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FOODTOWNアドバイザーが徹底解説！

食品工場に特化したFOODTOWN自動化専属アドバイザーが独自の視点で各製造⼯程や商品種別について徹底解説︕
説明だけでなく、導入時の確認すべき事項や選定ポイント。導入後のトラブル事例や事前対策ポイントなど現場で役立つ情報を掲載しています。

ろ過、分級、濃縮装置とは？

ろ過装置とは、ろ過材を搭載したろ過をするための装置です。
一般に業務用でろ過装置というときは、液体のろ過を目的とするものを指します。食品製造においては、飲料や、チョコレートやクリーム、清酒や醤油等の製造工程の中で使用されます。
製造工程の中では固形物と液体を分けて次工程で使用する製品の抽出や、濾過器を通過させることによって製品を滑らかにしていく工程で採用されていることが多くなります。
ろ過装置の種類、選定ポイント、導入後のトラブル事例について解説します。

ろ過装置の種類、原理、使用用途について

・ろ過機
幅広い食品製造や食品加工の場で使用されています。
水処理機器や油ろ過機がこれに含まれます。
これらはフィルターを通して水や油に含まれた不純物を取り除きます。

・圧搾機
清酒や食酢、みりんや醤油等の醸造関係製品の製造や、
飲料、果汁や寒天、食品油等の食品関係の製造に使用されます。
ろ過装置選定ポイント、導入時の確認ポイント

ろ過する目的、濾過後の使用用途を明確にする
製品の最終的な出来栄えに影響を及ぼすため、逆算してろ過部の選定が必要です。
ろ過の方法によって抽出される、または分離される物性も変わります。

ろ過装置には、フィルターを介して不純物を取り除くろ過装置や圧搾機のように原料を絞る機械、
他にも様々な装置があります。上記の油ろ過機にしても、使用後にろ過する機械と使用しながらろ過する機械があります。使用用途に合った性能や特徴を持った機械を導入しましょう。また、設置場所や設置スペースもしっかり確認するようにしましょう。
ろ過装置導入後のトラブル事例、事前対策ポイント

トラブル事例
ろ過部のメッシュフィルターが破損していることを確認したが、いつから破損しているか不明であった。
破損していた部分全てで照合することはできず、破損一部が行方不明となってしまった。

原因①
メッシュフィルターの点検頻度が明確化されていない、トレースできる情報が残されていない。
原因②
ろ過装置後、近辺に金属検出器などの検査機器も設置されていない。

対策①
ろ過装置のような製品に圧力をかけて搬送する工程などは特に点検頻度を明確にしてトレース情報を残すことで、前回点検時までは破損がなかったことを担保できるようにしておくこと。
対策②
ろ過や圧搾などの製品やフィルターに圧力をかけて次工程へ送る製造工程の場合、直後に金属検出器などの検査装置を設けることで早期発見に繋がり、汚染範囲の根拠情報として品質向上に繋がる。
ろ過装置導入価格について

ろ過装置の導入規模により大きく変わります。
大規模な飲料製造ラインから限定的な工程でろ過を行うなど、価格幅も非常に大きくなります。
ユーティリティ設備で排水処理関連施設でもろ過装置は使用されています。
導入の規模によって、ろ過装置の仕様によって変わるため条件の整理、要件定義を行うことから行っていくことになります。

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

【QR-100M】吸引ろ過容器

■特長 ◯溶液をスピーディーにろ過容器内部を真空状態にすることで、ホッパーに投入した溶液等を吸引しスピーディーにろ過します。自重ではなく吸引するので、圧倒的に速くろ過できるのが特長です。本製品はオールステンレス製のため、ガラス製のろ過器とは違い、容器の割れやそれにともなう受傷事故、異物混入などの心配がありません。 ◯ろ過された液体は内容器へろ過された液体は外容器ではなく、内容器に排出されます。キャッチクリップで簡単に開けられる外容器の中には、内容器があります。内容器には吊り下げ式の取っ手が付いていることに加え、外容器に比べ1/2～1/3程度の重さのため、液体の取り出しが簡単です。作業者の負担を軽減します。 ◯ 溶液に応じてフィルターの開口率を変更可能通常付属するキャッチネット(フィルター)は100メッシュです。このほかにも、別の大きさの網目のネットやパンチングメタルもご提案できます。フィルターだけを変えれば、複数種類の溶液のろ過が可能です。また、内容器を複数ご用意いただければ連続してろ過できたり、溶液に応じて投入ホッパーの角度を変更し、投入効率を向上させたりすることもできます。 ◯簡易的な真空脱泡機としての使い道も投入ホッパーやフィルターを外し、ヘルール部を閉止したうえで減圧すれば、簡易的な真空脱泡もできます。ろ過後にキャップヘルールを取り付け、そのまま脱泡することも可能です。 ■製品仕様容器本体(内・外容器、投入ホッパー)：SUS304 ホッパー接続部：2Sヘルールキャッチネット：SUS304 パッキン：シリコンゴム(食品衛生法適合品) ●表面処理：内外面バフ研磨 ●使用条件：減圧仕様(-0.1MPa) 容量：18L、25L、30L キャッチネット：100メッシュその他容量、ネット(フィルター)のサイズについてはお問い合わせください。【真空計仕様】表示範囲：-0.1～0MPa サイズ：60mm 材質：要部SUS JAN: 4589691039828

