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乾燥装置を徹底解説！

乾燥装置とは？

乾燥機（食品乾燥機）とは、乾燥物の水分を飛ばす装置です。乾燥させる食品によっては保存性を高めることができます。
主にドライフルーツ・ジャーキー・海産物・香辛料・お茶・ヨーグルト、ペットフード等を製造する際に用いられます。農産物の６次産業化や海産物の干物生産でも話題性から注目を集めている装置です。
乾燥機の種類、導入ポイント、価格について解説します。

乾燥機の種類、原理、使用用途について

乾燥機には、製品のタイプや乾燥方法に種類があります。
・棚式乾燥機
最もポピュラーな乾燥機です。シンプルな機械構造のため導入コストが安価で済み、幅広い乾燥に対応できます。
乾燥室内に棚があり、その棚に乾燥用トレイを載せて乾燥させます。トレイの底面は網目になっており通風がとれる構造になっています。

・台車式乾燥機
棚式乾燥機の棚の部分が台車となっており、棚ごと乾燥室から取り出すことができます。乾燥物をのせたトレイを棚付の台車に差し込み、台車ごと乾燥室にいれて乾燥させます。

・箱型（平型）乾燥機
乾燥室上部が開放された箱状の乾燥室に乾燥物を投下し下から熱風（温風）を吹き上げて乾燥させます。トレイがなく乾燥物を並べて棚に入れる等の作業が不要で、乾燥前の作業効率を向上できます。

・ドラム式乾燥機
・乾燥室が網で形成されたドラム形状になっており、ドラムを回転させながら熱風（温風）を送り込むことで乾燥させます。ドラムが回転する事で乾燥物が常に攪拌されるため、乾燥ムラの減少や乾燥時間短縮などのメリットがあります。

・コンベア式乾燥機
乾燥室にベルトコンベア装置がついており、乾燥物をコンベアに乗せて熱風（温風）を送り込み乾燥させます。長時間の乾燥を必要としない場合、大量生産する場合に向いています。

また乾燥方法には以下の種類があります。
・温風（熱風）乾燥
熱風（温風）を乾燥室に送り込み乾燥して行く乾燥方法で、最もポピュラーな方式です。コインランドリーの衣類乾燥機、食器乾燥機等もこの類です。熱源を得やすいことと、安価に運用できるメリットがあります。

・冷風乾燥
除湿乾燥方式とも呼びます。常温（外気温）以下の冷風を乾燥室に送り込み湿度を下げながら乾燥させていきます。エアコンが同類に当たります。温度をかけないため色変化の弱い乾燥物に適しています。

・減圧乾燥
乾燥室内を減圧（１気圧以下）し乾燥物に含まれる水分の昇華温度を下げ、温度の低い温風を当てて乾燥させます。減圧すると乾燥物内部の水分が表面に拡散しやすくなるため、乾燥物が厚い物や固い物に適しています。木材の乾燥は多くこの減圧乾燥方式が採用されています。

・フリーズドライ
真空凍結乾燥方式ともいいます。乾燥物を-30℃以下に急速に凍結し、徐々に減圧しながら真空状態へ持っていき、乾燥物の水分を氷の状態のまま昇華させて乾燥させます。色変化、成分変化を少なく乾燥させることができます。インスタントラーメンはこの乾燥方法が主流です。
乾燥機価格について

乾燥機本体参考価格は、一般家庭用冷蔵庫サイズ想定で約７０～２００万円となります。
価格が変わる要素として、処理能力の他に熱源がヒーターのみ搭載、冷凍機も搭載しているかによって温度調整が細かく管理できるかという部分で価格に影響します。
上記価格は本体のみの価格であり、装置運搬搬入費用や取付設置費用が別途かかります。
乾燥機の選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

乾燥機の選定ポイント
・乾燥させる製品
　製品が保有している水分量が違うため、乾燥方法が異なります。

・乾燥方法
　棚式に置いた状態で乾燥させるか、コンベアで搬送しながら乾燥させるかにより仕様が異なります。　　

・トレイ寸法
　乾燥したい製品のサイズによって乾燥機内へ入れるトレイサイズも異なります。

・熱源の種類
　乾燥する熱源としてヒーターのみ搭載の乾燥機、ヒーター、冷凍機も搭載して温度設定がシビアに管理できる
　乾燥機など熱源や温度調整機能により、仕様が異なります。

