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FOODTOWNアドバイザーが徹底解説！

食品工場に特化したFOODTOWN自動化専属アドバイザーが独自の視点で各製造⼯程や商品種別について徹底解説︕
説明だけでなく、導入時の確認すべき事項や選定ポイント。導入後のトラブル事例や事前対策ポイントなど現場で役立つ情報を掲載しています。

パン粉付け装置とは？

パン粉付け装置とは、食品にパン粉を付ける工程で使用される装置のことです。
別名で粉付け機やブレッダー、衣付け機などと表記される場合もあります。大量生産向きのものや少量多品種向きのものがあります。冷凍食品や総菜、コンビニなどの弁当を製造しているラインでフライヤーの前工程として主に使用される装置です。
衣付け作業を手作業で行う場合、作業を担当する人によって衣をつける量がばらつくなどの問題が発生しますが、自動化することで省人化だけでなく生産の安定化にも効果が期待できます。パン粉付け装置の種類、選定ポイント、トラブル事例について解説します。

パン粉付け装置の種類、原理、使用用途について

・粉付け機
バッター液漬けされた食材にパン粉を付ける機械です。
唐揚げや竜田揚げ等のたっぷり粉を付ける機械や、粉を霧状にして、その内部を通過させることによりうっすら粉付けする機械。
様々な種類の粉を使用できる機械、集塵機が不要な機械等があります。

・衣付け機
バッターリング（バッター液漬け）などのパン粉付けの前工程を行う機械です。
上下ネットで挟み込んでバッターに漬ける方式の機械が一般的です。
速度調節が可能な機械や、挟み込みむ強さを調節出来る機械、粉付けまで行う機械もあります。
パン粉付け装置選定ポイント、導入時の確認ポイント

・対象製品へのパン粉の付き具合
　パン粉をつけたい対象物とパン粉付け装置の仕様の相性を確認しておくことが必要です。
　製品特性によってはパン粉の付き具合が自動化前と変わり、製品の出来栄えに影響することも
　あります。事前のテスト段階で確認しておくことが重要です。

・装置の設置可能有効スペースを確認して機器選定を行う
　自動化を行う際、自動化前は作業人員のみ入るスペース＝小スペースで作業を行っていた場所に
　装置を組み込むことになるためスペースの確認は必ず必要です。
　装置が入るスペースのみでなく、装置周辺に人の通る通路幅程度余裕があるかを確認しておか
　なければ装置導入後の動線が悪くなるなどの不具合に繋がります。
パン粉付け機導入後のトラブル事例、事前対策ポイント

トラブル事例
生産終了後の清掃作業が不十分で、前回生産で使用しているパン粉残渣が残っている、虫の生息温床になっている。

原因①
生産終了後の清掃手順が明確化されていないため、作業者によって清掃レベルに差がある。
清掃後の確認ポイントも基準が決められていない。
原因②
パン粉付け機の部品脱着に手間がかかる仕様であるため生産終了ごとの清掃を行っていない。

対策①
清掃手順、清掃後のチェックポイントを手順書に定め、チェック表を導入するなど人によるバラツキが出にくい仕組みを整備する。
対策②
装置の部品脱着については機器選定の段階で清掃がしやすいものを選定する。
パン粉付け機導入価格について

パン粉付け機の本体参考価格については約５００～２０００万円程度が多くなります。
全自動、半自動、対応可能なパン粉の目の粗さ、搬送方法などにより仕様が異なり合わせて価格が変わります。
対象製品の出来栄えを基準にテストを重ねて仕様を決定していくことが重要です。
上記価格は本体のみの参考価格で、装置搬送費用や設置工事費用などは別途必要となります。

食品加工・製造
パン粉付け装置

生パン粉専用機 FINE-3600TR型

生パン粉専用機　FINE-3600TR型生パン粉専用機で一列流れ。ベルトで包み込み、キャタピラープレス装置でじっくり馴染ませプレス！！水分の多い粗目の生パン粉に特化したモデルです。ボリュームのあるハイグレードなとんかつが製造可能です。特　長生パン粉の特質を生かし、ハイグレードな商品づくりを目指した機構を実現しました。プレスはキャタピラプレス方式を採用。ベルトでパン粉と具材を包み込み、キャタピラプレス装置でじっくり具材と衣を馴染ませます。細部まで分解・洗浄が行える構造ですので衛生面も安心してご使用頂けます。材質 SUS 304　機械設置寸法開口：W　4,200mm 奥行：D　1,300mm 高さ：H　1,700mm 機体構成 1.バターリング機 2.パン粉補給機 3.ブレッディング機電気容量　3相200V　0.91kW 能力１列　3,600コ/H

