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  業務用洗米機 KT-45P/KT-60P

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  業務用洗米機 KT-45P/KT-60P 【特　長】 1.ジェット気泡によるパーフェクトな米研ぎ ・MJP方式により、お米が割れず、しかもヌカをすばやく分離します。 ・お米の一粒一粒を完全に研ぎます。 　従来の洗米方法(撹拌散水)とは全く違います。 ・排水口へお米が流れ出ることも全くありません。 　炊き上がり後保温しても変色せず臭いも出ません。 2. 水道料を節約　洗米・浸漬時間を短縮 ・水道料は従来品や手研ぎに比べ1/2～1/4です。 　(4.5kgの洗米で29L使用) ・洗米時間も大幅に短縮します。 　(4.5kgの洗米で2分40秒) 3.コンパクトで運転もカンタン ・コンパクトで狭い厨房にも楽に据え付けできます。 ・お米を入れて洗米スイッチを押すだけ。 あとはマイコンによる全自動です。 ・2種類の洗米量に対するセットを記憶出来ますのでセレクトスイッチを押すだけで水加減が思いのまま。

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  ラピッドフリーザー SF-5

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  高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す！ 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限に抑え、とれたての品質・味を維持します。 <凍結処理量5kg/h> ホテル・レストラン等の小規模な調理場に。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。 【製品特長】 ■冷凍時間を短縮 最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。 ※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。 ■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」 食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。 ■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」 急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。 ※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。 ■年間を通じて旬の食材を流通 旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。 食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。 ■事前調理を導入し、人手不足の解消に 手のあいた時に製造し急速凍結！品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。 ■調理時間を大幅短縮 真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます。

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  ラピッドフリーザー SF-10

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  高品質な急速凍結で、高い付加価値を生み出す！ 凍結液に食材を浸すことで、急速凍結を実現した画期的な凍結機。食材の品質低下を最小限に抑え、とれたての品質・味を維持します。 <凍結処理量10kg/h> 地場食材等の加工場に。 ※ご注文いただいてから生産を行う商品です。納期はお問合せください。 【製品特長】 ■冷凍時間を短縮 最大氷結晶生成帯を30分以内に通過することで、食品中の水分を吸収して氷結晶の粗大化することを防ぎ、食品の品質を維持します。 ※食品中の水分は一般的に0℃を下回ると凍結をはじめ、ー1℃からー5℃の間に留まる温度帯を最大氷結晶生成帯といい、この温度帯を30分以内で通過することを「急速凍結」、30分以上留まることを「緩慢凍結」といいます。 ■ドリップを抑えて「美味しさを逃さない」 食材の細胞を傷めない高品質な凍結のため、一般的な緩慢凍結では劣化してしまう食材でも、凍結前の変わらない鮮度・味・見栄えを保ちます。 ■キメ細かい凍結で「作業効率アップ」 急速凍結することで氷結晶が小さく食品中の破壊を抑えられるためきめ細かい凍結ができ、凍ったままでもカットしやすくなります。 ※食品の種類や大きさ、水分量など条件により解凍が必要になる場合もあります。 ■年間を通じて旬の食材を流通 旬の時期に仕入れた食材を一括凍結することで、美味しさそのままに年中提供することができます。 食材の旬の時期に一括凍結し、高品質な流通を可能に。 ■事前調理を導入し、人手不足の解消に 手のあいた時に製造し急速凍結！品質保持。閑散期に製造することにより、繁忙期に慌てず、待たせずに出来立てと同じ品質を提供することが可能になります。 ■調理時間を大幅短縮 真空脱気包装機シュットマンと組み合わせることで調理時間を大幅に短縮。品質面でのメリットに加え、人材の拘束時間を少なくできます。

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  小缶・小瓶用充填機　YLF-10シリーズ

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  小缶・小瓶用充填機　YLF-10シリーズ 【特　長】 ・高精度のロードセル方式 ・充填バルブはサニタリー仕様のYFV型を使用 ・材質はSUS304を使用 注1) 容器口位置決めホルダー 装着仕様

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  GRASP-sanitation-

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  衛生管理に必要な情報をWebで一元管理し、現場のレベルアップを促します。 食中毒発生情報や行政情報、衛生調査・検査結果、衛生マニュアルなど社内外に点在する衛生管理に必要な情報をGRASP(グラスプ)で管理・共有。情報があつまり、見える化されることで衛生がよくわかり、現場改善がスムーズに進みます。 ■あつまる情報 　調査結果や衛生情報をWEBで一元管理。タイムリーに確認、カンタン共有。 ■わかる衛生 　調査結果を自動集計・分析。現場をよくするために何をすべきかが見える化。 ■よくなる現場 　簡単操作の改善サポート機能でPDCAサイクルが確実にまわる。