・処理能力
　乾燥機のスペックで１バッチで乾燥できる量と乾燥に要する時間が異なります。
乾燥機導入後のトラブル事例と事前対策ポイントについて

トラブル事例
テスト時には乾燥できていた製品が本格的に生産し始めると乾燥に時間がかかり想定した能力が出ない。

原因
テスト時には乾燥機内の３０～４０％しか製品をいれていない状態で乾燥具合を確認していた。

対策
テスト環境と通常生産時の条件を合わせて検証を行うことを導入前にルールとして確認する。

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食品加工・製造
乾燥装置

電気乾燥機 E-3Hplus

【製品特徴】 ●循環機能ダンパー搭載　循環機能ダンパー搭載で、水分排出シャッターの調節ができます。操作部分は調節しやすいスライド方式を採用しています。 ●低騒音シロッコファン搭載　静音シロッコファンを採用し、乾燥中の音は静かなファンのみ。夜も静かに乾燥できます。 ●AC100V電気ヒーター搭載　家庭用コンセントで使えるAC100V電源で、業界No.1のスペック。メンテナンスフリーでお手入れもカンタン。 ●ハーフトレイ3枚（600×600mm） 1枚あたりの収容量は2kg。3枚で最高6kgの乾燥ができます。 ※乾燥物により異なります。 ●移動キャスター標準装備　本体下部にキャスターを装備。移動も楽になりました。 ●デジタル温調タイマー　見やすいデジタル表示と操作しやすいタッチパネルで簡単操作。99時間タイマー機能付き。【仕様表】機種名 E-3H 電源 AC100V　コンセント容量15A 寸法（間口×奥行×高さ）（mm） 665×751×794 トレイハーフトレイ3枚トレイ寸法 600×600 深さ 30 熱源電気ヒーター（シーズヒーター1300W）送風機シロッコファン 25W 消費電力 50/60Hz：1332/1335W 制御ボックスデジタル温調（99hrタイマー付）ダンパー手動（スライド式）安全装置 80℃サーモスタット本体重量（kg） 54.3 乾燥処理能力（kg） 6（生椎茸換算）

解決できる課題

利益率改善
SDGS対策

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食品加工・製造
乾燥装置

電気乾燥機 E-7Hplus

【製品特徴】 ●循環機能ダンパー搭載　循環機能ダンパー搭載で、水分排出シャッターの調節ができます。操作部分は調節しやすいスライド方式を採用しています。 ●低騒音シロッコファン搭載　静音シロッコファンを採用し、乾燥中の音は静かなファンのみ。夜も静かに乾燥できます。 ●AC200V電気ヒーター搭載　家庭用コンセントで使えるAC100V電源で、業界No.1のスペック。メンテナンスフリーでお手入れもカンタン。 ●ハーフトレイ7枚（600×600mm） 1枚あたりの収容量は2kg。7枚で最高14kgの乾燥ができます。 ※乾燥物により異なります。 ●移動キャスター標準装備　本体下部にキャスターを装備。移動も楽になりました。 ●デジタル温調タイマー　見やすいデジタル表示と操作しやすいタッチパネルで簡単操作。99時間タイマー機能付き。【仕様表】機種名 E-7H 電源単相200V/三相200V コンセント容量20A 寸法（間口×奥行×高さ）（mm） 665×751×1114mm トレイハーフトレイ7枚トレイ寸法 600×600 深さ30 熱源電気ヒーター（シーズヒーター2300W）送風機シロッコファン 50W 消費電力 50/60Hz：2358/2333W 制御ボックスデジタル温調（99hrタイマー付）ダンパー手動（スライド式）安全装置 80℃サーモスタット本体重量（kg） 74 乾燥処理能力（kg） 14（生椎茸換算）