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

バッター自動供給装置 MC-BTF型

バッター自動供給装置　MC-BTF型本機はバッター構内の液レベルをセンサーで管理し、常に最適量を保つ事で安定した良い製品作りと省力化に大きく貢献します。また、バターリング周辺がバッター液で汚れず、室内衛生改善にも効果があります。特　長本機は、連続生産において、バターリング槽内の液量が少なくなると、下限レベルセンサーが感知し、自動でバッター液を供給します。バターリング槽内の液量が満たされると上限レベルセンサーが感知し、供給停止いたしますので、バッター液の管理が容易になります。ステンレスポンプはどなたでも、分解洗浄が行えます。材質 SUS 304 機械設置寸法開口：W　700mm 奥行：D　450mm 高さ：H　1,220mm 電気容量　3相200V 0.4kW

解決できる課題

品質向上
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

PC-3600サイクロン型

PC-3600サイクロン型とんかつや魚フライの前工程で、薄く均一に打ち粉をまぶす工程の自動機です。【PC-3600 型サイクロン】は 1~2 列流れ対応。【AII(エーツー)型】は3~4 列流れ対応で、【PB-3600FSA-AII 型】の前工程に接続できます。特　長飛粉末回収装置内蔵式の為、機外への粉の舞い上がりも無く、周辺も衛生的に機械をご使用いただけます。別置きの集塵装置の設置スペースも必要ありませんので、省スペースにて設置できます。パン粉付機とは直線ラインでの接続可能で、省スペースで効率の良い生産ラインが組めます。必要な分だけ粉を供給する構造ですので、粉の無駄がありません。分解・洗浄・組立は工具を使わずどなたでも容易に行えます。パン粉付前工程の打粉付自動機器として、とんかつ・魚フライ・メンチカツ等多品種の生産に活用できます。材質　SUS 304 機械設置寸法開口：W　1,120mm 奥行：D　2,250mm 高さ：H　1,585mm 電気容量　3相200V　0.66kW 粉体補給方式タイマー　間欠補給飛粉末回収方式サイクロンタワー本体組込式

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
自動化
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

ロータリー式からあげ粉付機　KRB-500型

ロータリー式からあげ粉付機　KRB-500型オリジナルブレンドのからあげ粉に対応した「ロータリー式からあげ粉付機」です。肉・魚・野菜・スナック・お菓子や、その他アイデア製品に大活躍です。特　長お客様こだわりの黄金比率ブレンドのからあげ粉は、機内循環方式のマシンでは、各スパイスの比重の違いにより分離し、からあげ粉本来の味が損なわれてしまいます。弊社【ロータリー式からあげ粉付機】は、原料に対し必要量の粉を投入する事で、安定してからあげ粉本来の味で生産が行なえます。また、粉の無駄・ロスも少なく大変経済的です。手付けの原理を取り入れた粉付け方法により、手付け同様な仕上がりです。粉の舞い上がりを抑える飛粉末回収装置内蔵です。別置きの集塵装置が不要ですので、省スペースで機械が設置できます。分解、洗浄、組立も容易に行なえ、衛生的です。材質 SUS 304 機械設置寸法開口：W　2,150mm 奥行：D　850mm 高さ：H　1,520mm 電気容量　3相200V 1,01kW 飛粉回収方式サイクロン方式

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

シボリングブレッダー　SM-CBR-1U

少量多品種に最適な1列式パン粉付け機です。ドライパン粉にも粗目生パン粉にも対応できます。コンベヤーはベルト搬送式のため、パン粉のメッシュのくずれを極力押さえます。特殊ベルト横絞り構造により、エビフライやとんかつなど様々な形状の製品にもきれいにパン粉をつけることができます。コンベヤーベルトは工具を使わず、脱着可能です。

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
コスト削減
生産効率改善
食品対応グリース

食品加工・製造
パン粉付け装置

生パン粉・ドライパン粉兼用機 PB-3600FSA-AⅡ（エーツー）型

生パン粉・ドライパン粉兼用機　PB-3600FSA-AⅡ（エーツー）型量産対応型の自動生パン粉付機。生パン粉・ドライパン粉兼用マシンで幅広い製品アイテムに対応可能。特　長生パン粉の特質を生かし、くずれ、ロスの少ない設計機構を実現しました。量産機種として生パン粉の需給バランスの良い循環構造で、グレードの高い製品を安定して生産します。エアープレス機構の採用により、具材に合わせたソフトで確実なスウィングプレスと、側面押さえ装置を搭載しています。剣立ちの良い製品に仕上がります。大型機でも分解・洗浄・組立は簡単に行える構造です。衛生面も安心してご使用頂けます。材質　SUS 304 機械設置寸法開口：W　4,550mm 奥行：D　1,350mm 高さ：H　1,600mm 機体構成 1.バターリング機 2.パン粉補給機 3.ブレッディング機電気容量　3相200V　1.42kW バターリング機 (スピードコントロール付) 340W ブレッディング機 (スピードコントロール付) 880W パン粉補給機 (スピードコントロール付) 200W 能力成型機投入の場合 10,800～17,280コ/H（60g相当品）

