7-400(50Hz)
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高速パッキング+ホットパックが作業時間と食品の品質を維持！ 独自の技術で食材を熱いまま、おいしいまま脱気包装が可能。熱いままパックできるので、作業性が格段に向上します。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。
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一釜浸漬バッチ連続洗米機 HK-7-100
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一釜浸漬バッチ連続洗米機 HK-7-100 【特 長】 ・お米の１粒１粒を完全に研ぎます。従来の洗米方法（攪拌散水やドラフト式）とは違います。 ・MJP方式により、ヌカをすばやく分離します。しかも気泡のクッション作用により、お米が割れません。
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業務用洗米(穀)機 DR-300/DR-600
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業務用洗米(穀)機 DR-300/DR-600 【対象物】 もち米 うるち米 豆類の洗浄 【特 長】 1. ジェット気泡によるパーフェクトな洗穀 MJP方式により、瞬間的に豆類のヨゴレや米のヌカ分をハクリします。 分離されたヨゴレやヌカ・農薬などは、ジェット気泡に包み込まれカクリし、サイクロン効果によりすばやく排出され、再付着の心配もありません。 気泡のクッション作用により、豆類や米を痛めず1粒1粒を完全に洗浄します。従来の洗浄方法（攪拌散水やドラフト式）とは全く違います。 2. 水道料と洗穀時間を大幅に短縮し経済的 水道料は従来品や手研ぎに比べ1/3～1/5です。 洗穀時間・米取出し時間を大幅に短縮します。 (30kgの洗穀・取出しで3～5分で済みます) 取出しもワンタッチで簡単にでき、取り出しホースで流送位置を自由に選べます。 水切り装置（オプション）を使うと、取り出し（浸水タンクへの送り）が自動で、流送時の水を分けて排水でき便利です。 水圧・水量が低くても、オプションの加圧ポンプ・貯水タンクで安定した洗穀・流送ができます。 本機を浸水タンクとしても利用できます。 3.据え付けがカンタンでノーメンテナンス ステンレス製でシンプル設計により、故障がなくお手入れも簡単です。
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業務用洗米機 MO-300
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業務用洗米機 MO-300 【対象物】 もち米 うるち米 豆類の洗浄 【特 長】 ・ステンレス製でシンプル設計により，故障がなくお手入れも簡単です。 ・水道蛇口につなぐだけ，しかも低い水道圧でもOKです。 ※MO-300P型(ポンプ付100V)あれば，より早く洗米・取り出しができます。 ※MO-300(P)型であれば，スイッチを押すだけで洗米・取り出しが自動です。 (米自動供給型も別途承ります) ・水道料は従来品に比べ1/3～1/5です。 (30kgの洗米で60L～90L使用ですみます) ・洗米時間・米取出し時間を大幅に短縮します。 (30kgの洗米･取出しで4～6分ですみます) ・本機を浸水タンクとしても利用できます。 お米の取出しもワンタッチで簡単です。 取出しホースで取り出し位置を自由に出きます。 ※水切り装置(オプション)を使うと，お米の取り出し(浸水タンクへ送る) が自動で，送米時の水を分けて排水でき便利です。
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業務用洗米機 UD-45P/UD-70P
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業務用洗米機 UD-45P/UD-70P 【特 長】 1.超高速混気ジェット水流によって瞬間的にお米を洗米！ 超高速混気ジェット水流(MJP方式)によって瞬間的に研ぎ上げます。しかも分離されたヌカやヨゴレ分(農薬や細菌など)は水流に含まれる小さな気泡に包み込まれ、サイクロン効果により層外へ排出されるので再付着の心配もありません。 2. 電子ハカリにより最適な水加減！ お米は銘柄・等級・外米などにより，同じ体積でも重さが違います。従来、水加減は容積から計量する場合が多く炊きムラが生じていました。特に古米から新米に変るとき必ずトラブルが生じます。全自動電子ハカリによるお米＋水の総重量計量方式を採用していますので，いつでも均一のふっくら炊飯ができます。
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業務用洗米機 KT-45P/KT-60P
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業務用洗米機 KT-45P/KT-60P 【特 長】 1.ジェット気泡によるパーフェクトな米研ぎ ・MJP方式により、お米が割れず、しかもヌカをすばやく分離します。 ・お米の一粒一粒を完全に研ぎます。 従来の洗米方法(撹拌散水)とは全く違います。 ・排水口へお米が流れ出ることも全くありません。 炊き上がり後保温しても変色せず臭いも出ません。 2. 水道料を節約 洗米・浸漬時間を短縮 ・水道料は従来品や手研ぎに比べ1/2～1/4です。 (4.5kgの洗米で29L使用) ・洗米時間も大幅に短縮します。 (4.5kgの洗米で2分40秒) 3.コンパクトで運転もカンタン ・コンパクトで狭い厨房にも楽に据え付けできます。 ・お米を入れて洗米スイッチを押すだけ。 あとはマイコンによる全自動です。 ・2種類の洗米量に対するセットを記憶出来ますのでセレクトスイッチを押すだけで水加減が思いのまま。
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ラピッドフリーザー SF-5