解決できる課題

利益率改善
SDGS対策

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食品加工・製造
乾燥装置

電気乾燥機　 E-20HD S/PRO

電気乾燥機 E-20HD 【製品特徴】 ●乾燥時間を短縮しさらに省電力化を実現熱効率を追求した熱源ユニット両側吹出方式を自社開発し搭載。従来機器と比較しエネルギー効率が約10％向上しました。※従来製品 E-20Hと比較（当社比) ●より操作しやすく、見やすい循環機能ダンパー循環機能ダンパー搭載で、水分排出シャッターの調節ができます。操作部分は調節しやすいスライド方式を採用しています。 ●低騒音シロッコファン搭載静音シロッコファンを採用し、乾燥中の音は静かなファンのみ。夜も静かに乾燥できます。 ●ハーフトレイ20枚（600×600） 1枚あたりの収容量は2〜3.5kg。20枚で最高70kgの乾燥ができます。 ※乾燥物により異なります。 ●移動キャスター付き本体にキャスターがついているため移動もスムーズ。レイアウト変更も楽々です。 ●200V電気ヒーター搭載三相200V電源を搭載。デジタル制御で乾燥室内温度・乾燥時間・設定時間を表示。温度管理は内蔵センサーで一定に保ちます。 ●液晶タッチパネルグラフを表示することができ温度・時間・風量・ダンパーが自由にプログラム設定可能です。※PROのみ ●スタンダードタイプデジタル温度制御・タイマー付　排気ダンパー手動制御 ●液晶タッチパネルプログラム30パターン機能予約タイマー付グラフ表示機能付温度・時間・風量・ダンパーが自由に設定可能間欠タイマー機能付【仕様表】機種名 E-20HD-S E-20HD-PRO 寸法（間口×奥行×高さ）（mm） 870×1302×1450 トレイハーフトレイ20枚トレイ寸法（mm） 600×600　深さ30 電源三相200V　繋ぎ込み容量30A 消費電力 50/60Hz 6155/6203W 6268W 熱源電気ヒーター（シーズヒーター）送風機シロッコファン 200W 操作ボックス＜表示＞デジタル液晶タッチパネル操作ボックス＜温調器＞サーミスタ操作ボックス＜タイマー＞終了予約・間欠・終了操作ボックス＜風量調整＞－〇操作ボックス＜自動昇温＞－ 10～100段昇温 30パターンプログラム操作ボックス＜補助温調＞－吸排気手動（5段切替） AUTO 乾燥室材質スチール乾燥方式循環式箱型乾燥処理能力 (生椎茸換算)（kg） 40～70 本体重量（kg） 198 204

解決できる課題

利益率改善
SDGS対策

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食品加工・製造
乾燥装置

マイクロ波加熱リボコーン

【円錐型リボン乾燥機】リボコーンの優れた混合・乾燥性能にマイクロ波技術を組み合わせました。リボコーンの真空伝導伝熱・撹拌作用による均一乾燥と、マイクロ波による内部加熱が同時に作用し乾燥時間を大幅に短縮させます。伝導伝熱のみでは目標水分に到達するまでに長い時間を要するものに対し、マイクロ波の内部加熱を併用することで乾燥時間の短縮が見込めます。 ■特長・マイクロ波+真空伝導伝熱で乾燥時間の大幅短縮を実現・リボコーンの循環流による均一な混合がマイクロ波の局所加熱や加熱ムラを抑制・乾燥時間の短縮により熱劣化を最小限に抑える・内部加熱の効果により乾燥による収縮を低減、ポーラスな乾燥品を得られる・塊状や凝集体になりやすい材料を内部加熱によりほぐし、粉粒体の乾燥品を得られる ■用途樹脂／電子・情報材料／セラミックス／磁性材料／医薬品／セルロース

解決できる課題

経費削減
品質向上
コスト削減
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
乾燥装置

ドライヤー

メーカー名：Sicca Dania(デンマーク) ■概要：乳製品、でんぷん、パウダー、スパイス等、食品産業向けの工業用省エネ乾燥機です。あらゆるアプリケーションに対応するドライヤーです。ご用途に合わせた様々な製品、機械サイズがあります。＊澱粉回収として日本実績が豊富にあります。 ■特長： ①最高水準の乾燥技術 ②生産工程に関する高いノウハウ ③アウトプット専門のエンジニアリング ④効率的な工場設置スペース ⑤省エネ型ドライヤー

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
コスト削減
自動化
省エネ対策
省スペース

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食品加工・製造
乾燥装置

電気乾燥機　 E-30HD

電気乾燥機 E-30H 【製品特徴】 ●乾燥時間を短縮しさらに省電力化を実現　熱効率を追求した熱源ユニット　両側吹出方式を自社開発し搭載。　従来機器と比較しエネルギー効率が約15％向上しました。　※従来製品 E-30Hと比較（当社比) ●より操作しやすく、見やすい循環機能ダンパー　循環機能ダンパー搭載で、水分排出シャッターの調節ができます。操作部分は調節しやすいスライド方式を採用しています。 ●液晶タッチパネル　グラフを表示することができ温度・時間・風量・ダンパーが自由にプログラム設定可能です。※PROのみ ●低騒音シロッコファン搭載　静音シロッコファンを採用し、乾燥中の音は静かなファンのみ。夜も静かに乾燥できます。 ●200V電気ヒーター搭載　三相200V電源を搭載。デジタル制御で乾燥室内温度・乾燥時間・設定時間を表示。温度管理は内蔵センサーで一定に保ちます。 ●ハーフトレイ（600×600）　1枚あたりの収容量は2〜3.5kg。30枚で最高105kgの乾燥ができます。　※乾燥物により異なります。 ●移動キャスター付き　本体にキャスターがついているため移動もスムーズ。レイアウト変更も楽々です。【仕様表】機種名 E-30HD-S E-30HD-PRO 寸法（間口×奥行×高さ）（mm） 870×1302×1700 トレイハーフトレイ30枚トレイ寸法（mm） 600×600　深さ30 電源三相200V　繋ぎ込み容量40A 消費電力 50/60Hz 8765/8885W 8950W 熱源電気ヒーター（シーズヒーター）送風機シロッコファン 300W 操作ボックス＜表示＞デジタル液晶タッチパネル操作ボックス＜温調器＞サーミスタ操作ボックス＜タイマー＞終了予約・間欠・終了操作ボックス＜風量調整＞－〇操作ボックス＜自動昇温＞－ 10～100段昇温 30パターンプログラム操作ボックス＜補助温調＞－吸排気手動（5段切替） AUTO 乾燥室材質スチール乾燥方式循環式箱型乾燥処理能力 (生椎茸換算)（kg） 60～105 本体重量（kg） 231 237