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  ロードセル式半自動充填機　YLF-30シリーズ

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  ロードセル式半自動充填機　YLF-30シリーズ 【特　長】 ・高精度のロードセル方式 ・充填弁はサニタリー仕様のYFV型を使用 ・材質はSUS304を使用 注1) 別売りの金具をとりつけることによりバッグインボックスにも充填できます。

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  ロードセル式ドラム掛充填機 YLF-300シリーズ

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  ロードセル式ドラム掛充填機 YLF-300シリーズ 【特　長】 ・高精度のロードセル方式 ・充填バルブはサニタリー仕様のYFV型を使用 ・材質はSUS304を使用

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  エプロン 乾燥・殺菌ロッカー

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  カラッと乾燥・すっきり除菌 !!　 白衣・エプロン・長靴などの菌の繁殖を防ぎます。 ・温風と紫外線殺菌方式で、ロッカーにしまうだけで、乾燥・殺菌が簡単にできます。 ・カビや雑菌の繁殖を抑えるので、衛生的です。 ・食品加工場でのエプロンや長靴による汚染を防げます。 ・タイマー内蔵 : 乾燥・殺菌の時間が調整できます。 ・自動制御装置内蔵 : 乾燥・殺菌後自動的に停止します。 ・扉を開くと自動的に殺菌ランプが消灯しますので、安心です。 ・材質はオールステンレス（SUS304）なので、衛生的で耐久性が抜群。 【型式】 ・SJ-AP15S ・SJ-AP15S ・SJ-AP15S ・SJ-AP30S

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  白衣 乾燥・殺菌ロッカー

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  カラッと乾燥・すっきり除菌 !!　 白衣・エプロン・長靴などの菌の繁殖を防ぎます。 ・温風と紫外線殺菌方式で、ロッカーにしまうだけで、乾燥・殺菌が簡単にできます。 ・カビや雑菌の繁殖を抑えるので、衛生的です。 ・食品加工場でのエプロンや長靴による汚染を防げます。 ・タイマー内蔵 : 乾燥・殺菌の時間が調整できます。 ・自動制御装置内蔵 : 乾燥・殺菌後自動的に停止します。 ・扉を開くと自動的に殺菌ランプが消灯しますので、安心です。 ・材質はオールステンレス（SUS304）なので、衛生的で耐久性が抜群。 【型式】 ・SJ-HY15S ・SJ-HY20S ・SJ-HY25S ・SJ-HY30S

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  長靴 乾燥・殺菌ロッカー

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  カラッと乾燥・すっきり除菌 !!　 白衣・エプロン・長靴などの菌の繁殖を防ぎます。 ・温風と紫外線殺菌方式で、ロッカーにしまうだけで、乾燥・殺菌が簡単にできます。 ・カビや雑菌の繁殖を抑えるので、衛生的です。 ・食品加工場でのエプロンや長靴による汚染を防げます。 ・タイマー内蔵 : 乾燥・殺菌の時間が調整できます。 ・自動制御装置内蔵 : 乾燥・殺菌後自動的に停止します。 ・扉を開くと自動的に殺菌ランプが消灯しますので、安心です。 ・材質はオールステンレス（SUS304）なので、衛生的で耐久性が抜群。 【型式】 ・SJ-B10S ・SJ-B20S ・SJ-B25S ・SJ-B30S

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  エアカーテン　CGR

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  【特徴と効果】 ・冷暖房時の暖気・冷気遮断・ホコリや虫の対策に。 ・食料品店・スーパーマーケット、レストランなどのドア開閉時の暖気・冷気の流出を防ぎます。 ・吹き抜けなどの空間遮断にも効果的で、お客様の出入りしやすい、開放的なイメージの お店づくりに貢献します。 ≪エアーカーテンの効果≫ ・冷暖気を遮断 ⇒ 冷暖房の効率アップ ・ホコリを遮断 ⇒ 衛生環境の維持に ・虫の侵入を防止⇒ 扉との上手な利用で防止率アップ ・煙・ニオイを遮断 ⇒ 分煙のためのカーテンに ・サキューレーション効果・ 結露防止 ●店舗・事務所 ⇒室内の暖気または冷気の損失を大幅に低減し、外からのホコリや排気ガス、虫などの侵入を防ぎます。 ●大型店舗・吹き抜けなど ⇒吹き抜け空間がある場合、冬場の暖気は2階に流れてしまいます。エアーカーテンで暖気の流失を防ぎます。