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

PB-3600SA-AⅡ（エーツー）型

PB-3600SA-AⅡ（エーツー）型量産対応型自動パン粉付機です。PB-3600FSA-AⅡ型機の前工程（微粉付け）や目の細かいドライパン粉に最適です。コンパクト省スペースが特徴のドライパン粉専用マシン。お惣菜・製菓製パン業界でも大活躍です。微粉パン粉もご使用可能。生産量に応じて、コンベアー幅の異なる２タイプの機種をご用意しています。微粉パン粉やドライパン粉・各種調味パウダーなど、様々な粉に対応しています。コンパクト省スペースで、生産効率もアップします。機械細部まで分解・洗浄が行える構造ですので衛生面も安心してご使用頂けます。特殊な粉もご使用可能ですのでご相談ください。材質　SUS 304 機械設置寸法口：W　3350mm 奥行：D　940mm 高さ：H　1600mm 機体構成 1.バターリング機 2.ブレッディング機電気容量　3相200V　0.88kW バターリング機 (スピードコントロール付) 0.34kW ブレッディング機 (スピードコントロール付) 0.54kW 能力成型機投入の場合 10,800～17,280コ/H（60g相当品）

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

生パン粉専用機 FINE-3600FB-W280型

生パン粉専用機 FINE-3600FB-W280型 FINE-3600FB-W350型水分の多い粗目の生パン粉に特化したモデルです。ボリュームのあるハイグレードな製品造りが行えます。生産量に応じて、コンベアー幅の異なる２タイプの機種をご用意しています。特　長生パン粉の特質を生かし、ハイグレードな商品づくりを目指した機構を実現しました。パン粉に優しいベルト式循環搬送構造で、パン粉の特性を最大限生かした製品造りが行えます。個々の製品品質を損なうこと無く、高い生産能力を備えています。エアープレス機構の採用により、具材に合わせたソフトで確実なスウィングプレスと、側面押さえ装置を搭載しています。剣立ちの良い製品に仕上がります。細部まで分解・洗浄が行える構造ですので衛生面も安心してご使用頂けます。 FINE-3600FB-W280型材質 SUS 304 機械設置寸法開口：W　4,200mm 奥行：D　1,300mm 高さ：H　1,700mm 機体構成 1.バターリング機 2.パン粉補給機 3.ブレッディング機電気容量　3相200V .11kW 能力１列　3,600コ/H ２列　7,200コ/H

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

生パン粉専用機 PB-3600FSAB型

生パン粉専用機　PB-3600FSAB型コンパクト省スペースNo.1 業界では一番コンパクトな生パン粉専用マシンです。水分の多い粗目の生パン粉に特化したモデルです。ボリュームのあるハイグレードなメンチカツ・コロッケ・とんかつ・魚フライ・串カツ・エビフライ等、幅広い製品に対応いたします。特　長業界ではNo.1のコンパクト性を備えた生パン粉専用機です。パン粉に優しいベルト式循環搬送構造で、パン粉の特性を最大限に生かした高品質な製品造りが行えます。エアー機構によるスウィングプレスを採用。力の強弱・ストローク調整により様々な製品に対応できます。具材に合わせたソフトで確実なプレスを行い、剣立ちの良いボリュームある製品に仕上がります。生パン粉のメッシュや水分量は問いません。細部まで分解・洗浄可能な構造です。衛生面も安心してご使用いただけます。材質　SUS 304 機械設置寸法開口：W　3850mm 奥行：D　1030mm 高さ：H　1500mm 機体構成 1.バターリング機 2.パン粉補給機 3.ブレッディング機電気容量　3相200V 0.645kW バターリング機 (スピードコントロール付) 145W ブレッディング機 (スピードコントロール付) 410W パン粉補給機 (スピードコントロール付) 90W 能力成型機投入の場合 3600～4000コ/H （60g相当品）

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

パン粉自動供給装置 FSBF-30型

パン粉自動供給装置　FSBF-30型本機は自動パン粉付機内のパン粉稼働量をセンサーで管理し、常に最適量を保ちます。安定した良い製品づくりに貢献いたします。特　長パン粉付機内のパン粉量をセンサー管理。パン粉付機内の稼働パン粉量が規定量に達すると供給停止します。パン粉供給装置内のパン粉ストック量が少なくなるとブザーでお知らせ。補給忘れがありません。ラインオペレーターの管理作業負担が軽減いたします。材質 SUS 304 機械設置寸法開口：W　700mm 奥行：D　450mm 高さ：H　1,220mm 電気容量　3相200V 0.4kW