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

LEPプレート式蒸発装置

予熱後に蒸発器内に入る原液は、器内との温度差で自己蒸発しながら、プレート表面で非常に短い秒間で加熱蒸発されます。相当量の液の循環でプレート表面の液流速を増大させ、スケーリングの付着を軽減します。

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
SDGS対策
品質向上
コスト削減
自動化
省エネ対策
省スペース
生産効率改善
菌対策

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

ama filter リーフ　クリケット　助剤濾過器

リーフ、クリケット、フィルタープレスなど各種の助剤濾過システムで手作業から全自動に、簡単に効率よくできます。プレス用ろ布も多種類ご用意しており、お客様のベストチョイスにお応えします。

解決できる課題

利益率改善
経費削減
人手不足解決
SDGS対策
品質向上
コスト削減
歩留まり改善
クレーム対策
自動化
省エネ対策
省スペース
生産効率改善
異物対策

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

フィルター装置　W-CELL

独自のろ過方式で高粘度スラリーも精密にろ過。100ミクロン以下のスリット幅でも連続運転が可能で、工程を省人化してスマートに。

解決できる課題

利益率改善
経費削減
人手不足解決
SDGS対策
品質向上
コスト削減
歩留まり改善
クレーム対策
自動化
省スペース
生産効率改善
異物対策

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

メンブランフィルターホルダー

【特徴】 ◯濾過作業が簡単特別の操作技術も必要なく通水から濾剤交換まで全て一人で操作できる。 ◯濾剤（ガラス繊維濾紙、メンブランフィルム、濾紙） A）セルロースを含まない100%ガラス繊維濾紙を使用し、濾過速度が速く、保留効率の優れた濾紙である。 B）メンブランフィルムの併用で除菌濾過もできる。 C）ミクロ濾紙の使用で仕上げ清澄濾過もできる。 ◯構造 A）水平式濾過を使用しているため安定性に優れ、密閉式のため外気に触れず濾過を完了する事ができる。 B）水濾過の場合、特にポンプを使用せず水道圧で濾過する事が出来る。 C）機械は簡単に分解でき、洗浄殺菌が容易である。 ◯材質本体、濾板SUS304製（標準） ◯用途 A）純水、及び除菌水の前処理など B）醸造用水の除鉄、除菌 C）製品（清酒、ワイン、ジュース、薬品、他）の最終濾過

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
品質向上
菌対策

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

濾過機ダイナミックフィルター

【特徴】 ◯角型の為濾過面積が広い 1段当り同径の丸型濾板より面積が約27%程広い。 ◯濾材の選択が豊富濾紙一次用、二次用、濾布、金網、リンター他。 ◯濾材のセットが容易濾材保持用ピンに差し込むだけで完了。 ◯完全清澄濾過独特のフィード方式により、濾室内にて対流を起こし、隅々まで完全なプレコートができる。よって完全な清澄濾液が得られる。 ◯欠滅が少ない独特の二重シールパッキンで外部への液漏れが一切無く、又、仕切板にて段数を加減する事ができる。よって濾材の節約、原液の歩溜まりを良くする事ができる。 ◯公害防止濾液工程で生じたケーキをエアーにて脱水することによりケーキの含水率60%前後にし、その場で回収でき、公害となる物を外に出さないようにする。 ◯万能フィルター一次側をプレコート用、二次側を仕上げ用と一台の本体で一次、二次兼用機として使用が可能であり、また能率アップの為増枠が可能です。

解決できる課題

経費削減
品質向上
歩留まり改善
クレーム対策
生産効率改善
異物対策

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

PCIメンブレンズ　管状膜

RO, NF, UF, MF 管状膜、中空糸、スパイラル膜

解決できる課題

利益率改善
経費削減
人手不足解決
HACCP対策
SDGS対策
品質向上
コスト削減
歩留まり改善
自動化
省エネ対策
省スペース
生産効率改善
異物対策
菌対策

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

油のろ過機

小型の鍋、手揚げフライヤーから大型のフライヤーまで豊富なろ過機のラインナップを取り揃えております。

解決できる課題

人手不足解決
SDGS対策
コスト削減
自動化
CO2削減

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

油水分離機（オイルウォーターセパレーター）

油水分離機（オイルウォーターセパレーター）【特徴】比重の違いとヘッド圧だけで油水を分離させます。機械系油はもちろん、食品用動物性油やラードなども分離して回収可能です。