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  エアカーテン　CG2

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  【特徴と効果】 ・冷暖房時の暖気・冷気遮断・ホコリや虫の対策に。 ・食料品店・スーパーマーケット、レストランなどのドア開閉時の暖気・冷気の流出を防ぎます。 ・吹き抜けなどの空間遮断にも効果的で、お客様の出入りしやすい、開放的なイメージの お店づくりに貢献します。 ≪エアーカーテンの効果≫ ・冷暖気を遮断 ⇒ 冷暖房の効率アップ ・ホコリを遮断 ⇒ 衛生環境の維持に ・虫の侵入を防止⇒ 扉との上手な利用で防止率アップ ・煙・ニオイを遮断 ⇒ 分煙のためのカーテンに ・サキューレーション効果・ 結露防止 ●店舗・事務所 ⇒室内の暖気または冷気の損失を大幅に低減し、外からのホコリや排気ガス、虫などの侵入を防ぎます。 ●大型店舗・吹き抜けなど ⇒吹き抜け空間がある場合、冬場の暖気は2階に流れてしまいます。エアーカーテンで暖気の流失を防ぎます。

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  エアカーテン　CI

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  【特徴と効果】 ・冷暖房時の暖気・冷気遮断・ホコリや虫の対策に。 ・食料品店・スーパーマーケット、レストランなどのドア開閉時の暖気・冷気の流出を防ぎます。 ・吹き抜けなどの空間遮断にも効果的で、お客様の出入りしやすい、開放的なイメージの お店づくりに貢献します。 ≪エアーカーテンの効果≫ ・冷暖気を遮断 ⇒ 冷暖房の効率アップ ・ホコリを遮断 ⇒ 衛生環境の維持に ・虫の侵入を防止⇒ 扉との上手な利用で防止率アップ ・煙・ニオイを遮断 ⇒ 分煙のためのカーテンに ・サキューレーション効果・ 結露防止 ●店舗・事務所 ⇒室内の暖気または冷気の損失を大幅に低減し、外からのホコリや排気ガス、虫などの侵入を防ぎます。 ●大型店舗・吹き抜けなど ⇒吹き抜け空間がある場合、冬場の暖気は2階に流れてしまいます。エアーカーテンで暖気の流失を防ぎます。

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  エアカーテン　CBI

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  【特徴と効果】 ・冷暖房時の暖気・冷気遮断・ホコリや虫の対策に。 ・食料品店・スーパーマーケット、レストランなどのドア開閉時の暖気・冷気の流出を防ぎます。 ・吹き抜けなどの空間遮断にも効果的で、お客様の出入りしやすい、開放的なイメージの お店づくりに貢献します。 ≪エアーカーテンの効果≫ ・冷暖気を遮断 ⇒ 冷暖房の効率アップ ・ホコリを遮断 ⇒ 衛生環境の維持に ・虫の侵入を防止⇒ 扉との上手な利用で防止率アップ ・煙・ニオイを遮断 ⇒ 分煙のためのカーテンに ・サキューレーション効果・ 結露防止 ●店舗・事務所 ⇒室内の暖気または冷気の損失を大幅に低減し、外からのホコリや排気ガス、虫などの侵入を防ぎます。 ●大型店舗・吹き抜けなど ⇒吹き抜け空間がある場合、冬場の暖気は2階に流れてしまいます。エアーカーテンで暖気の流失を防ぎます。

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  フンケンオートフィーダー（FS型）

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  粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 一般粉体のみならず、付着・凝集性の強い粉体でも、0.5～1.0％の高精度供給が行なえる、信頼性の高い容積式供給機です。 ■製品の特徴 ・独自の撹伴構造により架橋、閉塞がありません。 ・自己調圧機構により、円筒（ホッパー）内の粉体量に関わらず、粉体圧を一定に保ち供給量を安定させます。 ・階段状の円盤（ステップディスク）からの排出機構により、高い精度で供給ができます。