解決できる課題

品質向上
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

ブレッドクラムフィーダー（パン粉補給機）SM-BF-120

パン粉付け機にパン粉を自動で補給します。パン粉付け機内のパン粉残量を非接触式のセンサーで検知し、自動で補給します。パン粉のメッシュをくずさず、安定供給します。

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
コスト削減
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

パウダーフィーダー

『粉末ふりかけの自動化を実現した新製品パウダーフィーダー』機械化で生産量と人件費の課題に貢献味と同様に見た目の繊細さが問われるお菓子作りでは、トッピングシュガー、グラニュー糖、ココアパウダー、シナモン、食塩などの粉末材料をムラなくお菓子にふりかける作業は職人の手に頼ることが当たり前でした。しかし、それだとお菓子作りに時間がかかってしまい、生産量が上がらなかったり、人件費がかかってしまったりという課題に直面する結果に……。そこで当社が開発したのが、「パウダーフィーダー」という粉末材料をお菓子にふりかけるためのマシンです。＜製品の特長＞パウダーフィーダーは、高感度センサーによってお菓子の通過を感知し、あらかじめ設定しておいた面積に適量の粉末をムラなくふりかけます。パウダーの種類やふりかける量、面積の大きさなどの設定は、メッシュの取り替えによって簡単に調節可能。スポットにも連続動作にも対応します。機械本体は重量20kgと軽量で非常にコンパクトなため、持ち運びも簡単です。

解決できる課題

品質向上
コスト削減
自動化
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

ドラムプリダスター　SM-PDR300-2500

鶏肉や魚介類（カキ、エビ、イカ）などたっぷり粉をつける製品に適した粉付け機です。回転するドラム内で、製品の隅々までたっぷり粉を付着させます。並べずに製品投入ができるので、手作業での投入にも適しています。

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
コスト削減
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

ドライパン粉専用機 PB-3200S型

ドライパン粉専用機　PB-3200S型コンパクト省スペースが特徴のドライパン粉専用マシン。お惣菜・製菓製パン業界でも大活躍です。微粉パン粉もご使用可能。生産量に応じて、コンベアー幅の異なる２タイプの機種をご用意しています。特　長設置スペースは全長3.2m×奥行き0.6mで、これまでにない小型省スペース機です。コンパクトながらも高い生産能力を備えていますので、省スペースで効率の良い生産が行えます。プレス装置はエアープレス方式を採用。力の強弱・ストローク調整により、様々な製品に対応できます。パン粉・原料のロスはありません。パン粉稼働量はわずか1.5gです。多品種・小ロットの生産に最適な機種です。本機使用後の分解、洗浄、組立は工具無しで女性の方でも短時間で確実に完了出来ます。特殊な粉もご使用可能ですのでご相談ください。材質 SUS 304 機械設置寸法幅：W　550mm 長：L　2600mm 高さ：H　1200mm 機体構成 1.バターリング機 2.ブレッディング機電気容量　単相100V　179W バターリング機 57W ブレッディング機 122W 能力 2400～3200コ/H （60ｇ相当品、成型機にて1列流し連続投入条件の場合）

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
自動化
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
パン粉付け装置

【自動パン粉付機】Auto Breading Machine

【自動パン粉付機】Auto Breading Machine 生パン粉・ドライパン粉兼用機 PB-3600FSA型 PB-3600FSA-A型 PB-3600FSA-W340型生パン粉・ドライパン粉の両方に対応でき、幅広い製品アイテムが生産可能なブレッディングマシンの定番モデルです。生産量に応じてコンベアー幅の異なる3タイプの機種をご用意しています。特　長生パン粉の特質を生かし、くずれ、ロスの少ない設計機構を実現しました。エアー機構によるスウィングプレスは、力の強弱・ストローク調整により様々な製品に対応できます。具材に合わせたソフトで確実なプレスを行い、剣立ちの良いボリュームある製品に仕上がります。多品種生産に対応できる側面押さえ装置が世界で初めて実現されました。生パン粉の製品需要が増大する中で、多品種小ロットにも小廻りがきく、働きものです。分解・洗浄・組立は簡単に行える構造です。衛生面も安心してご使用頂けます。ソフトな仕上がり。ミンチカツ、豚カツ、白身フィッシュフライ、串カツ、イカフライ等アイデア製品の開発にも大変便利材質 SUS 304 機械設置寸法開口：W　3950mm 奥行：D　590mm(1025mm) 高さ：H　1650mm 機体構成 1.バターリング機 2.パン粉補給機 3.ブレッディング機電気容量　3相200V・0.575kW バターリング機　(スピードコントロール付) 145W ブレッディング機　（スピードコントロール付) 340W パン粉補給機　（スピードコントロール付) 90W 能力成型機投入の場合 3600～4000コ/H（60g相当品）