FOODTOWNアドバイザー

冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース徹底解説!

冷蔵庫・冷凍庫 ショーケースとは?

冷蔵庫・冷凍庫とは主に、大規模なプロセスで使用され、大量の食材や製品を効率的に冷却・保存します。通常、厳格な衛生基準や業界の規制に従って設計され、専門の冷却技術を備えています。その厳格な衛生基準の例には、定期的な清掃と消毒・温度管理・衛生的な取り扱い・食材の保管。これらの基準は、食品の品質と安全性を確保し、衛生リスクを最小限に抑えるために設けられています。
ショーケースも同様に厳格な衛生基準や業界の規制に従って設計、温度管理を目的とし、一般的に透明なガラス戸が備得られています。

  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケースの種類、原理、使用用途について

    冷蔵庫・冷凍庫 ショーケースの種類について
    冷蔵庫・冷凍庫 ショーケースの様々なタイプの中から5種類をご紹介します。
    ・食材冷蔵庫
    食品原料や調味料、生鮮食品を保管するための一般的な冷蔵庫。
    ・冷蔵トンネル
    大量の食品を一度に冷却するためのトンネル型の冷蔵システム。
    冷蔵トンネルは食品の生産ラインに組み込まれ、効率的に冷却・保存が行えます。
    ・凍結庫
    食品の急速な凍結を可能にする冷凍庫。凍結は品質の維持や保存期間の延長に寄与します。
    凍結庫は、冷凍食品の製造や保存に広く使用されます。
    ・冷却タンク
    液体食品や調味料を冷却・保存するための特殊な冷却タンク。
    冷蔵液体や凍結液体の需要に応じて調整可能な機能が備わっています。
    ・冷凍トンネル
    大量の食品を一度に急速に凍結させるためのトンネル型冷凍システム。

  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース機価格について

    小規模~大規模まで容量/冷却能力によって価格が変動します。冷蔵/冷凍庫の本体参考価格は〇万円になります。
    フロン類を使用した冷蔵/冷凍庫を使用している場合は、排出抑制に努める必要があります。
    日常管理や点検による未然防止のため、従業員の教育や点検記録の保存ができる体制を整えることが重要です。

  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケースの選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

    選定ポイント
    ・容量、機能
    適切な容量を持ち、温度制御の精度や範囲、湿度制御、省エネ機能などの機能が必要です。
    ・衛生性
    清掃が容易で食品接触部分が清潔に保たれることが求められます。
    ・耐久性、信頼性
    長期間安定した動作が期待できる耐久性の高い製品を選ぶことが重要です。

    確認ポイント
    ・温度制御の確認
    適切な温度を維持できているかどうかを確認し、食品の品質と安全性を確保します。
    ・清掃性
    清掃を行い、食品接触部分が清潔に保たれていることを確認します。
    ・安全性
    安全装置や保護措置が正常に機能しているかどうかを確認し、事故やトラブルを未然に防ぎます。

  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース導入後のトラブル事例、事前対策ポイントについて

    トラブル事例:モニター温度に異常がみられた。
    原因①:フィルターに目詰まりが発生していた。
    原因②:冷媒配管から微量ば漏れが生じていた。
    対策①:清掃点検を行うとともに、定期的に清掃ができるようチェックリストを作成する。
    対策②:是正対策として、漏れ箇所の特定や止めを行う必要がありますが、製造元に連絡を行い、早急に恒久対策を行う必要があります。

