ろ過、分級、濃縮装置とは？｜製造工程・商品種別解説 | 食品業界特化型の課題解決マッチングサービス「Food Town（フードタウン）」

FOODTOWNアドバイザーがろ過、分級、濃縮装置を徹底解説！

ろ過、分級、濃縮装置とは？

ろ過装置とは、ろ過材を搭載したろ過をするための装置です。
一般に業務用でろ過装置というときは、液体のろ過を目的とするものを指します。食品製造においては、飲料や、チョコレートやクリーム、清酒や醤油等の製造工程の中で使用されます。
製造工程の中では固形物と液体を分けて次工程で使用する製品の抽出や、濾過器を通過させることによって製品を滑らかにしていく工程で採用されていることが多くなります。
ろ過装置の種類、選定ポイント、導入後のトラブル事例について解説します。

ろ過装置の種類、原理、使用用途について

・ろ過機
幅広い食品製造や食品加工の場で使用されています。
水処理機器や油ろ過機がこれに含まれます。
これらはフィルターを通して水や油に含まれた不純物を取り除きます。

・圧搾機
清酒や食酢、みりんや醤油等の醸造関係製品の製造や、
飲料、果汁や寒天、食品油等の食品関係の製造に使用されます。
ろ過装置導入価格について

ろ過装置の導入規模により大きく変わります。
大規模な飲料製造ラインから限定的な工程でろ過を行うなど、価格幅も非常に大きくなります。
ユーティリティ設備で排水処理関連施設でもろ過装置は使用されています。
導入の規模によって、ろ過装置の仕様によって変わるため条件の整理、要件定義を行うことから行っていくことになります。
ろ過装置選定ポイント、導入時の確認ポイント

ろ過する目的、濾過後の使用用途を明確にする
製品の最終的な出来栄えに影響を及ぼすため、逆算してろ過部の選定が必要です。
ろ過の方法によって抽出される、または分離される物性も変わります。

ろ過装置には、フィルターを介して不純物を取り除くろ過装置や圧搾機のように原料を絞る機械、
他にも様々な装置があります。上記の油ろ過機にしても、使用後にろ過する機械と使用しながらろ過する機械があります。使用用途に合った性能や特徴を持った機械を導入しましょう。また、設置場所や設置スペースもしっかり確認するようにしましょう。
ろ過装置導入後のトラブル事例、事前対策ポイント

トラブル事例
ろ過部のメッシュフィルターが破損していることを確認したが、いつから破損しているか不明であった。
破損していた部分全てで照合することはできず、破損一部が行方不明となってしまった。

原因①
メッシュフィルターの点検頻度が明確化されていない、トレースできる情報が残されていない。
原因②
ろ過装置後、近辺に金属検出器などの検査機器も設置されていない。

対策①
ろ過装置のような製品に圧力をかけて搬送する工程などは特に点検頻度を明確にしてトレース情報を残すことで、前回点検時までは破損がなかったことを担保できるようにしておくこと。
対策②
ろ過や圧搾などの製品やフィルターに圧力をかけて次工程へ送る製造工程の場合、直後に金属検出器などの検査装置を設けることで早期発見に繋がり、汚染範囲の根拠情報として品質向上に繋がる。

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

高強度サニタリーストレーナー

従来のステンレスから二相ステンレス鋼のストレーナーに変更してあらゆる困りごとを解決！従来品よりも強度、耐久性に優れた素材を使用した「二相ステンレス鋼」のサニタリーストレーナーに置き換えることで、使用機材の交換頻度の低減や、補強材も減らし、コスト削減が見込めます。

解決できる課題

コスト削減
新素材
生産効率改善

カタログダウンロード

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

【QR-100M】吸引ろ過容器

■特長 ◯溶液をスピーディーにろ過容器内部を真空状態にすることで、ホッパーに投入した溶液等を吸引しスピーディーにろ過します。自重ではなく吸引するので、圧倒的に速くろ過できるのが特長です。本製品はオールステンレス製のため、ガラス製のろ過器とは違い、容器の割れやそれにともなう受傷事故、異物混入などの心配がありません。 ◯ろ過された液体は内容器へろ過された液体は外容器ではなく、内容器に排出されます。キャッチクリップで簡単に開けられる外容器の中には、内容器があります。内容器には吊り下げ式の取っ手が付いていることに加え、外容器に比べ1/2～1/3程度の重さのため、液体の取り出しが簡単です。作業者の負担を軽減します。 ◯ 溶液に応じてフィルターの開口率を変更可能通常付属するキャッチネット(フィルター)は100メッシュです。このほかにも、別の大きさの網目のネットやパンチングメタルもご提案できます。フィルターだけを変えれば、複数種類の溶液のろ過が可能です。また、内容器を複数ご用意いただければ連続してろ過できたり、溶液に応じて投入ホッパーの角度を変更し、投入効率を向上させたりすることもできます。 ◯簡易的な真空脱泡機としての使い道も投入ホッパーやフィルターを外し、ヘルール部を閉止したうえで減圧すれば、簡易的な真空脱泡もできます。ろ過後にキャップヘルールを取り付け、そのまま脱泡することも可能です。 ■製品仕様容器本体(内・外容器、投入ホッパー)：SUS304 ホッパー接続部：2Sヘルールキャッチネット：SUS304 パッキン：シリコンゴム(食品衛生法適合品) ●表面処理：内外面バフ研磨 ●使用条件：減圧仕様(-0.1MPa) 容量：18L、25L、30L キャッチネット：100メッシュその他容量、ネット(フィルター)のサイズについてはお問い合わせください。【真空計仕様】表示範囲：-0.1～0MPa サイズ：60mm 材質：要部SUS JAN: 4589691039828