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高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す！ 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限に抑え、とれたての品質・味を維持します。 <凍結処理量5kg/h> ホテル・レストラン等の小規模な調理場に。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。 【製品特長】 ■冷凍時間を短縮 最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。 ※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。 ■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」 食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。 ■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」 急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。 ※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。 ■年間を通じて旬の食材を流通 旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。 食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。 ■事前調理を導入し、人手不足の解消に 手のあいた時に製造し急速凍結！品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。 ■調理時間を大幅短縮 真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます。
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ラピッドフリーザー SF-10
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高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す！ 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限に抑え、とれたての品質・味を維持します。 <凍結処理量10kg/h> 地場食材等の加工場に。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。 【製品特長】 ■冷凍時間を短縮 最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。 ※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。 ■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」 食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。 ■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」 急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。 ※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。 ■年間を通じて旬の食材を流通 旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。 食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。 ■事前調理を導入し、人手不足の解消に 手のあいた時に製造し急速凍結！品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。 ■調理時間を大幅短縮 真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます。
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小缶・小瓶用充填機 YLF-10シリーズ
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小缶・小瓶用充填機 YLF-10シリーズ 【特 長】 ・高精度のロードセル方式 ・充填バルブはサニタリー仕様のYFV型を使用 ・材質はSUS304を使用 注1) 容器口位置決めホルダー 装着仕様
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GRASP-sanitation-
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衛生管理に必要な情報をWebで一元管理し、現場のレベルアップを促します。 食中毒発生情報や行政情報、衛生調査・検査結果、衛生マニュアルなど社内外に点在する衛生管理に必要な情報をGRASP(グラスプ)で管理・共有。情報があつまり、見える化されることで衛生がよくわかり、現場改善がスムーズに進みます。 ■あつまる情報 調査結果や衛生情報をWEBで一元管理。タイムリーに確認、カンタン共有。 ■わかる衛生 調査結果を自動集計・分析。現場をよくするために何をすべきかが見える化。 ■よくなる現場 簡単操作の改善サポート機能でPDCAサイクルが確実にまわる。
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ロードセル式半自動充填機 YLF-30シリーズ
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ロードセル式半自動充填機 YLF-30シリーズ 【特 長】 ・高精度のロードセル方式 ・充填弁はサニタリー仕様のYFV型を使用 ・材質はSUS304を使用 注1) 別売りの金具をとりつけることによりバッグインボックスにも充填できます。
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ロードセル式ドラム掛充填機 YLF-300シリーズ
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ロードセル式ドラム掛充填機 YLF-300シリーズ 【特 長】 ・高精度のロードセル方式 ・充填バルブはサニタリー仕様のYFV型を使用 ・材質はSUS304を使用
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フンケンオートフィーダー（FS型）
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粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 一般粉体のみならず、付着・凝集性の強い粉体でも、0.5～1.0％の高精度供給が行なえる、信頼性の高い容積式供給機です。 ■製品の特徴 ・独自の撹伴構造により架橋、閉塞がありません。 ・自己調圧機構により、円筒（ホッパー）内の粉体量に関わらず、粉体圧を一定に保ち供給量を安定させます。 ・階段状の円盤（ステップディスク）からの排出機構により、高い精度で供給ができます。