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  クリーンエアーシャワー　（ステンレス製）

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  【エアーシャワー特長】 衣類に付着した異物を室内に持ち込まない ! ! 異物混入の防止は、出入口のバリアが大切です ! ! プレフィルターとHEPAフィルターを通った清浄空気が、両側面と天井の3方向からのジェットノズルにより、25m/sec以上の風速で噴射され、人や物に付着しているゴミや細菌を吹き飛ばします。 吹き飛ばされた毛髪や微細なゴミは、下部の吸い込み口に設けたプレフィルターや内部のメイン（HEPA）フィルタで清浄されます。 クリーンルームの管理区域外とのエアーロックの機能も果たし、クリーンルームには不可欠な装置です。 タイマーでジェット噴射の噴出時間を自由にセットできます。 設置場所 :学校調理室、食品加工工場、HACCP施設、 およびその他の衛生施設 ※食品工場など常時水を使うところは、オールステンレス製をお勧めします。 ※ 受注生産なので、現場にあわせての製作が可能です。 ※ 搬入経路が狭い場合は、分割搬入・現場組立ても可能です。 ※ ご発注時に扉の開きをご指定ください。 ※ 操作パネル : マイコン コントロール方式 ★ 全製品 インターロック装置付き

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  フンケンオートフィーダー（FI型）

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  粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 フラッシング性の高い粉体で、困難をきわめた微粉炭等の流動性粉体の精密供給を可能にした、精度と信頼性の高い連続定量供給機です。 ■製品の特徴 ・特殊柔構造シールによってフラッシングせず、磨耗・温度変化に対応します。 ・軸受内部に粉体の侵入がありません。軸受に対するシールが完全で、粉体の侵入によるトラブルがありません。 ・漏粉、発塵がありません。

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  SVロースター

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  SVロースター 【製品特徴】 ●歩留りの大きいジューシーな仕上がり 過熱水蒸気で包み込むように焼くので、高温で調理しても表面はこんがりサクッと仕上げ、過熱水蒸気がすばやく浸透して水々しさを保ちます。 ●超低酸素調理で苦味・酸味を抑えます 過熱水蒸気で酸素を追い出しながら調理する、超低酸素調理は食品の酸化・劣化を抑えます。苦味や酸味がなく、栄養素（ビタミンC）を保持した、美味しく健康な食品が提供できます。 ●過熱水蒸気ならではの色鮮やかな仕上がり 食品色素の流出を防ぎ、食品表面水分の減少により食材が濃縮するため、食品が色鮮やかに調理されます。見た目にも「美味しそう！」と感じる食品が提供できます。 ●冷めても美味しさをキープ 過熱水蒸気は、高温加熱でも食材内部の水分蒸発を抑えながら調理できるので、料理の保水率が大きく、もし料理が冷めてしまっても、パサパサ感なく、おいしく食べることができます

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  パスボックス

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  外気からの塵埃・菌の侵入を防止する！ クリーンルームでは、人・物の出入りによる塵埃、菌の持込と発生が最も大きな汚染源となります。 このため、室内への物の出入には、できるだけ人の出入を少なくする必要があります。 この目的のためにパスボックスが使用されます。 ・クリーンルームに物品だけを出し入れするための専用設備。 ・人が入室する際に使用するエアーシャワー付きの出入口近くの壁に設置することが多く、壁を貫通してクリーンルー　　ムの内外を結び、二重扉により外部からの塵埃の流入を防ぎます。 ・手で持ち運びできる程度のサイズの場合は、パスボックスを利用して受け渡しを行うことで無用な人の出入りを制限し、クリーンウェアに着替える手間も省くことができます。 ・設置場所:クリーンルーム、バイオロジカリークリーンルーム

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  カートリッジフィーダー

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  粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 粉替え用に供給部をカートリッジ式とし、ワンタッチ操作で容易に分解、乗せ替えが可能になっています。 ■製品の特徴 ・一人で作業可能な軽重量になっています（本体部重量がSJ型:9kg、J型:11Kg）。 ・工具なしで分解出来るようになっている為、保守が容易です。 ・スペアカートリッジとの組合せにより、簡単に粉替えが可能になっています。

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  電気フライヤー（FSE型）

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  電気フライヤー（FSE型） 【製品特徴】 ●新開発の２段加熱と今までにない搬送方式で大量調理の可能性を広げます ・油槽とシャワーの2段加熱で美味しくヘルシー ・片持ち式コンベヤ昇降装置でいつでも衛生面をキープ ・電気ヒータ容量と使用油量の削減 ・油煙除去装置／冷却沈殿ろ過装置（オプション） ●片持ち式コンベヤ昇降装置でいつでも衛生面をキープ ・油槽の清掃時には、タッチパネル操作でコンベヤを昇降できます。 ・コンベヤを背面側の柱のみで支える片持ち式のため、油槽の清掃が容易です。 ・確実に搬送する折りたたみ式エプロンコンベヤと反転が不要なシャワー加熱により、押えコンベヤとその清掃が不要な構造です。 ●電気ヒータ容量と使用油量の削減 ・シャワーによる強制対流が食材を効率的に加熱するため、消費電力量やCO2排出量を最大30%削減できます。 ・シャワー加熱で食材の吸油率を低減し、食材の持ち出しに伴う足し油を約8%削減できます。 ・油槽の小型化で油交換時の油量を最大8%削減します。