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

カタログダウンロード

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

ロングプレート式ワンパス濃縮装置

装置内のホールド液量を抑えた、超ロングプレートのワンパス方式は、熱に弱い液や香りを重視する液など、高品質の濃縮液に最適です。蒸発量によって、3種類のプレートサイズから選択していただけます。

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
SDGS対策
品質向上
コスト削減
クレーム対策

…

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

SEPPURE社製新膜分離技術

従来の分離技術より２０％の省エネ炭素排出量半減・加熱や冷却装置不要の新しい膜による分離技術です。・開口径が変わらないので精密な分離が続きます。・油脂業界を中心に食品業界での利用が進んでいます。・耐溶剤性が高い新素材を使用しています。＜製品の特長＞特長① 消費エネルギー５０％削減。　　　平均投資回収機関約2年間。　　　温室効果ガスの排出量削減90% 特長② モジュール設計の4040サイズにより安価で交換が容易です。　　　開口にあわせてシリーズ化。特長③ 開口サイズが変わらないのでより精密な分離が続きます。　　　溶剤中でも膨潤しません。特長④ 従来品に比較して５～10倍の処理量が得られます。

解決できる課題

SDGS対策
品質向上
省エネ対策
新素材
生産効率改善
CO2削減

カタログダウンロード

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

デカンタ型遠心分離機

デカンタ型遠心分離機は幅広い用途で活用いただいていますが、食品用途等に向けたサニタリ仕様であるFMD型をラインナップしています。コンベアやケーシングなどをバフ掛けや鏡面仕上げとすることができ、またCIPシステムを併用すれば、自動的に内部洗浄が行われ、固形物の腐敗や雑菌の繁殖を防止します。

解決できる課題

品質向上
自動化
生産効率改善
菌対策

カタログダウンロード

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

ama filter リーフ　クリケット　助剤濾過器

リーフ、クリケット、フィルタープレスなど各種の助剤濾過システムで手作業から全自動に、簡単に効率よくできます。プレス用ろ布も多種類ご用意しており、お客様のベストチョイスにお応えします。

解決できる課題

利益率改善
経費削減
人手不足解決
SDGS対策
品質向上
コスト削減

…

カタログダウンロード

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

エバポール

【遠心式薄膜真空蒸発装置（濃縮装置）】遠心式薄膜真空蒸発装置エバポールは、真空槽内に設置された横型ロータと、真空機器で構成されたユニークな機構の蒸発・濃縮装置です。これまで処理が困難とされていた領域まで適応範囲を大幅に拡大しました。熱変性を受けやすい被処理物に対し低温で短時間に濃縮・蒸発操作することができます。 ■特長・低温、短時間で濃縮・遠心力による発泡抑制効果・高粘度、高濃度の濃縮液が得られる・洗浄が容易（CIP）殺菌が可能（SIP) ・総括伝熱係数が大きい・操作中に蒸発面の状況を観察できる・装置がコンパクト・納入後、即時運転でき、工事費が少ない ■用途抗生物質／漢方薬／ビタミン類製品／天然抽出物／機能性食品／発酵液／ファインケミカル　／ポリマー

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

カタログダウンロード

食品加工・製造
ろ過、分級、濃縮装置

濾過機ダイナミックフィルター

【特徴】 ◯角型の為濾過面積が広い 1段当り同径の丸型濾板より面積が約27%程広い。 ◯濾材の選択が豊富濾紙一次用、二次用、濾布、金網、リンター他。 ◯濾材のセットが容易濾材保持用ピンに差し込むだけで完了。 ◯完全清澄濾過独特のフィード方式により、濾室内にて対流を起こし、隅々まで完全なプレコートができる。よって完全な清澄濾液が得られる。 ◯欠滅が少ない独特の二重シールパッキンで外部への液漏れが一切無く、又、仕切板にて段数を加減する事ができる。よって濾材の節約、原液の歩溜まりを良くする事ができる。 ◯公害防止濾液工程で生じたケーキをエアーにて脱水することによりケーキの含水率60%前後にし、その場で回収でき、公害となる物を外に出さないようにする。 ◯万能フィルター一次側をプレコート用、二次側を仕上げ用と一台の本体で一次、二次兼用機として使用が可能であり、また能率アップの為増枠が可能です。