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

ファインシフター

【分級機】エア技術を駆使した独自の分級方式でスクリーンの目詰まりを追放。食品・医薬品・プラスチック・鉱物などの微粉を効率よくシャープに分級します。しかも、他の分級方式では処理が難しい付着性のある微粉にも、抜群の効果を発揮します。さらにスクリーンを簡単に入替できるカスタム仕様を実現。幅広いニーズに柔軟に対応するニュータイプの分級機です。 ■特長・食品から工業材料の微粉に対応し用途は広範囲・独自の機構でシャープな分級・数10ミクロンから数ミリまで分級可能・コンパクト設計で大量処理・スクリーンの目詰まりショートパスを防止・無騒音・無振動で耐久性アップ・ニーズに対応する豊富なバリエーション ■用途食品や医薬品材料の分級には最適な装置で、特に無菌化を要求される材料についてはプロセス用としてGMP仕様もあります。また処理能力は数kg/hの小型機から10ton/h以上の大型機があり、小麦粉・コーンスターチ・香辛料・砂糖・食塩・コーヒー・調味料などの食品はもちろん、各種医薬品・化粧品、そしてプラスチック・フェライト・金属類などの工業材料まで、あらゆる微粉の分級に適しています。

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

グリスセパレーター

水膜（バブリングパワー）を利用して油煙排気の油脂分を高効率に除去するシステムです。油脂除去率90％以上です。調理排気の油脂分を水膜（バブリングパワー）を通過させることにより、高効率で除去できます。油脂分を除去すると同時に水膜（バブリングパワー）により、臭いの排出を少なくします。排気ダクト内の排気温度も下がるため、安全性も向上します。

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
コスト削減
生産効率改善

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

エバポール

【遠心式薄膜真空蒸発装置（濃縮装置）】遠心式薄膜真空蒸発装置エバポールは、真空槽内に設置された横型ロータと、真空機器で構成されたユニークな機構の蒸発・濃縮装置です。これまで処理が困難とされていた領域まで適応範囲を大幅に拡大しました。熱変性を受けやすい被処理物に対し低温で短時間に濃縮・蒸発操作することができます。 ■特長・低温、短時間で濃縮・遠心力による発泡抑制効果・高粘度、高濃度の濃縮液が得られる・洗浄が容易（CIP）殺菌が可能（SIP) ・総括伝熱係数が大きい・操作中に蒸発面の状況を観察できる・装置がコンパクト・納入後、即時運転でき、工事費が少ない ■用途抗生物質／漢方薬／ビタミン類製品／天然抽出物／機能性食品／発酵液／ファインケミカル　／ポリマー

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

フラッシュ式濃縮装置

高性能のプレート式熱交換器で液を加熱し、セパレータタンク内でフラッシュ蒸発を行う、小型ユニット化された全自動運転の蒸発、濃縮装置です。小容量の液や発泡性の強い液でも、完全に泡を押さえての運転が可能です。

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
SDGS対策
品質向上
コスト削減
自動化
省エネ対策
省スペース
生産効率改善
菌対策

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

フラッシュエバポ

【高速旋回式真空蒸発機】「フラッシュエバポ」は、濃縮機本体が縦置き円筒型の蒸発缶とシェル＆チューブ型加熱缶から構成されるシンプルな構造で、遠心効果によって発泡を抑えながら濃縮できるため適用範囲が広く、多用途に使えます。また、濃縮機本体には可動部分がなく故障の心配がほとんどありません。縦型の加熱缶内で液を薄膜蒸発させ、蒸発したガスと濃縮液は高速で上昇し、さらに速度を増して蒸発缶へと導きます。蒸発缶内でガスと液は1000rpm以上に相当する回転数で旋回しながら液とガスに分離されます。この高速旋回により液は強い遠心効果を受けますので発泡を抑えることが出来ます。１台で発泡性の強い液、結晶の析出しやすい液まで多用途に使えます。生薬エキス、各種エキス、医薬品などの高品質の製品から、廃液の減量化による環境保全まであらゆる濃縮用途にお使い頂けます。 ■特長・発泡性の強い液を濃縮できる－遠心力で発泡抑制・結晶を排出できる－結晶を分離し連続排出が可能・すぐれた洗浄性－シンプル構造で汚れが溜まりません・省エネルギー運転－多重効用缶で熱効率アップ・故障の心配がない－可動部がありません・防爆構造に対応可能－有機溶剤等を含む液にも対応 ■用途漢方薬、生薬エキス／各種調味料、アミノ酸、酵母など／各種エキス、動物エキス、魚介エキス、植物エキス、キノコ類など／蛋白水溶液、醗酵液／廃液／有機溶剤の回収