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

  • 食品加工・製造
  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

冷凍保管サービス COLDNETWORK

冷凍保管や冷凍倉庫に関する こんなお悩みはありませんか? お悩み1 繁忙期に向けて在庫を増やしたいが保管場所がない 年末や夏季など繁忙期に備えた保管先としてご利用いただけます。短期・長期を問わず、お客様のニーズに合わせた柔軟な保管プランをご選択可能です。 お悩み2 イベント出展に備えて一時的に外部倉庫が必要 イベントや展示会への出展準備に伴う一時的な冷凍保管にも対応しております。1日1ケースといった短期的な利用もでき、必要な期間のみ効率的にご利用いただけます。保管後の出荷手配もお客様のスケジュールに合わせた柔軟な対応ができます。 お悩み3 移転や建て替えで冷凍食品などの一時保管先を探している 移転や倉庫建て替えの期間中、一時的な冷凍食品等の保管先としてご活用いただけます。設備の準備が整うまで、必要な期間だけ敷金礼金不要でご利用いただけます。また、都市部を中心にアクセスしやすい立地にあるため、移転後の配送計画にも対応しやすい点が特長です。 お悩み4 自社倉庫や提携先がキャパオーバーで空きがない お客様の倉庫が満床になってしまった場合でも、短期・長期問わず、必要な分だけ柔軟にスペースを確保できます。特に繁忙期や突発的な需要増への対応としてご活用ください。 冷凍保管サービス COLD X NETWORKの特徴 特徴 冷凍倉庫を1日単位~中長期のスポットでレンタル可能 利用期間に応じて「従量課金型(短期・スポット)」と「スペース確保型(中長期)」の2つのプランをご用意しています。 繁忙期や新商品の立ち上げ時には、1日1パレット単位から利用できるスポット型(従量課金制)で、必要な期間だけ無駄なく倉庫を確保できます。また、物流拠点として中長期で利用する場合は、スペース確保型プランにより、安定した在庫管理が可能です。都市部へのアクセスに優れ、全国への配送拠点としても活用できます。 特徴1 1日1パレット単位で冷凍倉庫をレンタルできる従量課金制 敷金礼金不要で本当に必要な分だけ柔軟に冷凍保管が可能なプランです。固定費を抑えながら在庫量や販売状況に応じた最適な保管ができ、新規開発の商品や、夏場のアイスや冬のクリスマスケーキ・おせちなど、シーズン商品に応じた一時的な保管にも適しています。余剰スペースを無駄なく活用することで、トータルでの物流コスト削減にも繋がります。 特徴2 預けたい期間、必要なスペースだけフレキシブルに利用可能 移転や倉庫建て替えの期間中、一時的な冷凍食品等の保管先としてご活用いただけます。設備の準備が整うまで、必要な期間だけ敷金礼金不要でご利用いただけます。また、都市部を中心にアクセスしやすい立地にあるため、移転後の配送計画にも対応しやすい点が特長です。 特徴3 24時間365日管理システムで常時お客様のお荷物を保管・管理 24時間365日、厳格な温度管理とセキュリティシステムにより、お客様の大切なお荷物を常時監視・保管します。品質保持に適した環境を維持し、冷凍食品や加工食品など、温度管理が重要な荷物も安心してお預けいただけます。夜間・休日の入出庫にも対応し、事業のスケジュールに合わせた柔軟な運用が可能です。安定した管理体制のもと、安心して倉庫をご利用いただけます。

解決できる課題

  • 利益率改善
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • クレーム対策

カタログダウンロード

カタログダウンロード

  • 食品加工・製造
  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

プロトン凍結機 PF-60

ハイパワー急速冷凍機 本格的な急速冷凍機のラインナップ 選べる3タイプ 1、2、4ドアの凍結庫、30、60、150kg/hの凍結能力を備えた3タイプで、中規模の生産現場から大量生産の現場まで、生産能力や設置場所に合わせて選択できます 仕様項目 PF-30 PF-60 PF-150 凍結能力: 30kg/h程度 60kg/h程度 150kg/h程度 本体寸法: 幅1660×奥行1205×高さ1830(mm) 幅2440×奥行1250×高さ2050(mm) 幅3400×奥行1904×高さ2320(mm) 凍結庫内寸法: 幅600×奥行400×高さ190(mm)×2ユニット 幅600×奥行400(mm)専用トレー 8~12枚 幅800×奥行600×高さ190(mm)×4ユニット 幅600×奥行400(mm)専用トレー 16~24枚 幅600×奥行1200×高さ190(mm)×2ユニット×4室 幅600×奥行600(mm)専用トレー 32~48枚 ユーティリティ: 電気:室内機定格1kW(3Φ200V) 室外機定格6.5kW(3Φ200V) 給水:0.2MP、25A(室内機散水デフロスト) 電気:室内機定格2kW(3Φ200V) 室外機定格10kW(3Φ200V) 給水:0.2MP、25A×2系統(室内機散水デフロスト) 電気:室内機定格3.7kW(3Φ200V) 室外機定格22kW(3Φ200V) 給水:0.2MP、25A×2系統(室内機散水デフロスト)

解決できる課題

  • 利益率改善
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 生産効率改善

「いろんな製品があって選ぶ基準が分からない…」そんなアナタに

食品業界のプロに無料相談

ヒアリングシート
3つのメリットと特徴

  • MERIT 1
    自動化すべき工程が
    明確になる!
    相談は3分で登録完了。自動化したい工程と製造条件を選択するだけ!
  • MERIT 2
    相談するだけで最適な
    メーカー紹介に繋がる!
    1,000社、10,000を超える商品から最適な情報を紹介!
  • MERIT 3
    補助金や助成金の
    情報紹介も可能!
    自動化するために活用できる全国の補助金情報も紹介!