解決できる課題

利益率改善
経費削減
SDGS対策
省スペース
生産効率改善

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食品加工・製造
乾燥装置

容器回転型粉体真空加熱乾燥機ロッキングドライヤ実験研究用小型

■処理機能乾燥、加熱混合 ■容器容量 1L ■使用温度室温＋20～200℃ ■加熱方式熱風強制対流式 ■特長１．覗き窓から槽内を確認できるので、実験、研究用に最適です。２．対象物を対流させることで、ムラなく均一な加熱・乾燥処理を行うことができます。・排気ポートに真空ポンプを接続することで、真空加熱・乾燥処理が可能です。・噴霧ポートより液体を添加することで、コーティングや造粒処理が可能です。・噴霧ポートはガス置換ポートとしても使用できます。３．容器が恒温槽の扉に取り付けてあることにより、扉を開け槽外で着脱作業を行うことができます。４．覗き窓から槽内の対象物の状態を確認することができます。５．対象物の温度を計測しながら、加熱・乾燥処理を行うことができます。６．新素材の実験、研究用に最適です。

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
乾燥装置

容器回転揺動型粉体真空加熱乾燥機ロッキングドライヤ蒸気・温水加熱

■処理機能乾燥、加熱混合 ■容器容量 10L～4000L（10L未満は特殊対応） ■加熱温度温水　40℃～80℃ 蒸気　110℃～120℃（0.2MPa未満）（蒸気・温水以外は特殊対応） ■特長回転揺動方式という独自機構を取り入れた乾燥機。粉体を壊したくない乾燥や加熱混合に適し、粉体を冷却してから排出することができ、防爆対応、大型化が可能。定置式乾燥機に比べ短時間で均一に乾燥できる。ソフト乾燥：材料を壊すことなく乾燥・加熱混合ができる。複合化：粉体に液体を噴霧して造粒・コーティングした後に乾燥・加熱混合することができる。均一乾燥：粉体を流動させながら加熱するため、熱効率良く均一な乾燥ができる。蒸気加熱：蒸気や温水で加熱するため、大型化や防爆対応に適する。伝熱面積が広く熱効率が良いため、乾燥時間が短い。冷却：冷水を循環させて粉体を冷却してから排出できる。完全排出：処理粉体を閉塞させることなく全量排出ができる。容器着脱：カプセルは着脱でき、多品種生産に適する。

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
乾燥装置

にんにくシリーズ

青森県で広く普及しているにんにくのシート乾燥用に専用開発された乾燥用温風機です。にんにく市場で初めて「にんにく専用の乾燥システム」を完成させ、市場シェア６０％超を達成しました。ビニールハウス内の吸排気が自然に出来るよう、専用の外部差し込みフードを取り付け、空気の循環を良くすることにより乾燥効率を向上させます。

解決できる課題

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食品加工・製造
乾燥装置

容器回転揺動型粉体真空加熱乾燥機ロッキングドライヤ高温加熱

■処理機能ヒータ、加熱混合、均一反応 ■容器容量 10L～600L（10L未満は特殊対応） ■加熱温度 50℃～400℃ ■特長ロッキングミキサーに加熱機能を加えた混合機。均一な加熱混合・熱反応処理に適し、他の機能との組合せにより複数工程を一台で行うことができる。均一加熱：粉体を流動させながら加熱するため、熱効率が良く、均一な加熱ができる。複合化：粉体に液体を噴霧して造粒・コーティングした後に、乾燥・加熱混合することができる。ヒータ加熱：遠赤外線ヒータにて加熱し、粉体温度も計測しながら理想的な乾燥・加熱混合ができる。容器着脱：カプセルは着脱でき、多品種生産に適する。完全排出：処理粉体を閉塞させることなく、全量排出ができる。

解決できる課題