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フンケンオートフィーダー（FI型）
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粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 フラッシング性の高い粉体で、困難をきわめた微粉炭等の流動性粉体の精密供給を可能にした、精度と信頼性の高い連続定量供給機です。 ■製品の特徴 ・特殊柔構造シールによってフラッシングせず、磨耗・温度変化に対応します。 ・軸受内部に粉体の侵入がありません。軸受に対するシールが完全で、粉体の侵入によるトラブルがありません。 ・漏粉、発塵がありません。
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SVロースター
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SVロースター 【製品特徴】 ●歩留りの大きいジューシーな仕上がり 過熱水蒸気で包み込むように焼くので、高温で調理しても表面はこんがりサクッと仕上げ、過熱水蒸気がすばやく浸透して水々しさを保ちます。 ●超低酸素調理で苦味・酸味を抑えます 過熱水蒸気で酸素を追い出しながら調理する、超低酸素調理は食品の酸化・劣化を抑えます。苦味や酸味がなく、栄養素（ビタミンC）を保持した、美味しく健康な食品が提供できます。 ●過熱水蒸気ならではの色鮮やかな仕上がり 食品色素の流出を防ぎ、食品表面水分の減少により食材が濃縮するため、食品が色鮮やかに調理されます。見た目にも「美味しそう！」と感じる食品が提供できます。 ●冷めても美味しさをキープ 過熱水蒸気は、高温加熱でも食材内部の水分蒸発を抑えながら調理できるので、料理の保水率が大きく、もし料理が冷めてしまっても、パサパサ感なく、おいしく食べることができます
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カートリッジフィーダー
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粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 粉替え用に供給部をカートリッジ式とし、ワンタッチ操作で容易に分解、乗せ替えが可能になっています。 ■製品の特徴 ・一人で作業可能な軽重量になっています（本体部重量がSJ型:9kg、J型:11Kg）。 ・工具なしで分解出来るようになっている為、保守が容易です。 ・スペアカートリッジとの組合せにより、簡単に粉替えが可能になっています。
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電気フライヤー（FSE型）
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電気フライヤー（FSE型） 【製品特徴】 ●新開発の２段加熱と今までにない搬送方式で大量調理の可能性を広げます ・油槽とシャワーの2段加熱で美味しくヘルシー ・片持ち式コンベヤ昇降装置でいつでも衛生面をキープ ・電気ヒータ容量と使用油量の削減 ・油煙除去装置／冷却沈殿ろ過装置（オプション） ●片持ち式コンベヤ昇降装置でいつでも衛生面をキープ ・油槽の清掃時には、タッチパネル操作でコンベヤを昇降できます。 ・コンベヤを背面側の柱のみで支える片持ち式のため、油槽の清掃が容易です。 ・確実に搬送する折りたたみ式エプロンコンベヤと反転が不要なシャワー加熱により、押えコンベヤとその清掃が不要な構造です。 ●電気ヒータ容量と使用油量の削減 ・シャワーによる強制対流が食材を効率的に加熱するため、消費電力量やCO2排出量を最大30%削減できます。 ・シャワー加熱で食材の吸油率を低減し、食材の持ち出しに伴う足し油を約8%削減できます。 ・油槽の小型化で油交換時の油量を最大8%削減します。
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フンケンロールフィーダー
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粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 ペレット(粒体)供給に特化した定量供給機です。 ■製品の特徴 ・供給物のかみ込み、詰まり、スリップがありません。 ・崩れやすい造粒品でもほとんど崩れません。 ・ゲート開度と回転数によって、精密な供給量の調節が出来ます。 ・構造が簡単で取り扱いやすく、ほとんど故障しません。 ・最後の一粒まで完全排出でき、またクリーニングも容易に出来ます。
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ガス全自動炊飯システム
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ガス全自動炊飯システム 【製品特徴】 ●炊飯のメイン工程、及びそれに付随するサブ工程を完全自動化 ・ガス全自動炊飯システムは、前工程、本工程、後工程のすべてをコンピュータが完全自動制御するシステムです。 ・1時間1万食のご飯もボタンひとつで炊き上げます。しかも食数や設置条件に合わせて、ラインを自由に構成できます。 ・関連機器や周辺機器の併用によって、炊き込みご飯や混ぜご飯、おにぎり用ご飯はもちろんのこと、寿司飯にも対応できます。 ・白飯から変わりご飯へ、変わりご飯から白飯へという炊飯の切り換えも、ラインを停止することなくそのまま連続炊飯できます。 1. 昇米機 原料箱の米を米サイロに連続して運び上げます。 2. 米サイロ 大量の米を安全にストック、炊飯時に1kg 単位で計量しながら出米し、洗米機へ供給します。 3. 節水型連続洗米機 動力を必要としない洗米ミキサーで洗米した後、オートライマーへ送米します。 4. オートライマー 洗米機から送られてきた米を浸漬後十分に水を切り、設定量の米と水を計量し、自動供給します。 6. 連続炊飯機 炊飯釜が機内を移動する間に、理想的な火加減でふっくら連続炊飯します。 7. 立体蒸らし装置 連続炊飯機の上部空間を利用して、所定の時間で適度に蒸らします。 10. 自動反転機 炊飯釜を自動反転してご飯を盛付機に投入します。空になった炊飯釜は洗浄機に返却されます。 11. 飯缶盛付機 ご飯を十分にほぐした後、飯缶に定量を盛付けます。※ライスフィラーをセットすると、弁当箱に定量盛付できます。 12. 炊飯釜・蓋洗浄機 個別に送られてきた炊飯釜と蓋を洗浄して、炊飯釜は反転装置へ、蓋は自動蓋被せ装置へ送ります。