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  フンケンロールフィーダー

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  粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 ペレット(粒体)供給に特化した定量供給機です。 ■製品の特徴 ・供給物のかみ込み、詰まり、スリップがありません。 ・崩れやすい造粒品でもほとんど崩れません。 ・ゲート開度と回転数によって、精密な供給量の調節が出来ます。 ・構造が簡単で取り扱いやすく、ほとんど故障しません。 ・最後の一粒まで完全排出でき、またクリーニングも容易に出来ます。

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  ガス全自動炊飯システム

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  ガス全自動炊飯システム 【製品特徴】 ●炊飯のメイン工程、及びそれに付随するサブ工程を完全自動化 ・ガス全自動炊飯システムは、前工程、本工程、後工程のすべてをコンピュータが完全自動制御するシステムです。 ・1時間1万食のご飯もボタンひとつで炊き上げます。しかも食数や設置条件に合わせて、ラインを自由に構成できます。 ・関連機器や周辺機器の併用によって、炊き込みご飯や混ぜご飯、おにぎり用ご飯はもちろんのこと、寿司飯にも対応できます。 ・白飯から変わりご飯へ、変わりご飯から白飯へという炊飯の切り換えも、ラインを停止することなくそのまま連続炊飯できます。 1. 昇米機 原料箱の米を米サイロに連続して運び上げます。 2. 米サイロ 大量の米を安全にストック、炊飯時に1kg 単位で計量しながら出米し、洗米機へ供給します。 3. 節水型連続洗米機 動力を必要としない洗米ミキサーで洗米した後、オートライマーへ送米します。 4. オートライマー 洗米機から送られてきた米を浸漬後十分に水を切り、設定量の米と水を計量し、自動供給します。 6. 連続炊飯機 炊飯釜が機内を移動する間に、理想的な火加減でふっくら連続炊飯します。 7. 立体蒸らし装置 連続炊飯機の上部空間を利用して、所定の時間で適度に蒸らします。 10. 自動反転機 炊飯釜を自動反転してご飯を盛付機に投入します。空になった炊飯釜は洗浄機に返却されます。 11. 飯缶盛付機 ご飯を十分にほぐした後、飯缶に定量を盛付けます。※ライスフィラーをセットすると、弁当箱に定量盛付できます。 12. 炊飯釜・蓋洗浄機 個別に送られてきた炊飯釜と蓋を洗浄して、炊飯釜は反転装置へ、蓋は自動蓋被せ装置へ送ります。

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  フンケンニューマフィーダー

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  粉体用の基本型で、一般粉体はもちろん、付着・凝集性の強い粉体でも高精度供給が行える、きわめて信頼性の高い容積式供給機です。 粉体の性状や供給量、操作性など、求められる仕様により各製品を取り揃えております。 エアーロック装置なしで、空気輸送系の配管途中に直接粉体を混入可能な定量供給機です。 ■製品の特徴 ・フィーダーと内部のクリアランスの最適化とマテリアルシールによるエアロック、供給粉体の定量切出しと、空気輸送管への直接混入ができます。 ・排出口部でエアーブローし、強制排出することにより、付着性のある粉体でも完全排出できます。 ・輸送方向として、水平右送り、水平左送りが可能で、空送配管の設計が簡単に行えます。 ・多方向型もラインナップしております。

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  手洗いシンク【丸型】

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  【特徴】 ・ペダルを踏むと適量の水が出てきます。 ・自動センサー式の製作も可能です。 ・材質はオールステンレス（SUS304）なので、衛生的で耐久性が抜群。 ・受注生産なので、サイズや仕様などさまざまなご要望にお応えできます。 対応人数 外寸法（W×D×H）mm 　丸型ボール 1人用 　　370×460×850 　　　　内径 Ø350　Ø370　Ø430 2人用 　　1000×460×850 　　　　内径 Ø350　Ø370　Ø430 3人用 　　1500×460×850 　　　　内径 Ø350　Ø370　Ø430 備考：ペダル式自動センサー式選択できます。

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